何應欽養(yǎng)生之道的養(yǎng)生秘訣(3)
保健醫(yī)生給何應欽寫了張“散步喝水備忘錄”：
1.喝水要有節(jié)制，這是必須牢記在心的。
2.走路時渴了想喝水，就喝。
3.剛走完，少量喝點水，補充身體運動時出汗喪失的水分。
4.休息一兩個小時后，再喝水。這時可以喝得比較多。
關(guān)鍵詞：快走鍛煉法經(jīng)絡穴位鍛煉
晚年保持貴州山民的攀援習性
●爬山的運動節(jié)律平穩(wěn)，血流量對血管壁的壓力模式比較固定，這種平穩(wěn)和固定作用在肌肉壓力的作用下對血管壁做“按摩”，對恢復血管的彈性有著積極的作用。
●爬山時脈搏次數(shù)的計算方法是：220減去年齡，分別乘以0.6和0.85，得出兩個結(jié)果，分別為心率的上下限。
何應欽的老家貴州省興義縣泥凼鎮(zhèn)，風景非常優(yōu)美。童年時整日在山林中與草木鳥獸嬉戲作伴的生活，讓何應欽養(yǎng)成了熱愛大自然、喜愛爬山的生活情趣。
93歲那年，何應欽去阿里山消夏避暑。當時的公路沒有修到他下榻的賓館，在距離賓館還有一段路程時，只得下車步行。第二天，他天不亮又啟程，不顧頭天的疲勞，走崎嶇山路去山頂觀賞日出。
有人勸他，您年歲已高，不必那么辛苦，您若想上山，請坐滑竿吧?？珊螒獨J卻謝絕了這一番好意說：“我是貴州山里出來的，貴州人稱自己的家鄉(xiāng)叫‘貴州山’，‘貴州山’什么意思呢?就是說我們那兒出門就是山。爬慣了坡，走坦途還不習慣呢。我們那里的人吃得差，苞谷(玉米)、洋芋(土豆)蘸鹽是一年四季的主糧?？墒牵F州人的皮膚好、壽命長、筋骨靈活，一點都不像從閉塞的地方走出來的。這里面的一個重要原因就是勤爬山?！?/p>
爬山時看到美麗的風景，帶給精神上的愉悅自不用說，但爬山為什么能產(chǎn)生舒適感?在爬山時，大腦神經(jīng)分泌出大量的激素內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽具有鎮(zhèn)痛作用，能使神經(jīng)產(chǎn)生愉悅、舒適，就像吃了巧克力后的感覺，精力益發(fā)充沛。在耐力性運動中，體內(nèi)最容易分泌內(nèi)啡肽，爬山就是一種典型的耐力性運動。
爬山的另一個好處是給血管做了保健體操。在爬山時，雙腿交替攀登，雙腿肌肉收縮，肌肉間隙中的壓力升高，靜脈血管受到擠壓，使回心血流加速。肌肉松弛時，肌肉間隙中壓力降低，能從毛細血管和動脈端吸引血流，再向心房方向推送。這樣，骨骼肌收縮和放松的節(jié)律運動促進了靜脈血的回流，對心臟起到了輔助泵的作用。爬山中的雙腿運動能克服重力影響，有效降低下肢的靜脈壓，減少下肢血液淤滯。爬山的運動節(jié)律平穩(wěn)，血流量對血管壁的壓力模式比較固定，這種平穩(wěn)和固定作用在肌肉壓力的作用下對血管壁做“按摩”，對恢復血管的彈性有著積極的作用。從對心臟的影響上看，只要爬山姿勢正確了，對心臟的負擔反而不大。
保健醫(yī)生建議何應欽，在爬山時一定要“出汗”。出汗對人體大有益處。
爬山時，不僅身體各肌肉群參與運動，血液循環(huán)和能量代謝也增加，汗腺也加大了工作量，隨著汗液的排出，體內(nèi)和體表的污物也隨之排出體外;爬山時，機體的溫度提高到了37~39攝氏度，從而殺死了體內(nèi)的一些細菌;爬山使得控制汗腺的神經(jīng)系統(tǒng)得到鍛煉，能更好地控制人體溫度。
何應欽到90高齡，面部皮膚仍然紅潤，很少皺紋，專家指出也是得益于爬山。因為爬山時全身血液循環(huán)加快，包括皮膚內(nèi)小動脈、小靜脈、動靜脈分支和毛細血管盡量舒張、收縮，給皮膚提供了更多的營養(yǎng)，相當于給皮膚做了按摩。
保健醫(yī)生對何應欽爬山健身提出的注意事項為：
1.不要超出體力承擔范圍，以免造成心動過速。
2.密切注意每分鐘的脈搏跳動次數(shù)。爬山時脈搏次數(shù)的計算方法是：220減去年齡，分別乘以0.6和0.85，得出兩個結(jié)果，分別為心率的上下限。低于0.6，說明爬山鍛煉沒有起到效果;高出0.85，就有危險。如果出現(xiàn)心動過速，應適當減緩速度，做深呼吸，放松，等心率減至有效心率范圍內(nèi)，再保持正常速度繼續(xù)登山
