中學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告

　　學(xué)生飲食是為了獲得營養(yǎng)，營養(yǎng)物過人體代謝而產(chǎn)生給持機(jī)體生理功能和工作的能源。下面是小編為你精心整理的中學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告，希望對你有幫助!

　　中學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告篇1

　　眾所周知，處于學(xué)習(xí)時(shí)期的中學(xué)生腦力勞動強(qiáng)度和身體的發(fā)育有很大的關(guān)系，青春期是人體生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，當(dāng)然需要額外營養(yǎng)，此類需要比成人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動量的高峰時(shí)期，其熱量的需要比成人高出25%至50%。如若攝入營養(yǎng)不足不僅會影響身體發(fā)育，還會導(dǎo)致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如結(jié)核病、肝炎等。

　　一、推薦食品

　　食物中所具有的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，其中主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、生素和水，這就是人體所需要六大營養(yǎng)要素。

　　1.蛋白質(zhì)一詞來源于希臘文，意思是第一位。蛋白質(zhì)約占人體總重量的18%，人體內(nèi)除去水份外，有一半是蛋白質(zhì)。飲食中的蛋白質(zhì)，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的作用有兩項(xiàng)，一是滿足人體組織生長、更新和修復(fù)的需要，這是蛋白質(zhì)的主要功能。所以，正在長身體的青少年，蛋白質(zhì)的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質(zhì)的另一項(xiàng)作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經(jīng)濟(jì)。所以，早晨最好先吃點(diǎn)碳水化合物類的食物，然后再喝牛奶或豆?jié){，以免蛋白質(zhì)和熱量被很快消耗掉。

　　2.碳水化合物的主要責(zé)任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質(zhì)。碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。所以，青少年一進(jìn)人發(fā)育階段，往往會突然增加飯量。對于青少年來說，注意吃好每日三餐，確實(shí)能保證青春期身心活動高消耗的需要。

　　3.脂肪在人體內(nèi)的作用有三個(gè)，一是供給熱量。脂肪產(chǎn)熱量要比糖與蛋白質(zhì)高出一倍。二是保護(hù)內(nèi)臟。在心、肝、腎等內(nèi)臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護(hù)內(nèi)臟免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導(dǎo)熱差，皮下脂肪可以保護(hù)體內(nèi)熱量，減少散失。一個(gè)人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。對青少年來說，動物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當(dāng)多吃些動物類油脂。

　　4.礦物質(zhì)對于發(fā)育成長中的青少年，需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構(gòu)成紅細(xì)胞，是血液的主要成份，缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、谷類等。含鐵豐富的食物有：菠菜、胡蘿卜、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。

　　5.對于維生素的需要，青少年也較成年人更為迫切。維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養(yǎng)。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。

　　6.水也是人體不可缺少的營養(yǎng)。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水，有益于消化，調(diào)節(jié)體溫，滋潤皮膚，排出廢物，促進(jìn)身體健康成長。飲水和吃飯一樣，應(yīng)該每日喝3-5次，要盡可能定時(shí)、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，這樣對身體是有害的。運(yùn)動時(shí)會出現(xiàn)口渴現(xiàn)象，這是運(yùn)動中口腔暫時(shí)干燥的表現(xiàn)并不一定表示身體缺水。這時(shí)可以少喝一點(diǎn)，潤潤喉嚨，待運(yùn)動過后再適當(dāng)補(bǔ)充水份。清晨起床，可以多喝一點(diǎn)水，補(bǔ)償一夜之間水的消耗。午飯和晚飯之前，不要大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化能力。

　　二、對相關(guān)人士進(jìn)行問卷調(diào)查

　　醫(yī)生

　　1、問：學(xué)生的飲食應(yīng)注意哪些?

　　答：學(xué)生的飲食要均衡，不能偏食，應(yīng)適當(dāng)?shù)某孕┧?，要注意鈣鐵鋅硒等微量元素的攝取，進(jìn)食要定時(shí)定量，應(yīng)少吃零食，不吃腐敗變質(zhì)和霉變的食品，不生吃水產(chǎn)品，不吃過燙的食品，少吃冷飲，

　　不暴飲暴食。一日三餐很重要，決不能餓著肚子上課，這樣不僅會影響聽課效果，還會使人的健康受到嚴(yán)重影響。

　　2、問：中學(xué)生的健康標(biāo)準(zhǔn)是什么?有幾成的中學(xué)生，能達(dá)到這種身體健康的標(biāo)準(zhǔn)呢?

　　答：身體健康，心理健康。應(yīng)具有良好的社會適應(yīng)能力，能與同學(xué)、老師之間保持良好的關(guān)系。由于現(xiàn)在中學(xué)生都不太注重科學(xué)飲食，只有三成左右的學(xué)生達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、問：中學(xué)生的不健康飲食會對身體有什么樣的危害?

