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煲湯菜譜大全做法

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煲湯菜譜大全做法

  為你的家人學(xué)會制作真正的高湯吧。養(yǎng)好家人的胃,全家都幸福安康。煲湯的幾種絕招一定要學(xué)會哦!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些煲湯菜譜大全做法方法,希望對大家有所幫助!

  煲湯菜譜大全做法具體如下:

  排骨海帶湯的做法:

  原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(jié)(菜場有得買的,打了個結(jié)的),姜片、精鹽、黃酒

  做法:

  1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數(shù)滴黃酒,用中火煲20分鐘,

  2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味,淋入香油即成。

  注意:

  1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續(xù)煲

  2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

  3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

  竹筍香菇湯的做法:

  用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。

  作法:

  1、香菇切絲,姜切絲,金針打結(jié),竹筍切絲。

  2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

  這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養(yǎng)豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。

  栗子蓮藕湯的做法:

  材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄干 1/3杯 (可有可無)

  作法:

  1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

  2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。

  3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調(diào)味)

  豬舌西洋菜湯的做法:

  材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

  功效:清肝潤肺

  方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時。調(diào)味即可。

  西洋菜排骨湯的做法:

  特點:提神醒腦,增強活力

  功能:清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容

  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

  作法:

  1 將西洋菜泡水、洗凈。

  2 將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。

  3 將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最后加入鹽調(diào)味即可。

  參須紅棗燉鱸魚的做法:

  特點:強身健體,青春活力

  功能:活血、生機、美膚、健體

  材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

  作法:

  1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

  2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最后加入鹽調(diào)味即可。

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