節(jié)制欲望，終生只有一位夫人
●何應欽一生特別注重“勤”、“儉”，生活簡單，飲食清淡，不抽煙，不嗜酒，不賭博，不討小老婆。
●在日本，他們接受了一種療法，抽出病人的血液制成抗體，再輸回體內(nèi)，用以增強抵抗能力。
《淮南子·原道訓》說：“人生而靜，天之性也?！币馑际钦f，人的天性應該是清靜的。并認為“夫精神氣志，靜則日充者以壯，躁則日耗者以老”?！娥B(yǎng)生四要·慎動》也說：“心常清靜則神安，神安則七神皆安。以此養(yǎng)生則壽，歿世不殆?！笨梢娝枷肷系脑陙y和清靜，直接關(guān)系到精、氣、神的盛衰和生命的壽夭。
老子在《道德經(jīng)》中也提出“少思寡欲”，減少私心雜念，降低欲望，就減輕了思想上的負擔，有利于思想的清靜。
何應欽顯然是認同這一點的，他一生特別注重“勤”、“儉”，生活簡單，飲食清淡，不抽煙，不嗜酒，不賭博，不討小老婆。
何應欽不像別的國民黨官僚那么愛錢，在位時也從不借機聚斂財富。到了老年，他更是把錢物看做身外之物，把樂善好施當做“正思慮”的一項重要內(nèi)容。90歲壽辰之際，他收到100萬新臺幣的壽禮。他把這筆錢悉數(shù)捐出，作為基金，專門獎勵拾金不昧者。
何應欽的節(jié)制欲望，表現(xiàn)得最突出的還是他自始至終只守著一位夫人。他自知個性恬淡，處理不了妻妾之間的爭風吃醋。白天要應付官場和戰(zhàn)場，隨時處在身首異處的險境，需要一個能讓自己放松、安寧的家庭。他一直認為，夫妻之情遠遠重于權(quán)力、錢財，后者為身外之物，惟有妻子的愛、家庭的溫暖才完全屬于自己。
據(jù)何應欽的副官說，何應欽給自己定了二條不成文的規(guī)矩：一，每天不管多忙、多累、回家多晚，都要和夫人聊會兒天;二，每天至少要和夫人一起吃一頓飯，要么是早餐，要么是晚餐。到了臺灣，夫人患病后，他又增加了兩條：每年陪夫人出國求醫(yī)治病;定期和夫人離開臺北外出度假。
明朝龍遵敘所著的《食色紳言·男女紳言》中說：“若人恬淡，則神安魂清，意安魄寧，精不走失;若人躁競，則神?；隄幔鈦y魄散，精遂潰耗?！焙螒獨J不娶小妾，在內(nèi)心中為自己建造了一塊清靜之地，不必為家務事分神、勞神。
此外，婚姻生活幸福、美滿，也是何應欽長壽的一個重要原因。
何應欽的夫人王文湘和他是同鄉(xiāng)，出身名門望族，受過良好的教育，知書識禮。王文湘雖為富家小姐出身，但沒有嬌奢之氣，為人性格溫和，生活儉樸，很能吃苦。1920年，何應欽在昆明被刺，差一點兒沒命。養(yǎng)病期間，王文湘夜以繼日地守護在床前，親自端水喂藥，照料得十分精心。何應欽得罪了蔣介石，王文湘就到高層人士的妻妾中四處斡旋，尤其注意和宋美齡相處，替丈夫辯解、開脫。她還很注意為何應欽廣結(jié)人緣。何應欽從來不在身邊培植私人關(guān)系網(wǎng)，有貴州同鄉(xiāng)或朋友熟人介紹的人來求職時，他有不便回絕的，都是王文湘出面“得罪人”。因此，何應欽在貴州籍軍官中口碑很好，王文湘的聲名就差得多，都說她仗勢壓人。20世紀70年代后期，何應欽應酬多、開銷大，未免囊中羞澀，王文湘就變賣首飾，不讓丈夫犯愁。
王文湘終生沒有生育，他們過繼了何應欽弟弟的女兒為養(yǎng)女。有人勸何應欽納妾，王文湘也表示同意，但何應欽堅決不肯，因此被稱為國民黨官場中的“第一好丈夫”。
儒家把“齊家”和“治國平天下”相提并論，可見中國人很早就認識到家庭天倫之樂的重要性。今天，健康專家們又發(fā)現(xiàn)，愛情和婚姻對疾病預防、病人的康復都有著重要作用。王文湘病后，何應欽每年都陪同她赴海外治療，舍得花時間、精力、財力。在日本，他們接受了一種療法，抽出病人的血液制成抗體，再輸回體內(nèi)，用以增強抵抗能力。在家中，何應欽端湯送水，跑前忙后，很是盡心盡力。王文湘得癌癥后生命能延續(xù)27年，和家庭幸福有很大關(guān)系。