　　答：會引起胃腸疾病，如：消化不良、胃炎、消化性潰瘍和便秘等。也會引起營養(yǎng)不良。

　　4、問：請介紹一下飲食和健康的關(guān)系。

　　答：良好的飲食習(xí)慣保證學(xué)生身體健康;如果沒有良好的飲食習(xí)慣，就會造成營養(yǎng)不良或是過度肥胖，身體素質(zhì)下降。

　　5、問：您覺得現(xiàn)代中學(xué)生普遍存在什么健康問題?

　　答：在身體健康方面，不良的飲食習(xí)慣會造成學(xué)生消化不良、營養(yǎng)失調(diào)，學(xué)生應(yīng)積極參加體育運(yùn)動，增強(qiáng)體質(zhì);在心理健康方面，應(yīng)學(xué)會正確處理人際關(guān)系，有特殊情況應(yīng)到學(xué)校心理咨詢室進(jìn)行咨詢治療。

　　6、問：您認(rèn)為我們中學(xué)生飲食中存在什么問題?

　　答：偏食挑食，飲食不規(guī)律，平時(shí)零食食用過多。學(xué)生應(yīng)愛護(hù)自己的胃，過冷過熱的食物對胃有較強(qiáng)的刺激。胃腸一旦落下病根，將會終生受害。

　　7、問：現(xiàn)代中學(xué)生的健康問題受到社會越來越多的關(guān)注，其中營養(yǎng)不良，肥胖過度等問題更是關(guān)注的焦點(diǎn)，您對此有什么看法呢?

　　答：學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，適量參加體育鍛煉，多學(xué)習(xí)健康知識。有句老話說的好：“身體是革命的本錢。”只有把身體搞好，學(xué)習(xí)成績才能上去。

　　8、問：那您覺得一個(gè)健康的食譜應(yīng)該包含哪些要素呢?

　　答：首先，膳食要平衡，各種營養(yǎng)元素要齊全，尤其是綠色蔬菜一定要足量，另外，孩子現(xiàn)在用腦較多，一些高熱量的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要讓孩子喜歡吃才行。

　　9、問：您覺得中學(xué)生的飲食會影響他們的學(xué)習(xí)生活嗎?

　　答：這是肯定的，我始終覺得吃得健康不健康，將直接影響到孩子一天的學(xué)習(xí)狀態(tài)的好壞。

　　10、 問：您有什么建議想要向廣大中學(xué)生提出的嗎?

　　答：中學(xué)生一定要注意飲食健康，一些路邊攤的油炸食品盡量少吃，

　　根據(jù)醫(yī)生的說法，可以看出中學(xué)生們的飲食對健康的影響是很重要的。從醫(yī)生的回答中，我們也得知因飲食不當(dāng)而導(dǎo)致疾病的中學(xué)生也不少，主要是因不科學(xué)飲食會導(dǎo)致的，一些不科學(xué)飲食可以會導(dǎo)致

　　疾病的發(fā)生，比如，如果吃得太飽，會給胃帶來沉重負(fù)擔(dān)而導(dǎo)致胃炎或者是腸胃炎。而由于貧困的原因，當(dāng)也的人民一直有剩菜剩飯的習(xí)慣，這也給我們中學(xué)生的健康帶來許多危害，也有一些家庭富裕的中學(xué)生他們會一日三餐都吃大魚大肉，和一些蔬菜和其它一些食品卻一點(diǎn)也不沾。

　　中學(xué)生

　　1、你覺得飲食與健康的關(guān)系?

　　A、關(guān)系緊密 B、關(guān)系一般 C、沒有關(guān)系

　　2、你對飲食的重視程度。

　　A、非常重視 B、一般 C、不太重視

　　3、你會不會因菜不合你的口味而少吃或不吃飯?

　　A、會 B、偶爾會 C、不會

　　4、你有過偏食嗎?

　　A、有 B、不是很多 C、沒有

　　5、你有沒有不吃早餐就上學(xué)的習(xí)慣。

　　A、有 B、偶爾有 C、沒有

　　A、有 B、有時(shí)候 C、沒有

　　7、你平時(shí)一天會飲食多少次?

　　A、二次 B、三次 C、三次以上

　　8、你認(rèn)為飲食不當(dāng)會導(dǎo)致疾病嗎?

　　A、一定會 B、可能會 C、不會

　　9、你覺得飲食會影響到生長發(fā)育嗎?

　　A、會 B、不會 C、不清楚

　　10、你經(jīng)不經(jīng)常吃燒烤等一些熱量比較大的食物?

　　A、經(jīng)常 B、偶爾有 C、沒有

　　11、你有吃零食的習(xí)慣嗎?

　　A、常有 B、偶爾 C、沒有

　　12、你覺得怎么樣的飲食標(biāo)準(zhǔn)才健康?

　　13、你怎么看待健康飲食?

