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燉鴨湯放什么食材最好_鴨湯的家常做法

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  燉鴨湯是不少家庭主婦煲湯首選的一道湯品,具體鴨湯該怎么燉才好喝呢?燉鴨湯放什么食材最好?下面一起隨學習啦小編來看看。

 

  黃瓜老鴨湯

  鴨湯食材

  老黃瓜一條(約一點五公斤),老鴨一只(約一點二公斤),去核紅棗十二粒,花生油一湯匙,鹽一茶匙,生抽二湯匙,清水十六碗

  鴨湯做法

  1、老黃瓜連皮洗凈,縱向切開,去囊和籽,切長段

  2、老鴨劏凈,去皮除內(nèi)臟,入熱油鍋中煎至焦黃色

  3、燒滾清水,下瓜、老鴨及紅棗,旺火燒滾,改中火煲三小時,用鹽調(diào)味即可。

  附注:

  (1) 此湯味道鮮甜,可去積滯

  (2) 鴨肉可挑出,蘸生抽進食

  (3) 黃瓜宜削去頭尾,才無苦味;以粗壯,皮色金黃為上品,可清熱解暑。

  老鴨肚片湯

  鴨湯食材

  老鴨半只 豬肚200克 香蔥3棵 生姜1塊

  食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙

  鴨湯做法

  1、將老鴨宰殺后切塊煮熟,煮肚洗凈切片煮熱;香蔥洗凈切段、生姜洗凈拍松;

  2、鍋中倒入油,爆香香蔥段、生姜,倒入煮鴨塊的湯汁,再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘;

  3、最后加入調(diào)味料即可。

  鴨鮮知老鴨粉絲湯

  鴨湯食材

  老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋

  碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

  鴨湯做法

  1、取不銹鋼燙粉漏勺,加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;

  2、在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油,倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯,潑上鴨胗、鴨腸,粉絲上撒香菜、香蔥,即可。

  湯色乳白,口感鮮美,富有鴨子固有的香氣與味道。

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