平菇的栽培技術(shù)論文(2)
平菇的栽培技術(shù)論文
平菇的栽培技術(shù)論文篇二
夏季平菇栽培技術(shù)
摘要 結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),從菌種選擇、場地選擇及設(shè)施要求、原料配制及裝袋、接種及發(fā)菌管理、出菇期管理、采收及采后管理等6個(gè)重要環(huán)節(jié)總結(jié)了夏季平菇栽培技術(shù),以供參考。
關(guān)鍵詞 平菇;夏季;栽培技術(shù)
平菇屬于中低溫型的菌類,多適合于秋冬和春季栽培,夏季為平菇生產(chǎn)的淡季。隨著育種工作的進(jìn)步,我國出現(xiàn)了高溫型平菇菌株,并且在生產(chǎn)中逐步推廣,在一定程度上彌補(bǔ)了夏季市場平菇的短缺狀況,也為菇農(nóng)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。但是由于夏季氣溫高,濕度大,雜菌容易繁殖,易感染菇體及培養(yǎng)料,而菇農(nóng)往往采用正常季節(jié)的平菇栽培管理模式,導(dǎo)致原料污染,蟲害發(fā)生嚴(yán)重,造成減產(chǎn)甚至絕產(chǎn),經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重,打擊了菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性。為此,筆者結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了夏季平菇栽培技術(shù),以期為夏季平菇生產(chǎn)提供參考。
1 菌種選擇
不同平菇菌株發(fā)菌期要求的溫度條件相差不大,多以25 ℃合適,但是不同溫型的品種出菇溫度差異較大。夏季栽培平菇時(shí),應(yīng)選擇在23 ℃以上能正常出菇的高溫型品種,而且耐旱、耐濕、抗雜,可選擇P40、高平1號、夏王40、江都71、夏優(yōu)l號等[1]。
2 場地選擇及設(shè)施要求
夏季平菇在室內(nèi)外均可栽培,出菇場地應(yīng)選擇遮蔭、通風(fēng)良好、保濕及降溫效果好的場所,如遮蔭涼棚、半地下式菇房、防空洞、地下室均可。栽培設(shè)施應(yīng)以降溫為主,同時(shí)要求能有效通風(fēng)換氣,保持空氣新鮮,保濕性能好,出菇期相對濕度能保持在80%～90%,能控制一定的溫差和散射光,有干凈的水源及排水的條件,栽培地多撒些石灰粉,門窗和通風(fēng)口處需安裝紗窗防止害蟲進(jìn)入。
3 原料配制及裝袋
夏季栽培平菇,對原料配制及裝袋的要求更加嚴(yán)格,要注意以下幾點(diǎn):一是使用新鮮沒有霉變的原料,拌料以前在陽光下曝曬3~5 d;二是氮素高容易引起雜菌污染,不應(yīng)添加麥麩、玉米面、尿素等含氮量高的原料;三是培養(yǎng)料中適當(dāng)提高生石灰的用量,以適當(dāng)升高pH值,創(chuàng)造不利于雜菌生長的環(huán)境;四是培養(yǎng)料含水量要比秋冬季栽培的低些,以改善培養(yǎng)料的透氣性;五是拌料后進(jìn)行發(fā)酵處理(有條件的可進(jìn)行濕熱滅菌),既有殺菌、殺蟲卵的作用,又有利于菌絲生長,播種前一天發(fā)酵料中可噴入多菌靈或克霉靈,另外要加入防蟲殺螨劑,辛硫磷1份加殺螨醇2份,用量為0.10%~0.12%;六是由于小袋相對表面積較大利于散熱降溫,菌絲發(fā)滿袋所用時(shí)間也較短,采用小菌袋較好,一般采用18 cm×22 cm的菌袋,每袋裝干料1.00~1.25 kg。
4 接種及發(fā)菌管理
夏季栽培平菇接種時(shí)要適當(dāng)加大接種量,以提高發(fā)菌速度,增強(qiáng)與雜菌的競爭力,減少污染概率。發(fā)菌管理時(shí)要注意:一是環(huán)境溫度應(yīng)控制在24~30 ℃,料內(nèi)溫度不超過32 ℃,杜絕燒菌情況發(fā)生。溫度過高時(shí),室內(nèi)可采取加強(qiáng)通風(fēng)、空中噴霧或地面灑水等措施降溫。二是發(fā)菌期間菌袋一般采用“井”字形雙層堆放,溫度高時(shí)菌袋要單層擺放。三是發(fā)菌期間要勤翻袋,每3~6 d翻1次,翻袋時(shí)檢查雜菌感染情況,發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)清除。四是菌絲發(fā)滿后加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、增濕,以促進(jìn)子實(shí)體原基發(fā)生。
5 出菇期管理
菌袋發(fā)滿后再放5~7 d,菌絲體達(dá)到生理成熟有少數(shù)菌袋出現(xiàn)子實(shí)體原基時(shí)則進(jìn)入出菇管理,這一階段的管理直接關(guān)系到平菇產(chǎn)量的高低和質(zhì)量的優(yōu)劣。在管理過程中應(yīng)重點(diǎn)調(diào)節(jié)好溫度、濕度、空氣、光照等環(huán)境條件。一般要在菌絲長滿后應(yīng)給予降溫和盡量大的溫差刺激,以利于子實(shí)體原基形成。子實(shí)體生長期間溫度也不宜過高,否則菌蓋薄脆、纖維多,品質(zhì)下降;空氣相對濕度保持在90%左右,子實(shí)體形成初期靠空間噴霧加濕為主,應(yīng)少量多次,菌蓋長到2 cm左右時(shí),可直接噴水,但動作要輕柔;要有一定的散射光,否則子實(shí)體難以形成,但不能有直射陽光,菇房達(dá)到七陰三陽,大約能看報(bào)紙即可;子實(shí)體生長期間呼吸量加大,應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)。原基產(chǎn)生初期不能進(jìn)行大通風(fēng),隨著菇體生長逐漸加大通風(fēng)。
6 采收及采后管理
由于夏季氣溫高,子實(shí)體生長快,出菇管理后的3 d左右第1批菇即可開始采收。子實(shí)體成熟后要及時(shí)采收,成熟一批采收一批,采收不及時(shí)會導(dǎo)致品質(zhì)下降。菇體采下以后要及時(shí)清理殘留在料面上的菇柄及枯菇,掉在地面上碎菇也要清理干凈,防止腐爛導(dǎo)致的病蟲害發(fā)生。頭潮菇采完后,停水養(yǎng)菌3~5 d,讓菌絲恢復(fù)生長積累營養(yǎng)。第2批菇在長到2 cm左右時(shí),可噴灑營養(yǎng)液如增產(chǎn)素以增加產(chǎn)量[2-5]。以后每采收1次均需補(bǔ)充1次營養(yǎng)液,可采收多潮菇。
7 參考 文獻(xiàn)
[1] 胡云峰.平菇夏季反季節(jié)栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)[J]. 農(nóng)村新技術(shù),2009(7):14.
[2] 高巨,劉菊花,王彥偉.反季節(jié)平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù),2007(8):50.
[3] 曹京立.夏季平菇栽培技術(shù)要領(lǐng)[J].河北農(nóng)業(yè),2006(9):17.
[4] 趙巖.平菇夏季栽培技術(shù)[J].小康生活,2006(6):16.
[5] 劉桂玲,郭俊勝.平菇夏季栽培的關(guān)鍵技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)知識,1999(11):13-14.
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