酒店節(jié)能是降低經(jīng)營成本、提高營業(yè)利潤和獲得競爭優(yōu)勢的重要途徑，是我國能源緊缺的國情和酒店可持續(xù)發(fā)展的必然要求。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店節(jié)能管理方面的畢業(yè)論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店節(jié)能管理方面的畢業(yè)論文篇1

　　淺析酒店商業(yè)建筑節(jié)能管理

　　摘要：近年來，隨著環(huán)境污染進(jìn)一步加深，各行各業(yè)對拯救地球節(jié)能減排工作日益重視。能源控制、能源管理成了各行各業(yè)工作的一個重要內(nèi)容。建設(shè)節(jié)能型建筑成為今后城市建設(shè)的基本要求，本文論述了實現(xiàn)我國酒店建筑的節(jié)能措施。

　　關(guān)鍵詞：能源管理; 酒店建設(shè); 節(jié)能措施

　　前言：節(jié)能管理是酒店管理的一個重要組成部分，是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，隨著酒店建筑進(jìn)入高速增長期，與之相伴的是建筑的使用能耗也在逐年增長，造成的一系列環(huán)境問題將最終影響商業(yè)服務(wù)業(yè)建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著酒店建筑節(jié)能技術(shù)研究的不斷深化，建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，加上公眾節(jié)能意識不斷增強(qiáng)，酒店節(jié)能設(shè)計的理念也為越來越多的人所接受。現(xiàn)在五星級酒店在餐飲業(yè)呈現(xiàn)白熱化競爭的環(huán)境下尋求生機(jī),如何利用最少的資源爭取最大的競爭優(yōu)勢,成為了眾多星級酒店的管理難點。貫徹“可持續(xù)發(fā)展”的方針政策,降低能源消耗,提高能源管理水平為星級酒店關(guān)注的熱門話題。

　　1.酒店建筑節(jié)能設(shè)計要點

　　從酒店的建筑規(guī)劃到酒店的功能布局，以及酒店內(nèi)部的高雅的格調(diào)、風(fēng)格都應(yīng)體現(xiàn)以人為本的設(shè)計理念。尤其重視酒店節(jié)能降耗方面的設(shè)計，主要通過減少建筑物冬季失熱量和夏季得熱量來實現(xiàn)。

　　1.1從功能布局和房間布局充分利用酒店所處地區(qū)的自然采光;

　　1.2在人流進(jìn)出頻繁的地方采取專用設(shè)備，以能有效地隔斷內(nèi)外氣流交換，從而減少室內(nèi)冷暖氣的消耗;最終達(dá)到節(jié)約采暖設(shè)備供熱量的目的;

　　1.3建筑材料上應(yīng)采用保溫、隔聲、節(jié)能、防水等新型材料。而在自然采光部位則應(yīng)選用熱反射玻璃、中空玻璃等隔熱、密封材料;

　　1.4在酒店照明設(shè)計方面，應(yīng)采用節(jié)能電光源。當(dāng)在環(huán)境特定需要增加光源檔次時，照明設(shè)計中應(yīng)采取“目的性照明”設(shè)計理論，并合理設(shè)計公共場所的照明控制線路。

　　1.5在酒店給排水設(shè)計中選用節(jié)能材料，采用新技術(shù)新工藝，達(dá)到節(jié)能效果。

　　2.酒店建筑節(jié)能環(huán)保上強(qiáng)調(diào)以下幾個方面原則

　　2.1堅持建筑節(jié)能環(huán)保成套技術(shù)體系的優(yōu)化、集成、推廣和應(yīng)用，堅持采用先進(jìn)成熟的新材料、新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝等“四新”技術(shù)，堅持標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計、系列化開發(fā)、集約化生產(chǎn)、商品化配套供應(yīng)的原則;

　　2.2建設(shè)上嚴(yán)格履行環(huán)保、節(jié)地、節(jié)能和再生資源利用的可持續(xù)發(fā)展建設(shè)原則;

　　2.3綠化上以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo)，從互惠互生、生態(tài)位、物種多樣競爭性等原理出發(fā)進(jìn)行園林綠化配置，推崇積極健康的社區(qū)文化，提局外境雙位。

