三伏天養(yǎng)生:白皮白心番薯大芥菜湯
三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。所謂的“伏天”,就是指農(nóng)歷“三伏天”,即一年當(dāng)中最熱的一段時間。
從本月14日開始進(jìn)入了三伏天的“末伏”,民間說“秋后一伏熱死人”,可見其酷熱的程度了。
俗話也說“有錢難買伏天瀉”,其意思為在大熱之伏天里最重要的是大、小便能暢下,尤其是大便要通暢。白皮白心番薯煲大芥菜正有清熱去暑、潤腸的功效。
材料:白皮白心番薯500克、大芥菜300克、生姜2片。
烹制:番薯洗凈去皮切為角形;芥菜洗凈切段;放進(jìn)清水750毫升,加入生姜煲約20分鐘,至芥菜和番薯鶰即可,可下適量食鹽,或不下鹽,但不必下油(油食品)。此量可供2-3人用。
方解:番薯性平味甘,有潤肺、和胃、益脾、潤腸、利尿和排膿去腐的作用。其最大的優(yōu)點在于所含纖維素(纖維素食品)很高,有預(yù)防便秘(便秘食品)的特殊功效。
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