何應欽晚年在政治上解除了責任，對財產(chǎn)也沒有什么大的欲求，于是，干脆將富余的時間拿來專心致志地探求、摸索長壽之道和所謂的“精神圓滿”。他自稱“用卓越的智慧能力”來追求晚年幸福，這番話顯然不能排除自我標榜和自我吹噓的成分，但從何活到近百歲的實際結(jié)果來看，他的長壽之道還是具有一定借鑒價值的。
何應欽健康小食譜
天麻野鯇魚
材料：整治干凈的2斤重野鯇魚(指江湖中自然生長的野生鯇魚，又名草魚)一尾，洗凈切片的天麻5克左右，豬板油50克，姜蔥蒜汁、鹽汾酒藕粉適量。
制作：將魚里外抹上鹽酒置入盤中，天麻插入魚身，覆上豬板油，置蒸籠大火蒸25分鐘后取出。再取下天麻。將蒸魚的汁放入鐵鍋中，放入天麻熬煮，湯汁將收干時加藕粉，倒在魚身上即可。
評點：何應欽擔任北平行轅主任時，地方官員經(jīng)常送上白洋淀鮮魚，何政務繁忙，常服貴州老家?guī)淼奶炻榻∧X。廚師想出天麻蒸魚一招，制成此菜。何食后甚滿意，又將此菜款待同僚，此菜被傳揚開來。有食客將其它多種魚類同天麻共制魚肴，如江團魚、鰱魚和青魚等，效果益佳。
五噫菜
材料：稻田野黃鱔500克(整治后凈肉約300克)，魚腥草葉100克，貴州紅腐乳一塊，米酒50克，辣椒酸豆豉糖醋汁適量。
制作：將黃鱔肉片置油鍋中炸至起卷，鍋中留少許底油，放紅腐乳炒散(直至出香味)，再放椒蒜豆豉同炒，放入黃鱔米酒燜燒，起鍋前淋上糖醋汁。
魚腥草葉洗凈置于盆底，將燒好的黃鱔倒入即成。
評點：何應欽小時曾務農(nóng)，稱黃鱔、泥鰍、荸薺、田螺、魚腥草為“田中五寶”。五噫菜是指此菜起鍋時甜酸辣香之味不可擋，掌勺人會驚嘆一聲;上桌前食客會為菜肴的五色斑斕而驚嘆;食之為菜味繁復而三噫;食至魚腥草，會為其滋味怪異而四噫;食畢，聽主人介紹田農(nóng)之苦樂而五噫。是為“五噫菜”。除糧食之外田中出產(chǎn)，歷來被奉為清熱祛毒的至寶。據(jù)說何去臺之后，還設(shè)法在貴州會館中找尋會做此菜的廚師，可見此菜的魅力。
何氏洋芋湯
材料：土豆200克，綠豆25克，南瓜200克，弗吉尼亞火腿適量，牛肉清湯。
制作：將綠豆泡發(fā)一夜，放置于牛肉清湯中微火熬煮40分鐘，之后放火腿絲、土豆片、南瓜片燉煮20分鐘即可。
評點：此菜為何應欽從一貴州鄉(xiāng)紳那里習來的菜式。貴州人喜食土豆、南瓜，甚至當作主食。何去臺后，經(jīng)常飲用此湯，以示不忘本，又取名為“本土化維他命湯”，因土豆、南瓜富含多種老年人必須之維生素之故也。臺灣氣候較熱，夫人王文湘又添入綠豆。在臺灣大陸火腿難得，故選美國火腿代之。
蓮肚切膾
材料：豬肚一具，蓮子20克，糯米100克，菜汁50克，鹽胡椒粉適量。
制作：豬肚洗凈，蓮子清水浸泡發(fā)透，糯米淘凈后浸泡一夜。將糯米、蓮子、菜汁(從生蔬菜榨取)、鹽、胡椒粉攪拌后塞入豬肚中，用草繩將豬肚系好，入蒸鍋中蒸150分鐘，取出晾透后切片而食。
評點：據(jù)何應欽聲稱此菜從古書《宣和紀事》中習得，何20世紀50年代因奔波世界各地，體力不支，家廚常治此菜，稱此菜“益氣養(yǎng)腎”，對老者下肢無力、耳鳴、畏熱有顯著療效.
續(xù)讀：萬里的不問事、不管事、不惹事
1993年3月31日，萬里從全國人大會委員長的崗位上退了下來，淡出了人們的視線。在中央領(lǐng)導人中，萬里算是較為長壽的。萬里年近90歲時，讀書、看報還不戴老花鏡;走路很快，不用拐杖，也不用人攙扶;和別人談話，思維敏捷，一語中的。
萬伯翱說，父親的養(yǎng)生秘訣是：三打、兩看、一接見，即打橋牌、打網(wǎng)球、打高爾夫球，看文件、看報紙和接見客人。每個雙休日，5個兒女再加上他們的孩子，都會聚集到中南?！昂吞谩钡乃暮显豪铮侠仙偕?，歡聚一堂，敘說各自的所見所聞。此時，是萬里最快樂的時候。
萬伯翱回憶，父親不止一次說：“不在其位，不謀其政。對我來說，不問事、不管事、不惹事，就是對當權(quán)責任領(lǐng)導的有力支持。”因此，萬里給自己作了三條具體規(guī)定：不參加剪彩、奠基等公務活動;不再擔任名譽職務;不寫序言不題詞。
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