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黑莓的營養(yǎng)價值功效與作用(2)

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黑莓的營養(yǎng)價值功效與作用

  黑莓怎么吃

  紅酒黑莓煎鴨脯

  材料:去骨鴨脯4塊,每塊約175克,五香粉1/4茶匙,鹽、黑胡椒適量,黑莓甜酒5湯匙,紅葡萄酒5湯匙,小肉桂枝1/2條,八角1枚(不用亦可),柳橙1小個,新鮮黑莓300克,竹芋粉2平茶匙

  做法:

  1、鴨肉去筋,在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和后抹在鴨脯上。

  2、黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角(如用)一起放入小煮鍋,柳橙皮洗去蠟后刨碎,也放入鍋中,一并燒開。

  3、鴨脯帶皮一面朝下放入無油的煎鍋中,用中火煎4—5分鐘。鴨皮呈金黃色,而且炸出的鴨油夠煎另一面時,將鴨脯翻轉(zhuǎn)煎5—6分鐘至半熟(若要全熟則時間再煎長些)。用勺子撇去多余的鴨油。

  4、黑莓洗凈,放入酒及香料汁。柳橙擠汁,一半倒入酒中,燒開后調(diào)低火力煨5分鐘。剩余的柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。

  5、將黑莓濾出,放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋,加進(jìn)調(diào)好的竹芋粉水,燒開,不停攪拌直至變稠。放入黑莓,加熱。

  6、鴨脯肉切片盛入上菜盤,澆上紅酒黑莓醬汁即可食用。

  黑莓芝士蛋糕杯

  材料:4塊graham餅干,黃油融化 1 大勺 ,奶油奶酪或芝士 8 盎司/226克, 白糖 1/3 杯, 鮮奶油whipping cream 1/4 杯, 香草香精 1 茶勺 ,黑莓 12盎司/340克

  打發(fā)的奶油作裝飾,用不了多少,可以用罐裝的,更省時間!

  做法:

  1、烤箱預(yù)熱350F/176C;

  2、將graham餅干敲碎,加入融化的黃油,攪拌均勻后倒入烤盤鋪開,進(jìn)烤箱烤3-5分鐘直到金黃,冷卻備用;

  3、在食物料理機(jī)內(nèi)將奶油奶酪,白糖,鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻,然后加入一半洗凈的黑莓,繼續(xù)攪拌至均勻;

  4、將一半烤好的graham餅干末分別舀入準(zhǔn)備好的杯子里,放入幾個黑莓(剩下幾個作裝飾),然后將3中的混合物也分別舀入杯子里;

  5、用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前,再舀入剩下的一半graham餅干末,擠上打發(fā)的鮮奶油,用黑莓裝飾。

  吃黑莓的最佳時間

  飯后一小時吃黑莓是最好的,能促進(jìn)消化。

  黑莓的選購方法

  黑莓一定要挑選顆粒飽滿的,紫藍(lán)色的果皮要著色均勻,顆粒光滑干凈,顏色鮮艷,果質(zhì)結(jié)實(shí),如果帶有花萼的要能容易剝離的。帶有花萼但不容易剝離的一般都是尚未熟透的,味道會很酸。太熟的黑莓顏色會變得稍微帶紅,果質(zhì)很軟,口感較粉,且很快就會腐敗和開裂。


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