2017春節(jié)家宴18道精品菜推薦(2)
春節(jié)家宴18道精品菜推薦4:五彩虎皮茄子卷
【材料】
梅肉半斤,加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋拌一下;另外,三兩辣椒切丁,蒜切末
【做法】
1.取一大根茄子,切成5mm左右的片,表面刷一層薄油,進(jìn)熱鍋,煎到兩面出現(xiàn)虎紋;
2、做肉餡:梅肉(豬外脊肉,肉質(zhì)比較細(xì)嫩,適合做餡)半斤,加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋拌一下;另外,三兩辣椒切丁,蒜切末
3、熱鍋溫油,滑松肉餡,再加入全部材料,翻炒至熟,肉餡就做好了
4、茄子上均勻的鋪上肉餡,再?gòu)淖笙蛴揖砥饋恚粋€(gè)茄子卷就完成了;
5、又好吃又有飽足感,想不中茄子的毒都難^^
春節(jié)家宴18道精品菜推薦5:玫瑰蝦球
【材料】
蝦仁200g、西蘭花100g
調(diào)料:
鹽3g、美極醬油5ml、雞粉5g、泰國(guó)雞醬20ml
【做法】
1、選用上好蝦仁洗凈,腌制待用;
2、用西蘭花撒鹽過熱水后取出擺盤排出圓形,番茄皮擺盤于周圍;
3、把腌制的蝦仁加醬油、雞粉、生抽、泰國(guó)雞醬小炒后取出,放入擺盤好的西蘭花和玫瑰花中。
春節(jié)家宴18道精品菜推薦6:金玉滿堂福臨門
【材料】
豆腐皮(千張)1斤,肉末2兩,紅棗8顆,白蘿卜半斤,金針菇1兩,
枸杞少許,韭菜少許,高湯一碗鹽,醬油,料酒,淀粉
【做法】
肉末加醬油、料酒,加少許淀粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊,豆腐皮和韭菜放入開水里燙軟(1分鐘)。
將肉末放在豆腐皮上,按對(duì)角包起來。用韭菜將豆腐包扎起來。
蘿卜切成小塊。鍋里倒入高湯,將蘿卜、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋里,加鹽,用中高火燒10分鐘即可
提示:
1、做豆腐包的餡時(shí)可以加入香菇、筍、馬蹄等,但一定要切碎。
2、韭菜沸水里燙一下要快速取出,不要燙太久。韭菜做‘繩’很牢固的,您可以試試。
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