孕婦火鍋適合吃什么(2)
對胎兒好的食物
含葉酸豐富的食物
葉酸是胎兒腦發(fā)育中的“支柱”，葉酸是與胎兒腦發(fā)育有關的重要維生素，如果缺乏葉酸，有可能造成巨幼細胞性貧血，在孕前和孕早期補充一定量的葉酸可以防止胎兒腦神經管畸形。
代表食物：普遍存在于有葉蔬菜之中，如青菜、卷心菜等，在水果中柑桔和香蕉也有較多葉酸，動物肝臟中、牛肉中也比較多。
推薦食譜：牛肉蔬菜濃湯
材料：牛肉100g，芹菜50g，西紅柿1個，土豆50g，洋蔥50g，黃油、面粉、鹽、味精、胡椒各適量。
做法：
1、牛肉切成小丁。土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒。蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝去外皮，切成薄片。
2、牛肉丁在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟。
3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。
4、面粉炒出香味并呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘。
5、加入已經煮過的牛肉和牛肉湯，改大火燒沸后，調入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘(過程中要每隔5分鐘充分攪動1次)，食用前調入黑胡椒粒即可。
含鐵豐富的食物
寶寶的血液需要從母親的血中吸收鐵、蛋白質、卟啉等原料來制造，所以孕期鐵的消耗量要比非孕期時高。同時孕期又面臨血液稀釋的問題，更引起血中血紅蛋白的下降。再由于孕媽咪早期妊娠反應食欲不佳，或挑食，飲食不當?shù)脑蛞痂F攝入不足，自然就可能會貧血。
代表食物：動物的內臟如肝、心等，紅色的瘦肉如牛、豬、兔肉等，動物的血，芝麻、紅棗、血糯米、赤豆等。
小貼士：植物來源的鐵在孕期相對吸收率較低，只能作為輔助，不全能靠這些來補鐵。蔬菜中菠菜的鐵含量較高，但其中含有的草酸會抑制鐵的吸收，因此并非補鐵的良好選擇。
推薦食譜：小白菜雞肝粥
材料：雞肝100g，小白菜1顆，剩飯200g，鹽適量。
做法：
1、新鮮雞肝泡水2小時以上，去除毒素。
2、鍋中水燒開，放入雞肝焯熟，撈出，去除表面的血末。
3、將雞肝切小塊。
4、將剩飯倒入鍋里加適量水大火燒開。
5、小白菜洗凈切碎。
6、鍋開后，轉小火，放入雞肝，攪勻略煮1分左右。
7、再放入小白菜碎攪勻，撒入一點點鹽調味，關火即可。
含鈣豐富的食物
鈣是胎兒骨骼發(fā)育“密碼”，是人體骨頭、牙齒的重要組成部分。胎兒從一個受精卵長到出生時的平均50厘米的身長，需要消耗母體大量的鈣。輕度缺鈣就可能會引起孕媽咪腿抽筋、肢體麻木、失眠等癥狀。嚴重時會影響寶寶的骨骼發(fā)育，造成方顱、佝僂病等骨骼發(fā)育不良，甚至畸形的癥狀。
代表食物：奶類(包括酸奶、奶粉、奶酪)、豆制品、海產品等。
小貼士：骨頭或骨頭湯中，鈣是以羥磷酸鈣形式存在，人體吸收率很低，對于補鈣沒有太大的用處。但是，媽咪也不能盲目補鈣，若補鈣過多，容易使新生寶寶患上高鈣上血癥，表現(xiàn)為囟門過早關閉、腭骨變寬而突出、主動脈縮窄等畸形。
推薦食譜：咸肉豆腐湯
材料：豆腐200g，平菇150g，咸肉60g，油、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、將咸肉用溫水清洗幾遍然后切成丁狀，豆腐沖洗后切成邊長為2cm的正方體，平菇清洗后，有手撕成小塊。
2、將豆腐放入沸水中焯1分鐘，然后撈出待用。
3、將咸肉丁冷水下鍋，煮開后轉小火再煮5分鐘，然后倒入豆腐。
4、鍋開后，加入平菇，小火煮2分鐘，然后加入適量的鹽繼續(xù)煮至平菇熟透。
5、關火后加少量雞精，最后倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用。
