健康知識(shí)：三伏天食用冬瓜來(lái)養(yǎng)生

　　三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。所謂的“伏天”，就是指農(nóng)歷“三伏天”，即一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間。

　　在我國(guó)的民間一直有種說(shuō)法：“熱在中伏”，也就是在三伏天中的中伏是夏季里最熱的時(shí)候，那么我們?cè)谶@種火氣直沖天的日子里，如果能每天喝一碗清涼解暑的冬瓜湯不止會(huì)讓我們感覺(jué)沁人心脾，還會(huì)有減肥瘦身的作用。

　　冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)代發(fā)現(xiàn)冬瓜含有丙醇二酸物質(zhì)，有助于抑制人體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而阻止體內(nèi)脂肪堆積，對(duì)于防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美具有重要作用，因此冬瓜也被譽(yù)為減肥佳品。中醫(yī)亦認(rèn)為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效。

　　湯水最大的特點(diǎn)是可以“治未病”——主要指按照節(jié)氣去調(diào)理，將未曾出現(xiàn)的病痛提早預(yù)防和治療。中醫(yī)的這個(gè)說(shuō)法宣傳得比較少，但其實(shí)廣東湯水卻一直有體現(xiàn)此理念，按照時(shí)令煲湯喝湯，在身體還沒(méi)有出現(xiàn)病癥的時(shí)候先作調(diào)理，久而久之能達(dá)到防病養(yǎng)生的目的。本期提議大家取材冬瓜，佐以最基本的荷葉，搭配可以非常靈活，能與赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、燈芯花等一起入湯，能煲鯽魚(yú)、排骨、瘦肉、水鴨等多種肉類(lèi)，并且甜咸皆宜，適合眾人口味。市民朋友提前備好兩個(gè)消暑湯，就不怕酷熱襲來(lái)了。

　　冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨

　　功效：消暑清熱，益氣滋補(bǔ)

　　材料：冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，扁豆薏米各60克，豬脊骨500克，生姜4片

　　做法：各物分別洗凈。冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進(jìn)瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水量)，大火滾沸后改為小火，煲約2至2.5小時(shí)，飲用時(shí)調(diào)入食鹽便可。

　　分量：4-5人量

　　冬瓜荷葉綠豆甜湯

　　功效：消暑解毒，止渴生津

　　材料：冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，綠豆80克，生姜4片，黃糖250克

　　做法：各物分別洗凈，冬瓜切厚塊，綠豆充分浸泡。所有食材一起放進(jìn)瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，大火滾沸后改為小火，煲約1.5至2小時(shí)，飲用時(shí)調(diào)入黃糖便可。

　　分量：3-5人量

　　溫馨提示：中伏天即將殺到!民間素有“熱在中伏”之說(shuō)，在這火氣直沖天的日子里，一碗清涼解暑的冬瓜湯可謂沁人心脾。