　　3.酒店建筑節(jié)能措施

　　3.1給排水節(jié)能措施

　　3.1.1酒店接待區(qū)、VIP會所、SPA生活館均采用太陽能熱水系統(tǒng)，以空氣源熱泵作為輔助加熱措施。

　　3.1.2客房及餐廳的熱水用量較大，考慮到酒店緊靠海邊，擬采用海水水源熱泵，海水水源熱泵技術(shù)提取海水中的熱能，熱泵壓縮機(jī)組運轉(zhuǎn)只使用相當(dāng)于普通電熱水機(jī)組所需電能的1/4，整個供熱過程不會對空氣、水源造成任何污染。同時，使用海水制熱不需煤炭、油料，大大降低了成本。同時，尚可利用冬夏熱水使用與空調(diào)利用的互補(bǔ)性與空調(diào)系統(tǒng)合用，節(jié)能效果明顯。

　　3.1.3建筑四層及四層以下由市政直接供水，盡量利用市政水壓以節(jié)電。

　　3.1.4采用無負(fù)壓變頻供水設(shè)備供水,采用節(jié)水器具及節(jié)水型環(huán)保型材料。

　　3.2電氣節(jié)能措施

　　3.2.1建筑電氣節(jié)能原則：在充分滿足、完善建筑物功能要求的前提下，減少能源消耗，提高能源利用率，而不是簡化建筑物的功能要求，降低其功能標(biāo)準(zhǔn)。通過反復(fù)比較、調(diào)整、優(yōu)化等步驟，制定出合理的供配電系統(tǒng)方案;合理地配置建筑設(shè)備，并對其進(jìn)行有效、科學(xué)的控制與管理，從而實現(xiàn)建設(shè)項目的節(jié)能減耗。

　　3.2.2供配電系統(tǒng)的節(jié)能

　　1)正確構(gòu)成供配電系統(tǒng)接線方案：通過負(fù)荷計算，分析各類負(fù)荷用電特點，結(jié)合項目總平圖建筑物用電負(fù)荷分布情況，合理地制定總體供電方案，做到系統(tǒng)總體設(shè)計經(jīng)濟(jì)、合理。按辦公與酒店不同的用電高峰期，合理設(shè)計供配電系統(tǒng)。按分項能耗進(jìn)行供配電系統(tǒng)的設(shè)計以便作能耗監(jiān)測系統(tǒng)設(shè)計。

　　2) 合理選擇變壓器：選用高效低耗變壓器，力求變壓器的實際負(fù)荷接近最佳負(fù)荷，減少變壓器能耗，提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益。

　　3)優(yōu)化變壓器的經(jīng)濟(jì)運行方式，在季節(jié)性負(fù)荷(如空調(diào)設(shè)備等)退出使用季節(jié)，相應(yīng)地減少運行變壓器的數(shù)量，以降低變壓器損耗。

　　4)合理選擇供電路徑：選擇供電路徑時，盡量縮短線路長度，以降低線路損耗。

　　3.3采暖節(jié)能安裝

　　3.3.1采暖系統(tǒng)要求：

　　3.3.2采暖系統(tǒng)的制式，應(yīng)符合設(shè)計要求;

　　3.3.3散熱設(shè)備、閥門、過濾器、溫度計及儀表應(yīng)按設(shè)計要求安裝齊全，不得隨意增減或更換。

　　3.3.4室內(nèi)溫度調(diào)控裝置、熱計量裝置、水力平衡裝置及熱力入口裝置的安裝位置和方向應(yīng)符合設(shè)計要求，并便于觀察、操作和調(diào)試。

　　3.3.5溫度控制裝置和熱計量裝置安裝后，采暖系統(tǒng)應(yīng)能實現(xiàn)設(shè)計要求的分室溫度控制、分棟熱計量和分戶或分室熱量分?jǐn)偣δ堋?/p>

　　3.4 節(jié)能與新能源開發(fā)利用技術(shù)

　　3.4.1圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用隔熱涂料外墻降溫技術(shù)和陶?；炷疗鰤K隔熱保溫技術(shù)，隔熱涂料有優(yōu)良的太陽熱反射特性，大大降低了墻體的外表面溫度和夏季空調(diào)運行能耗。陶?；炷疗鰤K導(dǎo)熱系數(shù)小，砌體熱阻、熱惰性指數(shù)明顯優(yōu)于相同厚度的磚渣混凝土砌塊、黏土墻，使室內(nèi)房間具有冬暖夏涼的效果，能大幅度降低空調(diào)負(fù)荷和運行能耗。