　　14、請給我們介紹一下你的飲食規(guī)律。

　　三、結(jié)果分析及相關(guān)建議

　　① 結(jié)果分析

　　1、多數(shù)學(xué)生認(rèn)為飲食與健康的關(guān)系緊密，但卻有一半以上不注重自己的飲食，中學(xué)生這種“明知故犯”的飲食行為也成為了導(dǎo)致中學(xué)生不健康的原的同學(xué)會偶爾不吃早餐上學(xué)。

　　科學(xué)研究表明，學(xué)生不吃早餐或早餐質(zhì)量不高，對他們的生長發(fā)育和學(xué)習(xí)成績有明顯的負(fù)面影響。來自早餐的能量和營養(yǎng)素在全天的能量和營養(yǎng)素的攝入中占有重要的地位，很難由其他餐次來補(bǔ)充。有人做過對比觀察，發(fā)現(xiàn)不吃早餐的學(xué)生，其全天攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鐵、鈣等礦物質(zhì)等明顯低于吃早餐的學(xué)生，說明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天營養(yǎng)攝人不足的重要因素。有人還觀察過，早餐吃得好的學(xué)生，其身體耐力、創(chuàng)造力、加法與數(shù)字核對能力等較好，他們精力充沛、思考問題積極;而不吃早餐或早餐質(zhì)量低的學(xué)生，很多在上午第3節(jié)課就出現(xiàn)饑餓、眩暈、注意力分散和思維遲鈍，甚至出現(xiàn)四肢無力、面色蒼白、心慌多汗等低血糖現(xiàn)象。早餐對學(xué)生的學(xué)習(xí)還是有很大的關(guān)系的。

　　2、有少部分同學(xué)會經(jīng)常吃、很多同學(xué)會偶爾吃燒烤等一些熱量比較大，但營養(yǎng)成分不高的食物，在這方面也很大地影響了中學(xué)生們的健康，最近荷蘭學(xué)者的一項(xiàng)研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養(yǎng)的不均衡，還會增加患心臟病的機(jī)會，這主要是因?yàn)檫@些食品中富含的轉(zhuǎn)脂肪酸對心臟有害。所以中學(xué)生應(yīng)盡量克制自己少吃此類食品。

　　3、從整體來看，我們得到的反饋很大程度上說明學(xué)生對自身的飲食不重視， 讓我們不禁地為中學(xué)生們對自身飲食的不注重以及飲食知識的不了解而感到遺憾與擔(dān)憂，這已成為了中學(xué)生健康的很大阻力。

　　從訪談學(xué)生和調(diào)查問卷來看，我們不難看出為什么會出現(xiàn)當(dāng)今的“中學(xué)的飲食與健康”問題，會出現(xiàn)的最主要原因有幾點(diǎn)：

　　1、學(xué)生不了解飲食和健康關(guān)系;

　　2、同學(xué)們對自己的飲食方面重視程度不夠;

　　3、中學(xué)生對待飲食的態(tài)度

　　4、對健康飲食的無知以及飲食的盲目性;

　　5、沒有很好的飲食習(xí)慣

　　從采訪醫(yī)生和訪問校醫(yī)來看，我們需要做到合理飲食才能保障我們的身體健康，要做到合理飲食就得做到幾點(diǎn)：

　　1、定時(shí)吃飯;

　　2、不吃剩菜剩飯;

　　3、不吃熱量過高的食物和太燥的食物;

　　4、早餐吃好一些，中餐吃的飽一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良導(dǎo)致膽結(jié)石;

　　5、適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些營養(yǎng)，如多吃一些水果蔬菜。

　　6、飲食不要太單一，要吃多種食物。

　　7、早、中、晚要平衡，要多吃一點(diǎn)水果，主要問題是三餐不平衡。

　　8、依中學(xué)生的的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，我們也建議中學(xué)生們能每天吃谷類6—8兩，4個(gè)蛋白質(zhì)(1個(gè)雞蛋所包含的蛋白質(zhì)叫個(gè)一個(gè)蛋白質(zhì))、蔬菜半 ，水果一個(gè)，此外，還要應(yīng)該注重體內(nèi)熱量的要充足，每天

　　應(yīng)攝入熱量2500千卡，還要注意一些微量元素的攝取。

　?、谙嚓P(guān)建議：

　　為了使中學(xué)生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們在調(diào)查中的心得體會及相關(guān)人士的建議，我們總結(jié)并提出如下建議和一些方法供參考并模擬列出了一日三餐飲食：

　　1、外出飲食盡量自帶碗筷和餐巾紙;

　　2、選擇有“衛(wèi)生許可證”的飲食攤點(diǎn);

　　3、個(gè)人就餐空間應(yīng)盡量大，防止唾液傳播疾病;

　　4、吃瓜果盡量先洗手后削皮;

　　5、不吃過期變質(zhì)的食品，為了做到這點(diǎn)，應(yīng)盡量去國營超市選購食品;

　　6、不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品。

　　7、就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營者個(gè)人的衛(wèi)生狀況;

　　8、 飯前洗手，以防病從口入;

　　9、不要用塑料制品盛放高溫食物;

　　10、不吃顏色鮮艷的肉類食品。

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