淺析飯店發(fā)展綠色營銷論文(2)
淺析飯店發(fā)展綠色營銷論文
淺析飯店發(fā)展綠色營銷論文篇二
《中國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析》
摘 要：綠色飯店是當(dāng)今飯店業(yè)發(fā)展的一個(gè)潮流，是一個(gè)新的飯店業(yè)發(fā)展模式。要想增強(qiáng)飯店的競爭力，在飯店業(yè)有一個(gè)長久的立足之地，就要標(biāo)新立異，增強(qiáng)核心競爭力。綠色飯店就是這樣一個(gè)盡最大可能節(jié)約能耗，使效益達(dá)到最大化，污染達(dá)到最小化的新型飯店。綠色飯店是未來飯店業(yè)發(fā)展的重要趨勢，中國的綠色飯店建設(shè)還不夠完善，仍需要不斷探索和發(fā)展。對中國綠色飯店現(xiàn)狀進(jìn)行分析進(jìn)而提出相應(yīng)的措施。
關(guān)鍵詞：綠色飯店;可持續(xù)發(fā)展;綜合競爭力
中圖分類號：F590 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X(2013)31-0277-02
飯店業(yè)是旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，近年來，飯店業(yè)的競爭更是愈演愈烈。現(xiàn)在社會(huì)“綠色”成為了發(fā)展潮流。飯店業(yè)作為“高能耗、高排放、高污染”的產(chǎn)業(yè)更要改頭換面，順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。綠色飯店的創(chuàng)建不僅順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展更是市場競爭力不斷增強(qiáng)的過程。但創(chuàng)建綠色飯店也是一個(gè)艱難的過程，尤其在中國這樣一個(gè)人員大國實(shí)施起來更是難上加難。許多飯店為了謀求眼前利益，只做表面工作，飯店管理不徹底，沒有產(chǎn)生實(shí)際效益，所以當(dāng)前的任務(wù)就是要建立真正意義上的綠色飯店。
一、綠色飯店的內(nèi)涵
綠色飯店也就是“生態(tài)效益型飯店”，是指運(yùn)用可持續(xù)發(fā)展的理念對飯店進(jìn)行綠色管理，倡導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)，充分利用現(xiàn)有資源，既保護(hù)生態(tài)環(huán)境又有益于顧客身體健康，從而達(dá)到社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益最大化。
二、創(chuàng)建綠色飯店的意義
1.提升飯店的知名度。創(chuàng)建綠色飯店可以完善內(nèi)部的管理設(shè)施，在滿足消費(fèi)者的需求下，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的協(xié)調(diào)發(fā)展，從而贏得消費(fèi)者的支持，樹立良好的飯店形象，贏得廣泛的知名度。
2.提高競爭力。綠色飯店的實(shí)施會(huì)引進(jìn)許多先進(jìn)的技術(shù)和管理方法。不僅可以節(jié)約能源還可以使飯店獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，使飯店在價(jià)格與其他飯店相同的情況下提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而增強(qiáng)了綜合實(shí)力，提高飯店的競爭力。
3.提升經(jīng)濟(jì)效益。飯店通過先進(jìn)管理手段，不僅獲得了更多的市場營銷機(jī)會(huì)而且節(jié)約能耗，減少不必要的開支，減少廢物排放，從而提高飯店產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)效益最大化。
三、中國綠色飯店的發(fā)展現(xiàn)狀
綠色飯店在西方已經(jīng)廣為流傳，大部分飯店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了綠色化管理，但在中國“綠色飯店”還是一個(gè)比較新的詞匯，雖然大部分飯店已經(jīng)認(rèn)識到綠色管理的意義，但大多沒有真正地實(shí)現(xiàn)“綠色”管理。綠色飯店在中國還將有一個(gè)長久的反戰(zhàn)道路。