　　3.4.2屋面保溫隔熱技術(shù)采用聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱技術(shù)和硬質(zhì)聚苯乙烯擠塑泡沫保溫板;(原可研采用防水珍珠巖板隔熱層) 、門窗節(jié)能技術(shù)采用塑鋼壬合門窗、雙層中空玻璃，風(fēng)壓弓度高，氣密性、水密性好，保溫、隔熱、節(jié)能，隔音性能好;入戶門采用隔熱、保溫、隔音、防火防盜門，音、防盜性能及隔熱密封效果良好。

　　3.4.3電氣設(shè)備節(jié)能技術(shù)：在建筑物內(nèi)樓梯、走道等公共場所采用能燈具及智能化照明節(jié)電技術(shù)，可有效地降低住戶的物業(yè)公攤費用采用刁F晶體箱式變配電柜，節(jié)約用地，節(jié)省投資，無噪聲。采用VVVF無機(jī)房節(jié)能電梯，運行平穩(wěn)，能耗低，噪音小;增加使用面積，減土地建投資和用戶公灘面積。

　　3.4.4節(jié)能技術(shù)：通過廚衛(wèi)統(tǒng)一裝修，配置節(jié)水龍頭，采用3/6升兩段式節(jié)水坐便器，在物業(yè)管理綜合樓中采用瓷芯密封水嘴和紅外感應(yīng)水龍頭、小便斗，節(jié)水效果顯著。

　　3.4.5新能源技術(shù)采用太陽能與建筑一體化全天候供水系統(tǒng)，利用天然能源，廉價環(huán)保。

　　3.5可再生能源利用

　　為了充分體現(xiàn)本酒店的建筑節(jié)能設(shè)計，有效地采用了可再生能源。太陽能是一種天然的潔凈能源，在綠色建筑設(shè)計上被廣泛推廣。從近年來的能源使用和發(fā)展情況來看，太陽能應(yīng)該由“補(bǔ)充能源”向“替代能源”發(fā)展。一般來說，夏天是太陽能最充足的時候，氣溫也相對較高，這時人們需要的是空調(diào)降溫。太陽能制冷空調(diào)有兩種不同的途徑：(1)太陽能光電轉(zhuǎn)換，利用電力制冷;(2)太陽能光熱轉(zhuǎn)換，以熱能制冷。

　　4. 建筑行業(yè)能源管理

　　4.1 分類分項計量

　　數(shù)據(jù)是能源管理分析的基礎(chǔ)，對于酒店建筑，需要采集的數(shù)據(jù)指標(biāo)分為酒店建筑基本情況數(shù)據(jù)和能耗數(shù)據(jù)采集指標(biāo)兩大類。能源管理系統(tǒng)的分析基礎(chǔ)來自于建筑內(nèi)的各種能耗數(shù)據(jù)的采集，依據(jù)建筑物的不同功能區(qū)域和系統(tǒng)設(shè)計，針對能源管理系統(tǒng)的分析需要進(jìn)行選擇性的數(shù)據(jù)采集，采集依據(jù)下表中的分類標(biāo)準(zhǔn)。

　　能耗數(shù)據(jù)采集指標(biāo)包括各分類能耗和分項能耗的逐時、逐日、逐月和逐年數(shù)據(jù)，以及各類相關(guān)能耗指標(biāo)。各分類能耗、分項能耗以及相關(guān)能耗指標(biāo)的具體內(nèi)容見下表。

　　除此之外，酒店建筑基本情況數(shù)據(jù)包括建筑名稱、建筑地址、建設(shè)年代、建筑層數(shù)、建筑功能、建筑總面積、空調(diào)面積、采暖面積、建筑空調(diào)系統(tǒng)形式等表征建筑規(guī)模、建筑功能、建筑用能特點的參數(shù)。此類數(shù)據(jù)通過系統(tǒng)錄入或?qū)氆@得。

　　4.2 系統(tǒng)架構(gòu)

