綠豆沙的10種好吃做法(3)
【5】淮山綠豆沙
做綠豆沙所需要的材料
綠豆,水適量,冰糖適量,淮山
綠豆沙的具體做法步驟
1.綠豆洗凈后用清水浸泡約半小時(shí)備用。
2.取一干凈小鍋,加入適量水燒開(約綠豆五倍量),再倒入泡好瀝干的綠豆。
3.大火燒開后加入適量冰糖,再轉(zhuǎn)小火慢煮約二小時(shí),關(guān)火略放涼。
4.將放涼后的綠豆湯用食品料理機(jī)攪打均勻,再重新置入鍋中,加入適量的洗凈去皮切塊的淮山塊同煮約十分鐘即可食用。
小訣竅
功效:清熱解毒,適合食欲不振的人食用。
【6】冰糖蓮子綠豆沙
菜譜簡(jiǎn)介 冰糖蓮子綠豆沙,潤(rùn)喉止渴,吃得清涼,消暑解毒,吃得健康。
做綠豆沙所需要的材料
綠豆500g,冰糖200g,蓮子100g,各色果脯50g
綠豆沙的具體做法步驟
綠豆浸入冷水中,攪拌一下,撈出漂浮在水面的豆子,然后浸泡2小時(shí)。
綠豆放入鍋中,加入足量冷水,大火燒開后繼續(xù)燒10分鐘,撈出漂浮在水面的豆皮,調(diào)成中小火煲煮2小時(shí),然后調(diào)成大火繼續(xù)煲煮半小時(shí)至起沙。
蓮子放入鍋中,加入適量冷水,大火燒開后調(diào)成中火加蓋煮至蓮子酥爛(大約1小時(shí)),水分收干至2碗。
將煮好的綠豆沙過(guò)細(xì)篩網(wǎng),清除顆粒較粗大的雜質(zhì),使口感更加細(xì)膩。
過(guò)篩后的綠豆沙重新放入鍋中,加入蓮子湯,中火煮開,注意防止糊鍋。
各色果脯切成細(xì)丁,和冰糖一起加入綠豆沙中,用中火加熱至冰糖完全溶化即可。
【7】海帶綠豆沙
菜譜簡(jiǎn)介 夏天的消暑良品。
做綠豆沙所需要的材料
薄海帶絲100克,綠豆250克,陳皮10克,白糖250克,水2000毫升。
綠豆沙的具體做法步驟
1 綠豆調(diào)去雜質(zhì)量,洗凈,溫水浸泡1小時(shí)。
2 取鍋燒開水,倒入綠豆/陳皮,繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉。
3 約30分鐘后,改大火,5分鐘后揭蓋將漂浮于上層的綠豆皮舀走(蓋上蓋子,舀綠豆皮不斷重復(fù)以上動(dòng)作)直到綠豆大部分都酥爛后,加入海帶/白糖煮2分鐘,即可。
小訣竅
1 陳皮/白糖可根據(jù)個(gè)人口味放。
2 綠豆沙最好當(dāng)天吃完,隔夜容易變。