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炒素菜菜譜家常菜做法

時(shí)間: 小萌786 分享

  誰(shuí)說(shuō)素菜不好吃啦!按這個(gè)菜譜,素菜一樣美味哦!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些炒素菜菜譜家常菜做法方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  炒素菜菜譜家常菜做法具體如下:

  酸辣土豆絲的做法:

  原料:土豆、青椒、干紅椒、姜、蒜、花椒、醋

  做法:

  1、土豆去皮切絲,用涼水浸泡。青辣椒切絲,干紅椒切段,姜蒜切碎。

  2、鍋里倒油,放入花椒小火炸香,撈出不要。然后放入蔥姜、干紅椒爆香。

  3、土豆絲瀝干水倒入鍋中,翻炒至變色,立刻加醋快速翻炒均勻。

  4、加青辣椒、鹽,炒勻出鍋。

  茄子炒豇豆的做法:

  原料:茄子、豇豆、蔥、蒜、醬油、鹽、雞精

  做法:

  1、豇豆去筋切段,用清水浸泡;茄子洗凈切長(zhǎng)條;蔥蒜切碎。

  2、鍋內(nèi)油燒熱,放入茄條,加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

  3、鍋內(nèi)繼續(xù)加油燒熱,炒香蔥花、蒜末,倒入豇豆翻炒至變色。

  4、加鹽,少量水,燜五分鐘左右。

  5、倒入茄子同炒,加醬油、雞精調(diào)味炒勻即可。

  豆芽炒香干的做法:

  原料:豆芽、薄香干、紅椒、大蒜、生抽、砂糖

  做法:

  1、黃豆芽洗凈瀝干水份,香干切成長(zhǎng)條,紅椒去籽切成細(xì)條,大蒜切片。

  2、熱鍋冷油,放入豆干、蒜片,小火煸炒至豆干出香味,表面變金黃色。

  3、放入豆芽,翻炒至豆芽變色。

  4、加生抽、白砂糖,少量水,翻炒均勻,蓋蓋燜約5分鐘。

  5、放入紅椒絲,大火快炒均勻,即可出鍋。

  素炒南瓜尖的做法:

  原料:南瓜尖、紅尖椒、大蒜、鹽、濕淀粉

  做法:

  1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈,瀝干水。蒜切碎,尖椒斜切段。

  2、油燒熱,放入南瓜尖煸炒均勻,加蒜、紅椒,翻炒均勻。

  3、加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋。

  韭菜炒香干的做法:

  原料:韭菜、香干、紅椒、生抽、鹽

  做法:

  1、韭菜洗凈,切段;香干洗凈,切細(xì)條;紅椒去籽切絲;

  2、油燒熱,下香干翻炒,加入少許鹽、生抽調(diào)味;

  3、加少許水翻炒,使香干變的柔軟,加韭菜、紅椒,炒至韭菜變軟即可起鍋。

  西芹炒腐竹的做法:

  原料:西芹、腐竹、姜、蒜、蔥、紅辣椒

  做法:

  1、腐竹泡軟瀝水,切成約3厘米的段;西芹洗凈,切5厘米的絲;姜切絲,蔥蒜切碎;

  2、油燒熱,下姜蒜爆香,加腐竹翻炒均勻;

  3、加入西芹,翻炒至變色,加紅椒、鹽、蔥花炒勻即可。

  香菇菜芯的做法:

  原料:香菇、菜芯、鹽、蠔油、蒜、姜

  做法:

  1、香菇去蒂洗凈,斜切成片;菜芯洗凈;姜蒜切末。

  2、香菇、菜芯分別入沸水,汆燙2分鐘,取出瀝水待用。

  3、熱鍋冷油,加蒜爆香,放入菜芯炒勻,加鹽調(diào)味,出鍋擺盤(pán)。

  4、鍋內(nèi)油燒熱,姜蒜爆香,放香菇炒勻,加鹽、蠔油,翻炒均勻,倒入盤(pán)中。

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