　　酒店內(nèi)部的BA系統(tǒng)包含供電部分(高低壓變電、交流低壓配電、直流供電);機(jī)電設(shè)備(中央空調(diào)、給排水、電梯、照明);消防系統(tǒng);安全防衛(wèi)系統(tǒng);空氣質(zhì)量檢測;停車場管理等。其中供電部分作為能源管理系統(tǒng)的一個子系統(tǒng)，其余系統(tǒng)依照能源分布的情況來納入能源管理系統(tǒng)。需要采用相同的系統(tǒng)平臺，開放接口和系統(tǒng)，與能源管理系統(tǒng)進(jìn)行部分?jǐn)?shù)據(jù)的共享。實現(xiàn)能源數(shù)據(jù)的集中，構(gòu)成EMS能源管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)源。

　　5.結(jié)束語

　　創(chuàng)建綠色酒店,推行綠色消費。在各大旅游城市的五星級酒店中已經(jīng)開始推廣此酒店經(jīng)營理念。 推進(jìn)酒店建筑節(jié)能，對促進(jìn)建筑建設(shè)可持續(xù)發(fā)展具有相當(dāng)重要的意義。

　　參考文獻(xiàn):

　　[1]鄭潔,孫海軍,曹曉慶、《重慶地區(qū)賓館類建筑能耗模擬分析》、中國儀器儀表學(xué)會第九屆青年學(xué)術(shù)會議論文集,2007.

　　[2]成先旗、《深圳某酒店集中空調(diào)系統(tǒng)改造》暖通空調(diào),2000

　　[3]王朋、《酒店建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)計與能源管理》節(jié)能技術(shù),200

　　酒店節(jié)能管理方面的畢業(yè)論文篇2

　　淺析傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理

　　摘 要：我國傳統(tǒng)酒店是能源消耗的大戶。對傳統(tǒng)酒店的主要能耗項目進(jìn)行分類，并在分析造成能源消耗嚴(yán)重及阻礙節(jié)能管理施行原因的基礎(chǔ)上提出傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理的措施和具體的部門建議。

　　關(guān)鍵詞：節(jié)能;現(xiàn)狀;能耗項目分類;改革措施

　　傳統(tǒng)酒店是指在功能要素和企業(yè)要素上達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)、能夠為旅居賓客及其他賓客提供住宿、飲食、購物、娛樂等綜合性服務(wù)的企業(yè)[1]。酒店業(yè)，特別是我國傳統(tǒng)酒店業(yè)，是能源消耗的大戶。據(jù)統(tǒng)計，在國內(nèi)酒店業(yè)中，能耗支出已經(jīng)占據(jù)了酒店支出的第一位，約為酒店總收入額的30%，甚至更高[2]。當(dāng)今全球能源供求緊張，各國陸續(xù)出臺了一系列政策措施，旨在尋求節(jié)能降耗的新途徑。在這種情況下，傳統(tǒng)酒店的節(jié)能降耗工作就顯得尤為重要。節(jié)能降耗不僅是傳統(tǒng)酒店提升酒店綜合服務(wù)質(zhì)量和整體形象的大好時機(jī)，更是酒店盈利乃至生存的前提條件。

　　一、主要能耗項目的分類

　　傳統(tǒng)酒店在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的大量能耗，大體可以分為兩個方面。一是日常能耗，比如，布草的損耗、紙張印刷品的使用、餐具的破損、洗滌用品的消耗等;二是設(shè)施設(shè)備在運行過程中的能耗，如空調(diào)系統(tǒng)、照明系、供水系統(tǒng)等對電力、煤、石油、天然氣的消耗等，而在這些能耗之中，水和電的消耗占了絕大部分。

　　二、造成能源消耗嚴(yán)重的主要原因

　　(一)酒店員工及管理層的重視度不夠，經(jīng)營理念沒有根本轉(zhuǎn)變

　　據(jù)有關(guān)調(diào)研結(jié)果顯示，53.7%的酒店員工認(rèn)為酒店的能源浪費只屬于一般等級，31.7%的員工認(rèn)為浪費的主要來源僅在于水電氣的耗費，而25.6%和23.1%的員工則分別認(rèn)為在于餐具的破損率高和低值易耗品的濫用[3]。由此可見，對于酒店的能耗狀況，大多數(shù)員工缺乏一個整體而科學(xué)的認(rèn)識，此外，不少員工表示對酒店的節(jié)能降耗措施的真正執(zhí)行也要根據(jù)與個人的操作便利度和個人利益的關(guān)系情況而定。部分員工出于對自身利益的保護(hù)，對節(jié)能措施采取表面應(yīng)付，而實際上不予執(zhí)行的消極策略，導(dǎo)致酒店的節(jié)能降耗措施表面上大張旗鼓地進(jìn)行，而往往卻收效甚微。對于酒店的管理層，也和管理者的個人修養(yǎng)素質(zhì)的高低和節(jié)能意識有密切的關(guān)系，很多管理人員普遍認(rèn)為節(jié)能降耗就只是簡單的節(jié)約，目前，仍有不少酒店的管理者經(jīng)營理念落后，單純采取粗放式，高耗能低收益的運作方式來經(jīng)營酒店。

