英國禮儀文化論文
英國禮儀文化論文
英國人的規(guī)矩是世界聞名的，他們的禮儀文化知識遍布方方面面，對于生活的細節(jié)從來不放過。下文是學習啦小編為大家整理的關于英國禮儀文化論文的范文，歡迎大家閱讀參考!
英國禮儀文化論文篇1
論英國人的餐桌禮儀
英國餐桌禮儀
英國人在餐廳，拿到菜單英國人會說“Thank you!”，點了餐會說“Thank you!”，上了菜會說“Thank you!”，拿到帳單會說“Thank you!”，就算他付錢給你的時候也會對你說“Thank you!”。對于這樣的“周到”，即使是出自禮儀之邦的中國人恐怕也是很難適應的。
對于餐桌的禮儀英國人是很注重對孩子的從小培養(yǎng)，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行有形或無形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養(yǎng)成良好的進餐習慣同時學會良好的進餐禮儀。所以在英國的餐廳里，你聽不到有人大聲吆喝著“服務員”或“小姐”，也聽不到哪一桌子的人在那里高談闊論。相反，即使他們可能頭一天就想好了今天吃什么，也會很耐心的看完菜單，然后靜靜的坐在那里等待服務生過來點菜;就算他們坐在一個容易被遺忘的角落，也會盡量用眼神或揮手同服務員溝通而盡可能避免發(fā)出任何聲音。就餐時，每個人都會在自己的座位上靜靜的用餐，悄悄的說話，甚至用微笑代替大笑，生怕打擾到周圍的人。當然，諸如喝湯不能發(fā)出聲音，要閉嘴咀嚼食物，而且一定要在食物咽下去之后才能開口說話這些傳統(tǒng)西餐禮儀也都是英國餐桌禮儀的重要組成部分。
英國餐桌禮儀的幾大部分
1.預約：
在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。
一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。
2.就坐
就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。
就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。
就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌腳，最好放在自己的座位上。
就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3.使用刀叉勺
擺放規(guī)則：使用刀叉進餐時，由外側往內(nèi)側取用刀叉，一般情況下(左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回)左手持叉，右手持刀;使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。
刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發(fā)出聲響。
勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或裝碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。
4.優(yōu)雅用餐
吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5.甜品與飲品
喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
5.飲酒與食物的搭配
飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味：仍然使用“個人喜好”原則?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。
6.祝酒
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。
