廣西歷史學(xué)術(shù)論文(2)
廣西歷史學(xué)術(shù)論文
廣西歷史學(xué)術(shù)論文篇二
廣西歷史名茶修仁茶發(fā)展研究
摘要 從修仁茶作為廣西歷史名茶出發(fā)，對(duì)修仁茶發(fā)展史、發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展受挫原因及其對(duì)策進(jìn)行綜合評(píng)述，同時(shí)從修仁鎮(zhèn)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、自然地理優(yōu)勢(shì)出發(fā)，指出當(dāng)前恢復(fù)和發(fā)展修仁茶的可行性，為修仁茶種植業(yè)發(fā)展提供參考。
關(guān)鍵詞 歷史名茶;修仁茶;現(xiàn)狀;對(duì)策;廣西壯族自治區(qū)
中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739(2015)14-0321-01
廣西產(chǎn)茶歷史悠久，地域茶文化有著獨(dú)特的民族特色。修仁茶是廣西歷史名茶，亦稱“大瑤茶”，原產(chǎn)廣西荔浦修仁鎮(zhèn)，屬于有性系品種。其內(nèi)含物豐富，含有氨基酸、茶多酚、咖啡堿、多糖等化學(xué)成分，具有祛濕、消除疲勞、除油去膩、促進(jìn)消化、殺菌消炎、降低血脂、 防止動(dòng)脈硬化等功效。 近年來，由于種種原因，修仁茶的種植面積逐漸減少，相關(guān)的研究報(bào)道也甚少，對(duì)修仁茶的發(fā)展十分不利。本文對(duì)修仁茶的歷史期、研究進(jìn)展、現(xiàn)狀及其成因等方面進(jìn)行綜述，為修仁茶種植業(yè)提供參考依據(jù)。
1 修仁鎮(zhèn)茶葉種植業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和自然地理優(yōu)勢(shì)
荔浦縣是一個(gè)具有2 000余年歷史的古邑，地處廣西東北部，位于桂林市南部，而修仁鎮(zhèn)是荔浦縣的三大重鎮(zhèn)之一，位于荔浦縣西南部，具有悠久的歷史，屬丘陵地形，地處北緯24°18′～24°46′，東經(jīng)110°06′～110°41′之間。修仁鎮(zhèn)位于荔浦、蒙山、金秀三縣交界處，二級(jí)公路國道323線橫貫全鎮(zhèn)，鎮(zhèn)區(qū)距縣城16 km，南距中國南方鐵路樞紐柳州120 km，距桂柳高速公路79 km，北距桂林市120 km，全鎮(zhèn)10個(gè)行政村，現(xiàn)已村村通四級(jí)公路、程控電話，交通發(fā)達(dá)，通訊便捷。可見，修仁鎮(zhèn)具有優(yōu)越的地理位置，交通便利，具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
修仁鎮(zhèn)由于受中亞熱帶季風(fēng)和北方冷高壓的控制，夏長(zhǎng)冬短，四季分明，氣候溫和濕潤?？h境熱量豐富，平均氣溫為19.6 ℃，無霜期316 d;光照充足，平均日照時(shí)數(shù)達(dá)1 472.4 h;雨量充沛，年降水量為1 442 mm左右;境內(nèi)小河流密布，水資源充足，生態(tài)條件極佳。優(yōu)越的區(qū)位和自然地理?xiàng)l件為茶樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。
2 修仁茶的歷史發(fā)展
廣西茶業(yè)的興盛期為唐朝，此時(shí)全國范圍內(nèi)已經(jīng)普及飲茶。而廣西茶業(yè)的繁榮期為兩宋時(shí)期，修仁茶是宋代時(shí)期廣西茶中名品?？菇鹈寄纤蔚谝辉紫嗬罹V[1]曾作《飲修仁茶》：“北苑龍團(tuán)久不嘗，修仁茗飲亦甘芳?？溲卸钒坠Ψ蜃荆僬蜗麩馕堕L(zhǎng)。江表露芽空絕品，蜀中仙掌可同行。從容飯罷何為者，一碗還兼一灶香。”其認(rèn)為修仁茶可以作“斗茶”之用，亦可作為日常飲食必備之物，還具有祛除廣南的瘴氣、消煩氣味長(zhǎng)的功效，可見修仁茶在宋代高級(jí)官僚和文人階層中的美譽(yù)度極高。孫覿和李綱一樣用修仁茶驅(qū)散心中的不平之氣[2]。鄒浩層作詩《張糾惠吳洞?！罚?ldquo;茶選修仁方破碾，簦分吳洞忽當(dāng)筵。君謨遠(yuǎn)矣知難作，試取一瓢江水煎。”鄒浩稱贊修仁茶具有治療疾病的功效，同時(shí)是價(jià)廉物美的日常消費(fèi)飲品。
由此可見，修仁茶的飲用在當(dāng)時(shí)的嶺南地區(qū)極其普遍，得到了宋朝士人的交口稱贊。據(jù)徐海榮[3]《中國茶事大典》記載，“桂州修仁等縣禁榷”的目的是因?yàn)樾奕什枋撬未髂喜桉R貿(mào)易中廣西茶的主要品種。但隨著民國時(shí)期中國茶業(yè)的衰落，廣西茶業(yè)也面臨生產(chǎn)下滑困境。近年來，由于多種原因修仁茶種植面積呈逐年遞減的趨勢(shì)。
3 修仁茶的研究進(jìn)展