　　(二)酒店節(jié)能降耗機(jī)制不完善

　　對節(jié)能降耗的成果，多數(shù)酒店采取觀察其占整個酒店支出總額的百分比的增減值，即以能耗支出的資金增長或減少額來衡量節(jié)能降耗成果的優(yōu)劣。這只能從整體上了解節(jié)能的成效，而無法具體地掌握詳細(xì)的部門節(jié)能情況，無法形成進(jìn)一步的具體的部門指導(dǎo)意見。酒店沒有形成相關(guān)的節(jié)能降耗長效機(jī)制或不完善，并缺乏相應(yīng)的專業(yè)人才。而多數(shù)酒店，只片面重視能源的使用管理，即單純追求使用量的降低，而忽視了能源的維護(hù)管理。

　　(三)配套的監(jiān)督制度不完善

　　對于違反酒店的相關(guān)節(jié)能降耗制度的行為，多數(shù)酒店采取批評教育，簽單罰款等硬性的補(bǔ)救措施予以應(yīng)對，而且處罰力度沒有達(dá)到有效防止此類現(xiàn)象再發(fā)性的效果，從而形成了“上有政策，下有對策”的惡性循環(huán)，再加之相配套的監(jiān)督制度不完善，使得相關(guān)政策措施成了擺設(shè)。

　　(四)部門設(shè)備陳舊，技術(shù)更新速度慢

　　部門的理念落后，技術(shù)更新節(jié)奏緩慢，脫離國際節(jié)能降耗新步伐，也是造成能耗嚴(yán)重的重要原因。目前，歐洲70%的酒店已安裝水流量調(diào)節(jié)器，已使用不需要洗滌劑的洗衣設(shè)備，而國內(nèi)多數(shù)酒店還達(dá)不到這一點[4];再如雖然國務(wù)院辦公廳早在2008年就出臺了《關(guān)于深入開展全民節(jié)能行動的通知》，規(guī)定賓館、酒店應(yīng)不主動提供一次性用品，而國內(nèi)酒店雖然在逐步取消易耗品供應(yīng)，但進(jìn)程緩慢，還有不少酒店仍舊在客房配備一次性易耗品。

　　三、加強(qiáng)和改進(jìn)傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理的途徑

　　造成酒店能耗嚴(yán)重的原因在于思想上不重視，制度上執(zhí)行不力，所以，減少酒店能耗的關(guān)鍵在于技術(shù)改造和制度建設(shè)、制度執(zhí)行三者的有機(jī)結(jié)合。因此，改進(jìn)傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理要做到:

　　(一)在酒店規(guī)劃階段引入節(jié)能降耗理念，加大對能耗問題的處理力度

　　酒店的設(shè)計期和日后的改造期是最佳的節(jié)能降耗改革期。酒店應(yīng)該在最初的設(shè)計規(guī)劃期就引入節(jié)能降耗理念?？茖W(xué)合理的規(guī)劃設(shè)計，必定會為酒店的健康運營和節(jié)能降耗打下堅實的基礎(chǔ)，為日后節(jié)能工作的管理和推進(jìn)提供有利的先決條件。實際上，對于已經(jīng)建成開業(yè)的酒店而言，有許多的即成條件約束著酒店在運營過程中的節(jié)能工作，再精細(xì)的成本控制也可能是事倍功半。

