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菜譜家常菜做法雞塊

時(shí)間: 小萌786 分享

  提到雞肉,相信大家最常吃的就是整只雞燉了!覺得這樣更營養(yǎng)~其實(shí)燒雞塊也很營養(yǎng)又美味哦!這些做法比黃燜雞還好吃呢!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法雞塊方法,希望對大家有所幫助!

  菜譜家常菜做法雞塊具體如下:

  家常燒雞塊的做法:

  材料:青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖

  做法:

  1、雞肉剁成較小的塊狀,這樣可以減少入味的時(shí)間。

  2、蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊,姜切大片,大蔥切段備用。

  3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香,入姜蔥蒜稍炒,下雞肉炒,中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上,確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個(gè)辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。

  4、下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了,要加鹽的請酌情添加汁快收干的時(shí)候下青椒塊略翻,盛盤即可。

  栗子燒雞塊的做法:

  材料:帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精

  做法:

  1、栗子去殼,用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣,雞肉洗凈切成塊備用。

  2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。

  3、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

  4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準(zhǔn)),再轉(zhuǎn)中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

  小貼士:

  1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子,香味沒有帶殼的來的好。

  2、選栗子要買小的品種,煮的時(shí)間短,味道也香。

  3、紅燒的菜基本不用放鹽,如果口味特重的人也可酌情加。

  紅燒雞塊的做法:

  材料:雞肉、新鮮香菇3個(gè)、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生姜少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精適量

  做法:

  1、雞肉洗凈,切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊,紅綠尖椒切成小段備用。

  2、油鍋燒熱,放入大蒜和生姜片暴香。

  3、放入雞塊翻炒幾下,依次放入料酒、細(xì)砂糖、醬油,再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準(zhǔn))。

  4、湯收到一半的時(shí)候,放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮。

  5、煮到快收汁的時(shí)候,放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

  小貼士:

  1、沒有新鮮的蘑菇,也可用水發(fā)的那種哦。

  2、這里沒有提到鹽,因?yàn)榧t燒的咸味基本是夠了,如果口味特重的可以略加點(diǎn)鹽。

  土豆燒雞塊的做法:

  材料:雞半只、土豆2個(gè)、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖

  做法:

  1、雞洗凈,半只煲湯。另半只切塊,焯水。土豆去皮,切塊。

  2、鍋熱后倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出。

  3、放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5,6分鐘,使雞塊的水分基本炒干。

  4、加料酒,生抽,老抽上色,加一點(diǎn)豆瓣醬,糖,翻炒均勻,加水,燜10分鐘后,放土豆,燜20分鐘后,調(diào)味,收干湯汁,即可出鍋。

  小貼士:

  1、此菜加了豆瓣醬,就不用放鹽了,要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時(shí)候不容易變形,雞塊先炒一會(huì),比較香。

菜譜家常菜做法雞塊

提到雞肉,相信大家最常吃的就是整只雞燉了!覺得這樣更營養(yǎng)~其實(shí)燒雞塊也很營養(yǎng)又美味哦!這些做法比黃燜雞還好吃呢!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法雞塊方法,希望對大家有所幫助! 菜譜家常菜做法雞塊具體如下: 家常燒雞塊的
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