含蛋白質豐富的食物
蛋白質是人體結構中的“主角”，是構成寶寶機體的重要成分。特別是對于孕反應劇烈的準媽媽，需要特殊補充。一般正常孕婦每天都能吃到足量的蛋白質。尤其是在孕早期寶寶還很小，母體對于蛋白質的需求并不明顯增加，因此不需特殊補充。到孕晚期，你可以每天增加25克蛋白質以滿足胎兒發(fā)育的需要。
代表食物：奶類、蛋類、魚蝦禽肉等葷菜、豆類及其制品、糧谷類、蔬菜。
推薦食譜：瑤柱蝦米蒸蛋
材料：雞蛋4個，瑤柱、蝦米各適量，油、鹽、醬油、蔥各適量。
做法：
1、將瑤柱、蝦米泡軟。
2、將雞蛋打散，加入水、少量鹽，繼續(xù)將蛋打均勻。水大概是雞蛋的2.5倍。
3、將雞蛋上的浮沫過濾掉，加入瑤柱、蝦米。
4、蓋上保鮮膜，放入鍋中隔水蒸約5-7分鐘。
5、用油將蔥花在鍋里輕炒一下。
6、加上醬油，淋上蔥花即可。
孕期的營養(yǎng)需要
先來了解一下胎寶貝各個時期的發(fā)育進展及營養(yǎng)需求，就不難發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)需求。
孕早期
胎寶貝的甲狀腺組織、腎臟、眼睛、耳朵形成，四肢開始發(fā)展，腦部、脊髓、口腔、消化道形成，腦神經出現(xiàn)，肌神經、基本骨架形成，性器官開始分化，到三個月的時候，肺部開始出現(xiàn)雛形，手指甲、腳趾甲也漸漸形成。
營養(yǎng)補充要點：
在均衡營養(yǎng)的基礎上補充鈣、鐵、銅、維生素A，各類蔬菜、魚、蛋、動物內臟、魚肝油。并逐漸增加脂肪、蛋白質、維生素D的攝入;同時需要補充鎂、磷，這些主要包含在蛋、奶、乳酪、魚、黃綠色蔬菜中;補充維生素B1和B2、維生素A，胚芽米、麥芽、米糠、酵母、蛋黃、胡蘿卜、豆類中都含量豐富。
孕中期
胎寶貝的骨骼系統(tǒng)進一步發(fā)育，已有呼吸運動，眼睛發(fā)育完成。
營養(yǎng)補充要點：
均衡營養(yǎng)的基礎上補充鈣、氟、蛋白質、硫，增加蛋、奶、海產品、豆、魚，增加飲食中的各色蔬菜、骨制食品、魚類。
孕晚期
胎寶貝的神經系統(tǒng)逐漸發(fā)育，皮脂腺活動旺盛，皮膚逐漸完全形成，體重迅速增加。
營養(yǎng)補充要點：
均衡營養(yǎng)的基礎上，同樣需要補充鈣、脂肪、蛋白質、鐵、鉀、鈉、氯、維生素D、煙堿酸，需要增加蛋、奶、肉、魚、綠葉蔬菜、纖維素的攝入。孕晚期胎兒體重增加較快，孕媽咪要注意少食多餐，避免體重增長過快。
孕婦零食有哪些
孕媽媽可以選擇營養(yǎng)豐富、低糖、低熱量、高膳食纖維的食物。符合這些的食物有：
1、葡萄干
能補氣血，利水消腫，其含鐵量非常高，可以預防孕期貧血和浮腫。雖然葡萄干好吃但是也不能多吃，尤其有些胖的準媽媽還有患有妊娠糖尿病的準媽媽千萬不能吃葡萄干。
2、大棗
大棗的營養(yǎng)價值很高。因為它不僅自身含有豐富的維生素C，還能給準媽媽補充鐵，大棗可是很好的孕期零食。但是大棗也不能吃得太多，否則很容易使準媽媽脹氣。
酸奶里面含益生菌，可以幫準媽媽調理腸胃
3、酸奶
酸奶里面含益生菌，可以幫準媽媽調理腸胃，同時又富含蛋白質，是補充蛋白質很好的來源。而且酸奶清涼、爽口，容易被消化吸收。必須注意的是孕婦要小心含有蘆薈的酸奶，不要吃。
4、奶酪
屬于牛奶的“濃縮”版，1千克奶酪制品是由10千克牛奶濃縮而成的，具有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣和多種有利于準媽媽吸收的微量營養(yǎng)成分。天然奶酪中的乳酸菌有助于孕媽咪的腸胃對營養(yǎng)的吸收，而且一般的奶酪都不會引起體重的負擔。
5、全麥面包
準媽媽在孕期需要適當增加食物的攝入量，餓了就要及時吃。全麥面包能夠增加體內的膳食纖維，還能補充更全面的營養(yǎng)，有便秘問題的準媽媽可以嘗試把它作為小零食。
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