1.飯店外部環(huán)境及內(nèi)部設(shè)施建設(shè)方面。目前中國綠色飯店仍處于探索階段，首先在飯店的建造上就很難到達(dá)真正意義上的“綠色飯店”。在飯店的外部環(huán)境上沒有凸顯出“綠色”的主題，沒有營造一個(gè)“綠色”的環(huán)境;在飯店外部建造及內(nèi)部設(shè)施上由于考慮到價(jià)格的問題，許多飯店更愿意選擇普通的材料，不會(huì)選擇低碳建材，這極大地阻礙了綠色飯店在中國的推廣。
2.一次性消耗品使用方面?，F(xiàn)在社會(huì)人們的生活節(jié)奏越來越快，人們已經(jīng)習(xí)慣了對一次性消耗品的使用，而且很多消費(fèi)者認(rèn)為自己消費(fèi)了，就有權(quán)利使用，所以有很大一部分消耗品無法徹底地更換成可循環(huán)利用的產(chǎn)品。這就給回收再利用造成了很大困難，而且回收再利用的成本也是不容小視的。
3.相關(guān)措施管理落實(shí)不到位。一些飯店的管理措施很多但是很少真正落到實(shí)處，形式方式很多但只停留在表面上，飯店內(nèi)部仍然存在很多問題。由于認(rèn)識不到位，一些飯店只是表面上的綠色飯店，實(shí)際上并沒有太大的改變。
4.員工缺乏相關(guān)知識培訓(xùn)。由于飯店沒有對員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，員工對綠色飯店的認(rèn)識不夠，導(dǎo)致員工常常忽視一些細(xì)節(jié)，綠色飯店也無法真正落到實(shí)處。
5.消費(fèi)者認(rèn)識不充分。中國的消費(fèi)者普遍認(rèn)識度較低，大部分人的思想還是處于保守階段。許多人認(rèn)為花了錢，就應(yīng)該盡可能的消費(fèi)，不用白不用;這種思想導(dǎo)致消費(fèi)者不但不節(jié)約甚至還浪費(fèi)。大部分消費(fèi)者也不贊同綠色消費(fèi)，他們認(rèn)為現(xiàn)在的消費(fèi)不會(huì)對社會(huì)產(chǎn)生消極的影響，所以不用改變現(xiàn)在的消費(fèi)方式。這又給綠色飯店的實(shí)施帶來了困難。
四、有效建設(shè)綠色飯店的措施
1.建造綠色環(huán)境氛圍。首先，飯店的外部環(huán)境要突出“綠色”、“環(huán)保”的理念。飯店外部要大力實(shí)施美化綠化，用鮮花和綠樹營造一個(gè)和飯店融為一體的怡人環(huán)境但不能破壞周圍的環(huán)境;在飯店的建材上也可以使用低碳建材，減少二氧化碳的排放量，提高能效，減少石能源的使用。其次，在飯店內(nèi)部建立各種綠色標(biāo)志，讓客人更深入地感到綠色氛圍。可以在飯店的各個(gè)角落做一些綠色提示語，做一些創(chuàng)建綠色飯店的漫畫手冊，讓游客感受到綠色氛圍。再次，建立綠色客房。給顧客提供安全、舒適、環(huán)保的住宿，客房里禁止使用帶有污染的材料，床單被褥使用棉織品;客房禁止吸煙，飯店內(nèi)部設(shè)立專門吸煙場所;每天打掃房間的時(shí)候，開門窗通風(fēng)，減少空調(diào)的使用。最后，使用綠色食品。嚴(yán)格選用綠色原料、綠色蔬菜以及綠色環(huán)保型原料，在食品的儲(chǔ)存到完成的整個(gè)過程都要保證安全、衛(wèi)生、無污染，不向顧客提供國家保護(hù)動(dòng)物的菜肴，向顧客宣傳綠色食品。
2.使用綠色設(shè)施。真正的綠色飯店就要讓顧客在飯店的每一個(gè)角落都感受到“綠色”。綠色飯店不僅要在大的設(shè)施上采用環(huán)保材料，而且要在小的環(huán)節(jié)上體現(xiàn)出節(jié)能環(huán)保。飯店可以用紙袋替代一切塑料袋的使用，從而較少污染;在走廊或客房內(nèi)安置一些小型的綠色植物，不僅凈化空氣還會(huì)給客人帶來好心情;用新型裝置替換舊的設(shè)施設(shè)備，從而節(jié)約能源，例如采用節(jié)能燈，公共區(qū)域采用感應(yīng)燈;使用感應(yīng)電梯，在無人使用的時(shí)候電梯會(huì)自動(dòng)減速，從而節(jié)約電;采用感應(yīng)水龍頭，衛(wèi)生間采用感應(yīng)沖水;盡可能多地使用太陽能供電供水;使用污染較小的無磷洗衣粉;在客人同意的前提下減少床單被罩的更換次數(shù);改造廚房隔油裝置，除去惡臭氣味，隔絕環(huán)境污染;更新污水格篩裝置，提高污水處理能力和效果;減少一次性消耗品的使用，提倡客人自帶;多使用可降解材料和可重復(fù)使用餐具。
