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酸菜的烹飪方法

時(shí)間: 小萌786 分享

  無(wú)論什么菜,在酸菜的搭配下,都特別的開(kāi)胃下飯。比如光聞到酸酸的味道,就足以令人沉醉的酸菜魚;又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡,酸菜炒蕓豆等等。所有的下飯菜,一包酸菜通通幫你搞定~小編這里想說(shuō),酸菜怎么做好吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些酸菜的烹飪方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  酸菜的烹飪方法具體如下:

  辣炒酸菜的做法:

  食材:

  酸菜100g、瘦肉200g、油適量、鹽適量、青辣椒4個(gè)、小米椒5個(gè)、蒜適量、蔥適量

  做法:

  1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒

  2)蒜拍碎剁碎

  3)切蔥花

  4)青紅椒切圈

  5)瘦肉切小粒

  6)肉丁加適量淀粉

  7)再加少量蛋清混合

  8)酸菜浸泡一會(huì)兒洗干凈瀝干水份切碎

  9)再次攥干酸菜中的水份

  10)熱油滑肉丁,盛出備用

  11)熱鍋涼油,爆香蔥蒜

  12)倒入辣椒繼續(xù)翻炒

  13)再放入酸菜煸炒

  14)加入酸菜后多炒一會(huì)兒,然后再倒入備用的肉丁

  15)均勻翻炒一分鐘,香噴噴的開(kāi)胃小菜出鍋啦。

  酸菜肉絲面的做法:

  食材:

  面條300g、紅椒1個(gè)、四川酸菜200g、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、生菜適量

  做法:

  1)酸菜切丁

  2)紅椒切丁

  3)肉切絲

  4)鍋中放油炒肉絲

  5)肉絲炒熟后加入酸菜、紅椒

  6)翻炒至香味出來(lái),放入生抽

  7)入食鹽

  8)放入適量的水

  9)煮開(kāi)后煮面

  10)面熟后放入生菜汆燙,即可

  酸菜雞蛋炒飯的做法:

  食材:

  冷飯1份、雞蛋1個(gè)、油適量、蔥花適量、酸菜適量、蝦仁菜脯1勺

  做法:

  1)熱鍋加油,下雞蛋。

  2)炒至雞蛋松散,下酸菜。

  3)炒至酸菜雞蛋出香。

  4)下冷飯。

  5)炒至飯粒松散。

  6)下蝦仁菜脯炒至出香。

  7)轉(zhuǎn)小火下蔥花,炒至出香入味即可。

  8)一份酸菜雞蛋炒飯完成,很香哦。

  川版酸菜白肉的做法:

  食材:

  五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量

  做法:

  1)將酸菜切成碎,泡椒切碎、蔥切成末。

  2)將五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分鐘到肉變軟;把煮好的五花肉瀝干水分,放入冰箱冷藏,凍硬后切成薄片;

  3)鍋中油7成熱后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;

  4)加入開(kāi)水,大火將湯熬開(kāi)。然后放入切好的白肉片,中火煮5分鐘;然后調(diào)入雞精、香油,起鍋的時(shí)候,撒上蔥花。

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