7.遇到意外情況
宴會進行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協(xié)助擦干;如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。
英國禮儀文化論文篇2
淺析《泰坦尼克號》中的英國貴族禮儀文化
【摘要】《泰坦尼克號》是由美國著名導演卡梅隆執(zhí)導的一部愛情題材電影，這部電影自 1997 年公映以來，在全世界范圍內(nèi)取得了巨大的成功，并榮獲當年的奧斯卡最佳影片獎等諸多國際大獎。本文通過分析電影《泰坦尼克號》中的一些場景，分析英國貴族禮儀文化中的服飾及飲食禮儀。
【關鍵詞】《泰坦尼克號》;服飾;飲食;禮儀
20世紀初的英國在本質上就是一個典型的貴族社會，在等級制度的統(tǒng)治下，貴族便是當時封建經(jīng)濟制度的產(chǎn)物。中世界歐洲各貴族之間為了保持和平友好的關系而采用的禮儀和養(yǎng)成的風俗習慣，就是我們今天所推崇的優(yōu)雅禮儀的來源。
一.英國貴族禮儀文化
1. 英國貴族劃分
英國史籍上將騎士、從騎士、從男爵和紳士籠統(tǒng)地成為鄉(xiāng)紳。這主要是因為他們在社會等級制的階梯上，一同居于親王、公爵、侯爵、伯爵、子爵和男爵之下，都沒有出席上院的資格。英國上院的貴族是一個財產(chǎn)和地位都可以世襲的大貴族階層。
2. 英國貴族文化特點
歐洲資產(chǎn)階級貴族有著很多的繁文縟節(jié)，他們穿著考究，講究禮儀，秉承騎士精神所倡導的勇敢、公正、理智、自制等品性。他們具有強烈的社會責任感，歷史上無論是抗擊外敵還是反對封建王權，貴族都積極帶頭參與。
二.泰坦尼克號展現(xiàn)的英國貴族禮儀
1.著裝禮儀
1.1 片段一：女主角Rose初次登場的場景給人留下了深刻的印象，在一輛老式福特車停下后，一只穿戴素色手套的女子的手伸出，在男士的攙扶下Rose走出了馬車。深紫的尖頭高跟鞋配上紫色的遮陽傘，隨后映入眼簾的是偌大的紫色鴨絨帽搭配邊沿呈紫色的素白束腰套裙，帽檐下是一張精心修飾過的絕美容顏。
女主角整體衣著符合著裝搭配中的色彩、風格一致的原則，端莊優(yōu)雅，是標準的貴族女子的裝扮。
1.2 片段二：杰克第一次參加貴族宴會，在一位貴婦的幫助下穿上了晚宴禮服，這是英國貴族宴會必須遵守的基本著裝禮儀。
英式正統(tǒng)男裝的考究，無論何種社交活動，都是以下午六時為換裝的分界。六時之前，男士正式服裝為晨禮服，也就是日間禮服 (Morning Suit)出席宴會。傳統(tǒng)的晨禮服，以禮帽及燕尾見稱，通常由一件外套、背心、西褲及禮帽組成，正好表現(xiàn)出紳士的禮儀。而最常見的晨禮服則包括一件標準黑色外套，配以羊絨條紋西褲、灰格色單襟或雙襟背心，再帶上銀色或灰色調的領帶。
如果是下午六時以后受邀出席的社交場合，男士穿著服飾為晚禮服或晚宴禮服(Evening Dress)，也就是所謂「TUXEDO」。晚宴邀請函的服裝依Dress Code禮服要求各有不同。若是特別提到穿著Black Tie 或White Tie，表示涵意遠甚于字面上僅顏色的差異。
2.就餐禮儀
2.1 片段一：杰克救下想要跳船自殺的Rose后受到Rose未婚夫不懷好意的邀請，第二日晚杰克正裝出席貴族晚宴。
2.1.1晚宴中我們隨處可見西方比較常見的社交禮儀，如：
吻手禮― 歐美上層社會的禮節(jié)，和貴族婦女或夫人見面時，如果女方先伸出手作下垂式，則將手掌輕輕托起吻之。如果女方不伸手，則不行吻手禮。行吻手禮時，若女方身份地位較高，要支屈一膝作半跪式后，再握手吻之。此項禮節(jié)英法社會最重視。
點頭禮― 點頭禮系同級或平輩間的禮節(jié)，也須脫帽。如在路上行走間相遇，可在行進中雙方相互施禮。
握手禮― 握手禮是歐美最常見的禮節(jié)，在世界許多國家都通行。行禮時距對方約一步，上身稍前傾，伸右手，四指并齊，拇指與之分開伸向受禮者，和女士握手用力不可過大。
