艾葉煲雞的功效和作用_艾葉煲雞的制作方法(2)
艾葉煲雞的功效和作用_艾葉煲雞的制作方法
艾草的6種吃法
一、艾草青團(tuán)
原料:艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。
做法:
1.新鮮艾草葉,留葉去柄,開(kāi)水中汆燙后撈起。
2.切成小段,加入適量的水料理機(jī)打成糊。
3.準(zhǔn)備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。
4.加入艾草糊和適量的白糖水(白糖加水煮溶后待涼)。
5.搓成光滑面團(tuán)。搓成長(zhǎng)條。小刀切成均等的小劑子。
6.取一個(gè)捏成圓形,包入餡料。收口捏圓做成生胚。
7.放于荷葉片。面上蘸水,點(diǎn)上炒香的黑芝麻。
8.置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。
二、艾米果
原料:艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。
做法:
1.把艾葉洗凈焯水,把水份擠干放入攪拌機(jī)攪碎。
2.把攪碎的艾葉和入糯米面中,和勻,看情況加水。
3.為了使面團(tuán)有勁道,用搟面杖使勁揣。
4.將和好的面團(tuán)包上自制的冰糖紅豆餡,上鍋蒸十分鐘左右揭蓋,待水汽散透再出鍋。涼了之后吃很有嚼勁。
三、艾葉煮雞蛋
原料:艾葉100g、食鹽適量、調(diào)和油適量、雞蛋3個(gè)。
做法:
1.艾葉揀去雜質(zhì),去梗,泡水。
2.洗凈的艾葉,小盆里打入3個(gè)雞蛋。
3.艾葉切碎,雞蛋打散。
4.鍋里燒開(kāi)水。水煮開(kāi)后倒入艾葉煮開(kāi)。
5.倒入雞蛋液煮開(kāi)。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。
6.放適量鹽、油煮開(kāi)即可。
四、艾草煎蛋
原料:艾葉20g、雞蛋2個(gè)、鹽適量。
做法:
1.雞蛋嗑進(jìn)碗里,并打散。
2.鍋洗凈,注入適量清水,并大火煮開(kāi)。放入洗干凈的艾葉。
3.大火煮開(kāi),撈起,用冷水沖洗一下。取出,捏干水份,切碎。
4.加進(jìn)打散的雞蛋中,加入調(diào)料拌勻。
5.熱鍋下油,中小火把油燒熱。倒入拌勻后的艾葉雞蛋液。
6.中小火煎至金黃。翻面,煎至兩面金黃即可。
五、香艾餃子
原料:糯米粉300g、粳米粉300g、新鮮艾葉適量、餃子餡。
做法:
1.艾葉洗凈后,先熟煮。
2.將煮熟的艾葉水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉團(tuán)。楸出劑子。
3.取一個(gè)劑子,用手按扁。中間放上弄好的餃子餡。整形,整成自己喜歡的形狀。上鍋蒸熟即可。
六、艾葉薏仁粥
原料:艾葉、雞蛋、薏米。
做法:
1.艾葉揀去雜質(zhì),洗凈,晾干,切碎,置沙鍋或不銹鋼鍋內(nèi)。
2.加水400克,浸泡1小時(shí),再將生雞蛋放入鍋內(nèi)。
3.鍋置大火上煮沸,待雞蛋熟時(shí),將雞蛋殼敲破。
4.換用小火煎30分鐘,取出雞蛋,用雙層紗布濾過(guò)湯汁,約得藥汁60毫升。
5.薏米淘洗干凈,置沙鍋內(nèi),加水600克,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟時(shí)加入艾葉藥汁,再煮至粥稠即成。
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