李子酒的功效與作用有哪些食用禁忌是什么(2)
李子酒的功效與作用有哪些食用禁忌是什么
李子酒釀制方法
主料：紅李子約10斤 窖香型高度白酒
調(diào)料：綿白糖
制作流程
1、將李子洗干凈后徹底晾干水分
2、水果刀用酒精擦干凈消毒后將李子切十字刀
3、將泡酒器皿用開水燙過后再用高度酒涮一下，徹底擦干，將切好十字刀的李子鋪在罐子里，一層李子一層綿白糖
4、將李子和糖都碼好
5、注入約1/3多一點的白酒(紅李子汁水多，會浸泡出許多汁液)
6、將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮，約半個月后可以喝酒，45天達(dá)到最佳口感
膳食食療
促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
注意事項
白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的
李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒
泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤
白糖盡量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化
選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進(jìn)去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子
泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免陽光直曬
浸泡一星期后，紅李酒的澀味開始變淡，兩周以后甜味釀了出來，著急的話這個時候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%
自釀李子酒方法
用料
新鮮李子
冰糖(白糖也可以)
自釀李子酒的做法
李子用清水洗凈過一遍涼開水 用簸箕裝著晾干 放在外面太陽下曬曬 一定要沒有一點水哦把晾干的李子用刀劃些口子 然后一層李子一層冰糖 放入密封性好的容器里 醞釀酒容器大小根據(jù)你的果子多少來選擇 容器一定要干凈 密封的玻璃罐是不錯的選擇裝至8分滿 留些空間發(fā)酵 最上面一層可多放些冰糖 密封置陰涼處讓其自然發(fā)酵 3個月后就可以開封食用小貼士
1.需選用新鮮的果實 不要太熟或太生的果子
2.冰糖要敲碎使用 喜歡甜的可以多放些糖 沒有冰糖放白糖也可以
3.壇子要密封性好的 或者用密封的大玻璃器皿 封口處用保鮮膜多包住幾下 切記一定要放在陰涼沒有太陽照射的地方
4. 最后要喝到成品，必須的要過濾，簡單可行的過濾方式就是紗布過濾，還有一種方法是利用皮管，一頭放進(jìn)李子酒容器，一頭放進(jìn)儲存酒的容器中，酒液從皮管慢慢流下來
李子的食物相克
李子+ 雞胸脯肉 食則拉痢
李子+ 雞翅 食則拉痢
李子+ 鴨蛋 一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
李子+ 雞心 腹瀉
李子+ 咸鴨蛋 中毒
李子+ 蜂蜜 有損五臟
李子+ 雞肉 一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
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