2.1.2宴會是上流階層一種比較重要的交往方式，一般舉辦宴會和參加宴會都不僅僅只是為了吃吃喝喝，而是以交際為目的。
到達宴會場所后，應向在門口迎候的主人致以問候，表示謝意，而電影中的宴會由于是在船上，主賓之分則不明顯，但人與人見面寒暄問候則是免不了的一個環(huán)節(jié)。
宴會中有專業(yè)的演奏團隊演奏柔和的樂曲，講究的是樂聲似聽到又聽不到的程度，即要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到。
2.2 片段二：Rose挽著杰克的手一同入席餐桌，Rose母親故意刁難杰克：“道森先生，下倉住著還習慣嗎?我聽說還不錯。”面對故意難堪，杰克從容淡定并且不乏幽默地回答：“好得不得了，沒幾只老鼠。”在座的賓客都被逗樂了?？梢钥吹疆敃r貴族階級對于自身身份地位的優(yōu)越感以及對普通平民的不懈和厭惡。
2.3 片段三：杰克在看到那么多餐具擺放在自己面前，驚愕了一會兒問道“這全套都是我的嗎?”之后貴婦人回答道“擺在外側的先用。”
2.3.1入席宴席時，餐具擺放也有考究。從影片中可以看到，每個人的正對面是一個樣式精美的瓷盤，盤子左邊擺放3個叉子，中間的用于主菜，也是最大的叉子;右邊依次放置2種不同刀型、大湯匙、小型叉子、以及小勺子。
事實上“擺在外側的先用”是有一定道理的。一般第一道菜是開胃濃湯，然后是冷盤，接著才是主菜，最后是甜點，面包隨時取用，而食用這些食物是的餐具一般擺放在外側。
2.3.2餐桌上擺放三種不同的玻璃酒杯，分別盛裝餐前酒、餐中酒以及餐后酒。餐前喝利口酒，餐中水產(chǎn)和禽類菜配干白葡萄酒，紅肉類菜配干紅葡萄酒。影片中的餐后酒是白蘭地，約40度，飲的最佳溫度18度。要將其放在專用的大肚、收口、矮腳杯內(nèi)，先以右手托起杯身觀其色彩，并以手掌為其加溫。隨后，聞過后，再慢慢小口品嘗。
三.我對宴會的認識
1.西式宴會形式多樣，食物品種豐富，由于人們可以在宴會上自由走動，并且有服務員隨時提供酒水，使得人與人之間的交流更為便利，交際范圍也不僅限于餐桌。
但是20世紀歐洲的貴族宴會文化充斥著各種奢靡的氣息，宴會中人們談論的大多與金錢、利益相關，攀比心理是人們參加宴會的一個重要理由，而且規(guī)則繁多，稍有失禮之處便為他人所不齒。在這種情況下，宴會原本的促進人們之間交流的初衷被扭曲，變成了貴族享樂、炫富的交際場。
2.泰坦尼克號為我們展示了貴族階級與平民階級的鮮明的矛盾。
影片中貴族宴會結束后，杰克臨走時塞了一張紙條給Rose約她在樓梯見面。依約而來的Rose緊張不安，只聽杰克愉快地問道“想不想?yún)⒓右粓稣嬲呐蓪?”來到三等艙的Rose被四周喧鬧的氛圍所感染，各種民族樂器演奏的音樂中充滿濃郁的鄉(xiāng)村風情，人們熱情洋溢，無拘無束。舞蹈音樂都散發(fā)著奔放的吉普賽風格，人們歡笑、擁抱、游戲，就連醉漢撞翻桌子發(fā)出玻璃碎裂的聲響也成為一件在普通不過的事情，沒有嘲笑、沒有不屑，有的是真性情。我想，所謂的禮儀是為了表達對他人、對自我的尊重以便以一種雙方都能很舒適地接納的方式進行交往的社交手段。但如果說禮儀已經(jīng)成為了一種教條束縛了人們真正的思想交流，人在看似優(yōu)雅華麗的外表下有的只是慘白的空虛的精神世界，那么還不如那些庸俗的人。
英國哲學家弗蘭西斯・培根(公元1561―1626年)指出：“一個人若有好的儀容，那對他的名聲大有裨益，并且，正如女王伊莎伯拉所說，那就“‘好像一封永久的推薦書一樣。’”(《培根論說文集・論禮節(jié)與儀容》)。好的儀容是封優(yōu)秀的推薦書，讓人倍感舒適;內(nèi)化的豐富高雅的精神世界就眾里難尋的精英，人們會自然地把他納為自己堅實可靠朋友。
【參考文獻】
[1]肖水雄. 泰坦尼克號沉沒記[M]. 北京： 中國書籍出版社，2006.
[2]朱桂鳳. 中外民俗概論[M]. 北京： 高等教育出版社，2010.
[3]金正昆. 禮儀金說[M]. 西安： 陜西師范大學出版總社有限公司，2012.
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