秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：蒜蓉?zé)迪?/strong>

　　功效：性平偏涼、味甘咸，素有“海底牛奶”之美稱(chēng)。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，能很好地健美肌膚。同時(shí)具有滋陰養(yǎng)血、清熱解毒的功效。

　　材料

　　1.主料：牡蠣

　　2.調(diào)料：鹽、味精、糖等

　　制作方法

　　1.將牡蠣清洗干凈，撒上鹽、味精、糖等調(diào)味料。

　　2.將牡蠣用炭爐烤1分鐘，撒上蒜茸即可。

　　適合人群：需要養(yǎng)腎者

　　秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：蒜香汁扣鹿唇

　　功效：鹿唇是名貴原料，可壯筋骨、補(bǔ)元?dú)?，?duì)身體有溫和的滋補(bǔ)功效。

　　材料

　　1.主料：鮮鹿唇

　　2.配料：大蒜頭、菜心

　　3.調(diào)料：蔥油、蠔油、糖、味精、魚(yú)露、濕淀粉

　　制作方法

　　1.先將鹿唇摘洗干凈，切成長(zhǎng)方塊。

　　2.將鹿唇放入老湯內(nèi)，煲至軟爛備用。

　　3.將菜心做成小鳥(niǎo)形，蒜頭炸至金黃色，備用。

　　4.最后，澆上蒜香汁即可。

　　適合人群：需要在秋冬季生精壯陽(yáng)者

　　秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：天麻菊花鯽魚(yú)湯

　　功效：滋補(bǔ)肝腎，明目清火

　　材料

　　1.原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚(yú)400克

　　2.調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

　　制作方法

　　1.菊花用淡鹽水浸泡3分鐘。

　　2.鯽魚(yú)洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。

　　3.加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。

　　適合人群：體質(zhì)虛弱者或需產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的女性

　　秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：蟹肉竹蓀扒蘆筍

　　功效：竹蓀與蘆筍都具有排毒、凈化血液的效果。與蟹肉同食，能抑制蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，而且非常鮮美。

　　材料

　　蟹肉、蟹黃1兩，竹蓀4兩，蘆筍4兩。高湯100克，鹽、味精、料酒適量。

　　制作方法

　　1.蘆筍選粗細(xì)均勻切成兩寸的段(只用前端)，竹蓀用涼水泡透，摘洗干凈，切成一寸的段。

　　2.蘆筍用水燙透，鍋內(nèi)放油，放入蘆筍，用芡湯炒勻。

　　3.將竹蓀泡發(fā)后，放入高湯煨一會(huì)兒撈出，然后穿入蘆筍擺好。

　　4.鍋內(nèi)放油，煸蟹黃、蟹肉，加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍，勾芡打，再澆在擺好的蘆筍上即成。

　　適合人群：需要排毒、凈化血液者

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