紅燒黃骨魚(yú)的做法：

　　主料：黃骨魚(yú)

　　配料：豆干 料酒 鹽 五香粉 蔥 姜 蒜 辣蒜

　　制作步驟

　　1. 黃骨魚(yú)處理干凈后斬塊，用料酒、鹽、五香粉淹20分鐘。

　　2. 材料切絲。

　　3. 熱鍋下油下一半姜絲煸香，再倒入淹制好的黃骨魚(yú)。

　　4. 煎至兩面有點(diǎn)焦黃。

　　5. 另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。

　　6. 豆干

　　7. 把煎好的黃骨魚(yú)倒入一起煸炒3分鐘。

　　8. 鏟到一邊加香放點(diǎn)鹽煎煎入味。

　　9. 黃骨魚(yú)、豆干加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鐘。

　　10. 起鍋前加雞精調(diào)味，出鍋裝盤。

　　黃骨魚(yú)的功效與作用

　　1、養(yǎng)胃：

　　暖胃，治療胃寒癥。

　　2、利尿消腫：

　　能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　3、通乳生乳：

　　有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。黃骨魚(yú)的食用功效包括養(yǎng)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁。

　　4、清熱除火：

　　味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　5、化痰止咳：

　　適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

　　6、其他功效：

　　黃骨魚(yú)魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。