3.對員工進(jìn)行培訓(xùn)。綠色飯店的建立和實(shí)施離不開員工的積極配合，所以飯店要對員工進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)教育，改變員工的意識和態(tài)度讓員工有一種珍惜資源、保護(hù)環(huán)境的理念。組織員工進(jìn)行對“綠色飯店”相關(guān)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓員工擁有保護(hù)環(huán)境、珍惜資源的認(rèn)識。組織員工一起到各大“綠色飯店”進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)員工積極參與，提出自己的意見和建議，讓員工認(rèn)識到創(chuàng)建綠色飯店的重要性并積極融入綠色飯店的創(chuàng)建中，向顧客宣傳綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，不斷完善飯店的管理，使綠色飯店獲得持續(xù)發(fā)展，從而加強(qiáng)綠色飯店的競爭優(yōu)勢。
4.提供綠色服務(wù)。飯店的內(nèi)部人員對綠色飯店都應(yīng)該有一個(gè)深度的認(rèn)識，對綠色飯店的實(shí)施也有極高的熱情，注意與客人交流積極向顧客宣傳綠色飯店。在桌角或菜單上設(shè)置綠色小標(biāo)志，倡導(dǎo)顧客綠色消費(fèi);主動(dòng)向顧客推薦綠色、優(yōu)質(zhì)的肉類和蔬菜;勸客人適量點(diǎn)菜，吃多少點(diǎn)多少，減少不必要的浪費(fèi)。飯店的客房和餐廳內(nèi)都要設(shè)置無煙區(qū)。在餐桌或客房放置顧客意見征詢表，讓客人寫下自己的意見和建議。主動(dòng)向顧客宣傳綠色消費(fèi)的好處，倡導(dǎo)顧客選用綠色產(chǎn)品。
5.品牌營銷。目前許多消費(fèi)者對綠色飯店還不是太了解，所以飯店要采取一系列措施宣傳綠色飯店，宣傳綠色飯店的安全、健康、環(huán)保理念，可以提高飯店的知名度也可以招徠更多顧客。樹立良好的飯店形象，讓顧客感受到綠色飯店的重要性以及綠色飯店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。讓顧客在消費(fèi)后對綠色飯店產(chǎn)生信賴，從而贏得更廣闊的市場。打造綠色飯店的品牌可以提高顧客對飯店的認(rèn)識和肯定，提高顧客滿意度，贏得顧客的尊敬與信賴，從而形成品牌忠誠，也有利于品牌的擴(kuò)張與市場推廣。
6.加強(qiáng)綠色消費(fèi)觀教育。只有讓群眾更深入地了解綠色飯店，認(rèn)識到綠色飯店發(fā)展的必要性，才能更好地發(fā)展綠色飯店。綠色的消費(fèi)觀也將對中國的青少年產(chǎn)生深刻的意義。青少年是未來社會(huì)的建設(shè)者，要讓他們從小就接受綠色消費(fèi)的教育，從而帶動(dòng)身邊的人綠色消費(fèi)。
7.政府積極引導(dǎo)。政府在宏觀調(diào)控中起著決定性的作用。飯店是一個(gè)城市的窗口，綠色飯店是一種順應(yīng)時(shí)代潮流，無污染、高運(yùn)轉(zhuǎn)的新型飯店，政府應(yīng)加強(qiáng)對綠色飯店的宣傳，展示一個(gè)城市的魅力也向人們宣傳了綠色消費(fèi)的重要意義。而且政府也比較有力度，群眾對政府的信任度非常高，有助于綠色飯店的推廣。
8.引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)。綠色飯店在中國才剛剛流行起來，顧客對綠色飯店認(rèn)識不到位也是正常的。我們要通過一些宣傳手冊或者廣告向顧客宣傳綠色飯店的好處。向顧客表明綠色飯店不只是有助于飯店本身節(jié)約資源獲得效益，更重要的是為顧客提供舒適的環(huán)境和健康、綠色的食品，為顧客提供超值的享受。飯店服務(wù)人員也要隨時(shí)鼓勵(lì)顧客合理消費(fèi)，對表現(xiàn)突出的顧客給一些獎(jiǎng)勵(lì)，讓顧客逐漸自覺地綠色消費(fèi)。
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作者簡介：王小妮(1992-)，女，遼寧大連人，本科，從事旅游管理研究。
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