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廣東紅豆糕的4種不同做法推薦(2)

時(shí)間: 映芳735 分享

  紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。

  2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

  3、赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

  常吃紅豆的好處

  一:養(yǎng)心補(bǔ)血

  古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

  二:健脾胃

  脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng),吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ),做好來(lái)年的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,來(lái)年才會(huì)精力好、力氣壯,而且不會(huì)生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。

  三:消除水腫

  紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。

  四:祛濕清熱

  中醫(yī)看來(lái),都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng),滯留在人體細(xì)胞之間,使人體迅速膨脹起來(lái)。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

  以豆粒完整、大小均勻、顏色深紅、緊實(shí)薄皮的為佳。由于紅豆極易生蟲,應(yīng)置于通風(fēng)干燥處儲(chǔ)存。此外,赤小豆中的色素與鐵結(jié)合后會(huì)變黑,故不宜用鐵鍋烹調(diào)。

  紅豆的食用禁忌

  1、紅豆忌與米同煮,食之發(fā)口瘡。

  2、紅豆有一定的藥效,可以促進(jìn)心臟活性,利尿消腫,但若加鹽,藥效就會(huì)降低。

  3、胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。

  4、紅豆不能和羊肚一起吃,會(huì)引起中毒,可以用雞屎白治療。

  5、紅豆不能和羊肝一起吃,會(huì)引起中毒。


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