關(guān)于修仁茶的研究報(bào)道甚少，僅有部分關(guān)于修仁茶資源的選育、生物學(xué)特性和主要生化成分含量的報(bào)道。據(jù)報(bào)道，修仁茶樹屬于中葉種，早生種，樹姿開張，分枝密度中等。葉形長(zhǎng)橢圓，葉色綠，有光澤，葉面平或隆起，葉質(zhì)軟，葉身平。芽葉黃綠色，毛較多，一芽三葉白芽重60.0 g。花冠直徑3.9～4.4 cm，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3～4裂。果徑1.9～3.2 cm，種徑1.0～1.4 cm。產(chǎn)量高，抗寒性強(qiáng)。修仁茶的春茶一芽二葉含氨基酸3.0%、茶多酚28.7%、咖啡堿4.2%、兒茶素總量15.2%，適制綠茶，適宜在桂北綠茶區(qū)種植[4]。陳宗懋[4]研究表明，修仁茶適制黑茶，采摘其一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉烘干制成，醇香高，有花香，主銷廣西、廣東。據(jù)覃秀菊等[5]報(bào)道，荔浦1號(hào)由廣西桂林茶葉科學(xué)研究研究人員于1990年從修仁茶有性系群體種采用單株選育法育成。該株系屬于灌木型，中葉種，樹姿開張，分支密度中，節(jié)間長(zhǎng)2.4～3.0 cm，葉片稍上斜著生，葉色淺綠，光澤性強(qiáng)，葉面微隆，鋸齒細(xì)，葉脈5～8對(duì)，嫩芽淺黃綠，產(chǎn)量中上，適制綠茶，品質(zhì)上乘等。由上述可知，關(guān)于修仁茶的研究較少，關(guān)于修仁茶的栽培、加工、質(zhì)量分析等方面還處于空白階段，這些方面的研究大有可為，對(duì)提升修仁茶的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
4 發(fā)展受挫的原因
修仁鎮(zhèn)從一個(gè)茶葉種植大鎮(zhèn)變成僅僅保有少量種植，一是由于受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，修仁鎮(zhèn)農(nóng)民傾向于選擇種植收益高、生產(chǎn)期短的作物;二是修仁茶生產(chǎn)基本是農(nóng)戶經(jīng)營管理，小規(guī)模家庭作坊，生產(chǎn)規(guī)模小，普遍破舊，設(shè)備相對(duì)落后，衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)成本高，茶葉加工業(yè)技術(shù)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;三是茶葉加工企業(yè)沒有穩(wěn)定的原料生產(chǎn)基地，修仁茶屬于有性系群體種，發(fā)芽期難以一致，采摘原料參差不齊，原料品質(zhì)不穩(wěn)定而影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，打擊了廠家的積極性，茶農(nóng)也紛紛改種植其他效益高、生長(zhǎng)快的農(nóng)作物[6-7]。
5 發(fā)展對(duì)策
一是加大茶葉加工科技投入，提高加工技術(shù)。推動(dòng)茶葉加工向深加工、精加工轉(zhuǎn)變，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品的成本。二是加強(qiáng)人才引進(jìn)和技術(shù)培訓(xùn)。聘請(qǐng)茶學(xué)專家當(dāng)顧問、招聘茶學(xué)專業(yè)人才，加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn);并定期組織茶農(nóng)到科研企業(yè)單位參加培訓(xùn)。提高茶農(nóng)綜合技術(shù)能力，提升茶葉生產(chǎn)力水平。三是逐步實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)[8]。逐步建立符合現(xiàn)代食品加工要求的茶樣生產(chǎn)線，使名優(yōu)茶逐步實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)。四是政府加大支持力度。政府部門要加大科技資金支持力度，積極培育和扶持一些中小型龍頭企業(yè)。通過對(duì)茶園加工廠房、加工機(jī)械等方面的投入，帶動(dòng)茶葉企業(yè)發(fā)展，從而帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[9]。五是建立穩(wěn)定的茶葉加工原料生產(chǎn)基地，保證產(chǎn)品質(zhì)量。穩(wěn)定的原料生產(chǎn)基地是茶葉加工發(fā)展的基礎(chǔ)。茶葉企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高茶葉規(guī)模效益，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，從而帶動(dòng)企業(yè)和茶農(nóng)的積極性[10]。
6 結(jié)語
廣西擁有一批歷史名茶，至今依然聲名遐邇的有桂平西山茶、梧州六堡茶、南山白毛茶、平樂石崖茶、昭平茶、龍勝龍脊茶等，這些名茶具有了很高的知名度，茶葉質(zhì)量得到了很大提升。修仁茶的飲用價(jià)值和藥用價(jià)值很早就被發(fā)現(xiàn)和利用，在宋代時(shí)期名氣在廣西達(dá)到之最，美譽(yù)度極高。但近年來，修仁茶的種植面積不斷減少，用其開發(fā)的產(chǎn)品沒有形成較大的品牌，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，非常不利于修仁茶的發(fā)展。修仁茶有著獨(dú)特的地域和民族特色，具有歷史文化知名度，這能大大增加修仁茶的產(chǎn)品附加值。因此，充分開發(fā)修仁茶的歷史文化并提高產(chǎn)品質(zhì)量，修仁茶必將展現(xiàn)出更加廣闊的應(yīng)用前景，更好地為人類造福。
7 參考文獻(xiàn)
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