綠豆沙是一種非常好的解暑 食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨樹一幟，飲譽羊城 。平時生活中你會做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的10款好吃的綠豆沙做法。

　　【1】清涼綠豆沙

　　做綠豆沙所需要的材料

　　綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開

　　2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用

　　3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C攪打成豆泥

　　4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可

　　5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調(diào)味

　　6、撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味

　　【2】牛奶綠豆沙布丁

　　做綠豆沙所需要的材料

　　綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1、綠豆淘洗干凈后浸半小時，水要沒過綠豆兩三厘米處。

　　2、浸好后大火煮干后放在自來水下面沖洗幾遍，然后重新放滿一鍋水大火煮。

　　3、煮開后改中小火燉到綠豆開花爛熟，加一大塊冰糖調(diào)味。這樣綠豆湯就做好了。

　　4、要做布丁的時候舀一些綠豆湯出來，先放在料理機里打成綠豆沙，然后放在小鍋子里加些牛奶煮沸后按照1:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會結(jié)成凍了，這時候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮(zhèn)后就可以吃了。

　　【3】冰糖玫瑰綠豆沙

　　做綠豆沙所需要的材料

　　主料：綠豆200克，冰糖80克

　　輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈;

　　2、將綠豆放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量清水，轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié);

　　3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進(jìn)過濾網(wǎng)上，過濾出沙;

　　4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi)，倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié);

　　5、待過濾出細(xì)膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水;

　　6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮(zhèn)后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。

　　【4】紅綠豆沙

　　做綠豆沙所需要的材料

　　主料：綠豆，冰糖，白砂糖

　　綠豆沙的具體做法步驟

　　將水放入鍋中，大概2/3的水左右，煮開，倒入洗凈的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開后，將蓋拿開，繼續(xù)煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開時你會發(fā)現(xiàn)水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來，丟掉，如果皮多，可以反復(fù)操作幾次，直至浮皮沒有或達(dá)到你認(rèn)為可以的地步，這時候綠豆已經(jīng)煮開了花，水也會變少了，因為蒸發(fā)了一部分。將粉碎機洗干凈，把煮開的綠豆連同水一起(可分多次)倒入粉碎機內(nèi)打碎，在倒入鍋內(nèi)，煮開放入冰糖，和少量白砂糖。記住要不停的攪拌。甜度適中了，就可以關(guān)火了。等放涼了就發(fā)入冰箱冷凍，吃的時候攪拌一下倒入杯中，真是好喝啊!還有水盡量多放一些，要不會太干了。