3歲寶寶菜譜及做法(2)
奶汁丸子西蘭花的做法:
準備材料:青蝦適量、土豆1個、糯米粉適量、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉少許。
步驟1:西蘭花洗凈,擇成小朵,把淡奶油和牛奶混合均勻備用。
步驟2:將黃油放入鍋中,以小火加熱成液體狀后倒入面粉,繼續(xù)以小火加熱,并用鏟子不斷慢慢翻炒,使油、面混合,并炒出濃郁的香味。
步驟3:黃油面糊略微降溫后,把牛奶、鮮奶油混合液慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌,以免面粉結塊,煮成粘稠的奶油面醬。
步驟4:倒入雞湯稀釋奶油面醬,并把事先炸熟的丸子倒入鍋中,以小火慢燉約10分鐘入味,或至湯汁稍粘稠。
步驟5:把西蘭花倒入,調(diào)入鹽,轉大火煮2分鐘左右,或至湯汁粘稠地包裹住丸子和西蘭花即可。
滑蛋蝦仁的做法:
準備材料:蝦仁(紅)200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
步驟1:蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然后將鹽洗去,用廚房紙將水份吸干。
步驟2:擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后,再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。
步驟3:雞蛋打散加入調(diào)味料混合均勻,香蔥切成蔥花,水淀粉攪拌均勻準備好,燒一鍋滾水,將腌拌好的蝦仁入鍋,略為汆燙至七分熟(約30秒),備用。
步驟4:將燙過的蝦仁放入蛋液中,加入蔥花、水淀粉混合均勻。
步驟5:起油鍋,放入2大勺油,油燒熱后,將混合蝦仁的蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤,避免蛋炒的太熟。
紅棗栗子粥的做法:
食材:糯米30克、大米30克、栗子仁10顆、棗(干)10個。
做法:
1、糯米和大米淘洗干凈,提前放入清水里浸泡。
2、將紅棗在水里浸泡一下。
3、將栗子處理成小塊,放在盤中備用。
4、將米和適量的水一起放在鍋中,加入紅棗大火煮開后轉小火煮約30分鐘。
5、最后加入板栗煮20分鐘,直到黏稠即可。
迷你水果三明治的做法:
食材:土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。
做法:
1、將吐司片切去四邊的硬邊。
2、取1片吐司片涂上草莓醬,蓋上吐司片。
3、在吐司片上放上獼猴桃片。
4、再蓋上1片吐司片,在吐司片上涂上菠蘿醬
5、再取最后吐司片蓋在最上面,再對切成小三角形。
田園鮮蝦粥的做法:
準備食材:蝦1碗、大米一把、干香菇1把、鮮玉米粒1把、豌豆1把、姜適量
步驟1:香菇用40度的溫水浸泡2個小時后,擠掉水份,切絲。
步驟2:玉米粒、碗豆粒洗凈備用。
步驟3:鮮蝦去外殼后,從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉,糖和姜絲腌制10分鐘。
步驟4:大米淘洗干凈,鍋中加入適量的清水,用大火燒開后,倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘,先倒入香菇絲煮5分鐘,再倒入鮮蝦和姜絲。
步驟5:倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘,然后關火放鹽和香油調(diào)味,即可。
豬肝泥的做法:
準備食材:雞肝泥30克。
步驟1:雞肝洗干凈。
步驟2:雞肝剁碎。
步驟3:將雞肝用消毒鍋蒸熟。
步驟4:將蒸熟的雞肝切成小塊搗成泥狀。
步驟5:然后可以用湯匙給寶寶喂食。
西蘭花奶油濃湯的做法:
準備食材:西蘭花200g、黃油50g、鹽適量、鮮奶油100g。
步驟1:將黃油放不粘鍋融化。將西蘭花放入翻炒出香味。
步驟2:將西蘭花用攪拌機打成糊狀。
步驟3:加入適量奶油,繼續(xù)攪打均勻。
步驟4:將打好的西蘭花奶油糊倒鍋里煮開加適量食鹽即可。倒入容器。
步驟5:將奶油倒成內(nèi)外幾個圓圈。