　　(二)加強(qiáng)節(jié)能降耗的宣傳工作

　　這可從兩個方面即對內(nèi)部員工和對客人進(jìn)行。一是針對內(nèi)部員工，要改變單純的以處罰為主的消極方式，加強(qiáng)對員工的教育和培訓(xùn)。從員工加入酒店的那一刻起就培養(yǎng)其節(jié)能意識，加強(qiáng)職業(yè)道德的培養(yǎng)，并在員工生活區(qū)域張貼各種形式的宣傳標(biāo)語和海報，以形成全體節(jié)能的氣氛。二是針對客人，可采取在入住時向其發(fā)放免費的節(jié)能宣傳手冊(但要堅持自愿原則，不可強(qiáng)行派送)，在客房內(nèi)放置節(jié)能溫馨提示牌，放置環(huán)保卡等。在酒店內(nèi)部自辦的電視頻道定時播放環(huán)保節(jié)能宣傳片等辦法循序漸進(jìn)地引導(dǎo)住客形成節(jié)能的習(xí)慣，以支持和配合酒店的綠色節(jié)能管理工作。

　　(三)建立和完善節(jié)能管理的相關(guān)制度

　　許多酒店花費了大量的資金購進(jìn)了節(jié)能型器材和技術(shù)，卻忽視了相關(guān)制度的建設(shè)，結(jié)果不但沒有達(dá)到節(jié)能降耗的目標(biāo)，反而造成了大量資金的浪費，因此，只有以先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)為基礎(chǔ)，輔之以科學(xué)合理的相關(guān)制度為保障，實現(xiàn)二者的有機(jī)結(jié)合，才能確保節(jié)能管理工作的順利實施和目標(biāo)計劃的如期實現(xiàn)。

　　1.建立健全的酒店和各部門的節(jié)能降耗制度

　　酒店的各部門可以根據(jù)自身的特點和工作流程并結(jié)合酒店節(jié)能制度制定本部門的節(jié)能制度，以形成酒店整體節(jié)能與各部門具體制度措施相結(jié)合的節(jié)能機(jī)制。對于制度的建設(shè)，酒店可以考慮成立以總經(jīng)理為組長，副總經(jīng)理及工程部經(jīng)理為副組長，其他各部門負(fù)責(zé)人為成員的酒店節(jié)能管理統(tǒng)一指揮小組。以指導(dǎo)酒店節(jié)能工作的開展，同時不定期地由各部門領(lǐng)導(dǎo)帶隊，進(jìn)行全酒店檢查，對酒店能耗使用情況進(jìn)行檢查和統(tǒng)計，為節(jié)能工作的改進(jìn)和完善提供基礎(chǔ)材料。而檢查的重點在于各種能耗項目在各部門實際運行過程中的浪費程度，并對浪費行為予以處罰，對可以改進(jìn)的操作環(huán)節(jié)和能耗情況進(jìn)行討論整改。同時制訂能耗分級匯報制度，定期召開酒店各部門負(fù)責(zé)人和員工代表參加的節(jié)能工作會議，通報能耗使用情況，對出現(xiàn)的問題進(jìn)行重點分析，協(xié)商解決。

　　2.完善相關(guān)監(jiān)督機(jī)制，使之與節(jié)能降耗制度措施相配合

　　各部門可以建立專門的監(jiān)督崗位，加大監(jiān)督力度，增強(qiáng)處罰強(qiáng)度等辦法完善監(jiān)督機(jī)制。具體而言，酒店可以在加強(qiáng)對員工教育和培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，設(shè)立數(shù)量合理的專門監(jiān)督巡查人員，進(jìn)行每天不定時的巡視檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)即指正，屢教不改的進(jìn)行處罰。并實行多部門相配合的監(jiān)督制度，對違規(guī)者進(jìn)行批評教育并加大處罰力度，以形成威懾力。同時，定期進(jìn)行節(jié)能評先，通過酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)發(fā)送至酒店各部門，對成績突出的個人和部門給予獎勵。

　　(四)進(jìn)行設(shè)備更新和技術(shù)提升

　　對能耗大的過時設(shè)備及時進(jìn)行更新，而對有些設(shè)備可進(jìn)行技術(shù)上的改造以達(dá)到減少使用過程中的能量損耗。

　　四、針對酒店具體部門的建議

　　(一)客房部

　　1.在客房內(nèi)放置環(huán)?？āh(huán)保提示牌，使用布制的可重復(fù)利用的洗衣袋，以減少洗衣房的工作量和水電消耗以及布草的損耗率。

　　2.對回收未使用完的洗滌用品及紙巾等，提供給酒店內(nèi)部使用。同時，有節(jié)奏地取消提供低值易耗品的服務(wù)項目。

　　3.員工打掃客房時，要求其調(diào)低室內(nèi)照明亮度，關(guān)閉主燈，同時加強(qiáng)相關(guān)的監(jiān)督措施。另外，可以適時采用集中賣房政策，并根據(jù)當(dāng)日的排房表，關(guān)閉無客樓層的所有耗電設(shè)備。

