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菜譜家常菜做法土豆絲

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菜譜家常菜做法土豆絲

  很多人很喜歡吃土豆,不僅因為土豆的口感好,做法簡單,價格適當,還因為土豆的營養(yǎng)價值很高。土豆中含有非常豐富的膳食纖維,可以有效地促進腸胃的蠕動;土豆中還含有豐富的維生素和營養(yǎng)物質,可以充分的滿足我們人體營養(yǎng)的需求。下面是學習啦小編整理的一些菜譜家常菜做法土豆絲方法,希望對大家有所幫助!

  菜譜家常菜做法土豆絲具體如下:

  熗拌土豆絲的做法:

  材料:土豆1個,青椒半個,紅椒半個,花椒1小匙,鹽1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙。

  做法

  1.將土豆去皮后切成細絲,放入水中浸泡,以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。

  2.鍋中倒入清水,大火煮開后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出,放入冷水中浸泡,待冷卻后撈出瀝干,擺入盤中。調入調料,放上青、紅椒絲。

  3.鍋中放入少許油,放入花椒,開小火將油燒熱,待花椒變成深色,油有點點冒煙時,把火關掉。撈出花椒,將花椒油淋在青紅椒絲上,攪拌均勻即可。

  小訣竅

  1、土豆絲最好用切,而不要偷懶用擦板擦,那樣做出來的土豆絲沒有脆勁兒。

  2、浸泡土豆絲的目的,一是防止氧化變色,二是可以去除一部分的淀粉,做出來口感更好。所以這一步盡量不要省略。

  3、辣椒切成細絲后,入水中浸泡,10分鐘后會自然卷曲,可以用來點綴菜肴。

  4、做這道熗拌土豆絲,用什么醋都可以。白醋做出來顏色好看,黑醋味道濃郁,水果醋有淡淡的果香,隨自己喜好吧。

  5、花椒油最好是現做現潑,一是熱油容易激出菜肴的香味,二是這樣的做法才是顧名思義的“熗拌”。

  熗拌土豆絲的做法:

  材料:胡蘿卜1個,土豆3個,孜然,花椒,姜,干辣椒粒,蒜,鹽,白醋,糖,香油,香菜。

  做法

  1、把胡蘿卜和土豆用擦菜板,擦成絲。

  2、鍋里水燒開,倒入胡蘿卜絲和土豆絲,燙2-3分鐘即可,撈出過冷水,淋干備用。

  3、鍋燒熱,倒入花椒和姜,煸香。

  4、然后撈出花椒和姜扔掉,關火,倒入碾碎的自然粒,倒入干辣椒粒。

  5、倒入白糖、白醋、鹽、蒜末。

  6、最后倒入已經淋干水的,胡蘿卜絲和土豆絲。

  7、加入香菜段、香油攪拌均勻即可食用。

  熗拌土豆絲的做法:

  材料:土豆、白醋、鹽、糖。

  做法

  1、土豆洗凈去皮切絲,放清水中浸泡10min,洗去淀粉,撈出瀝干。

  2、入沸水鍋汆燙,同時加少許鹽和白醋,待水再次微微沸騰時立即撈出。

  3、過涼后放入涼開水,最好是冰水中至涼透后撈出,充分瀝干。

  4、鹽、糖、辣椒油放進小碗,拌勻。

  4、土豆絲裝盤,吃前澆上調味汁,拌勻即可。

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