　　4.根據(jù)客人的節(jié)能情況給予相應(yīng)的獎勵。例如，客人連續(xù)兩日選擇床上用品免洗服務(wù)，可以贈送一份水果;客人給酒店提出可行的節(jié)能建議，則可免費提供洗衣服務(wù)一次等獎勵。

　　(二)前廳部

　　酒店前廳部的節(jié)能管理主要在于大堂的照明及紙張等辦公用品的使用。建議：

　　1.把大堂的照明燈具改為環(huán)保節(jié)能燈。雖然在目前來看會提高成本，節(jié)能燈的耗電量大大低于白熾燈，且使用壽命也是白熾燈的數(shù)倍。因此，從長遠(yuǎn)來看，可以為酒店節(jié)省支出。同時，根據(jù)酒店的住客情況，采取分時段、分效果針對性照明。例如：商務(wù)型酒店，入住的客人多為商務(wù)人士，客人一般在早晚入住，白天會離店進(jìn)行商務(wù)活動，酒店就可以在早晚客人入住或退房時實行正常的照明。而白天客人外出辦事后則可以關(guān)閉大燈，調(diào)低副燈和射燈的亮度。

　　2.注意對紙張等辦公用品的使用和在利用。普通的A4紙可以分面進(jìn)行兩次使用，同時規(guī)定一定時期內(nèi)的辦公用品的發(fā)放使用定量。

　　(三)餐飲部

　　餐飲部的能耗主要來源于廚房和餐具的高破損率。因此：

　　1.加強(qiáng)燃料的充分燃燒，提高燃料的利用效率。

　　2.對于食物的解凍，可以提前解凍時間，盡量使其自然解凍，以節(jié)約水電，有利于保持食物的鮮味。

　　3.設(shè)定合理的報破率，超出的部分由個人賠付。

　　4.在廚房內(nèi)安裝監(jiān)控設(shè)備，對違規(guī)者進(jìn)行處罰。

　　(四)人事部

　　紙張等辦公用品的浪費是人事部能耗的主要源頭。酒店可以建立內(nèi)部局域網(wǎng)，在內(nèi)部網(wǎng)中推行無紙化網(wǎng)絡(luò)辦公，對于一些通知和需要傳達(dá)的材料則可以通過網(wǎng)絡(luò)郵件的形式發(fā)送到各部門，以最大限度地減少紙張的使用。

　　(五)工程部

　　1.與廚房相配合，使用新型燃料油代替?zhèn)鹘y(tǒng)的燃料煤，同時改善設(shè)備，提高燃燒效率。

　　2.改造酒店的供水系統(tǒng)，對破損的管道、閥門及時修復(fù)，并且降低洗手池等處的噴水龍頭的水力壓強(qiáng)，使用壓強(qiáng)小的緩水流。

　　3.對酒店的中央空調(diào)進(jìn)行定時的維護(hù)和清理，根據(jù)季節(jié)溫差靈活設(shè)置中央空調(diào)的溫度。

　　4.進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

　　(六)娛樂部

　　娛樂部主要分為KTV和康體中心，這些地方的光線亮度不強(qiáng)，但出于營造氣氛的考慮，大量地使用彩燈和射燈，并且空調(diào)使用率高。針對這些情況，酒店可以創(chuàng)新地在此類地方使用節(jié)能型彩燈，以節(jié)省電力，另外在保證通風(fēng)良好的情況下，盡可能使用自然風(fēng)，以減少空調(diào)的使用率。

　　傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理研究具有很大的實用性價值和發(fā)展?jié)摿Γㄟ^觀念的轉(zhuǎn)變、機(jī)制的完善、技術(shù)的革新，集中力量大力推行綠色節(jié)能管理，才能使傳統(tǒng)酒店健康可持續(xù)發(fā)展，并形成經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境聯(lián)動效益，為建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和諧社會作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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