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西葫蘆的飲食禁忌有什么

時(shí)間: 曉敏706 分享

西葫蘆的飲食禁忌有什么

  西葫蘆肉厚,多汁,可葷可素,能調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆有什么飲食禁忌嗎?什么人是不能吃西葫蘆的?西葫蘆的禁忌由小編來為大家介紹!

  西葫蘆的注意事項(xiàng)

  一、哪些人不能吃西葫蘆?

  脾胃虛寒的人慎食。

  二、西葫蘆的適用人群

  一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。

  西葫蘆的食用禁忌

  1、西葫蘆不宜生吃。

  2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

  3、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛,以免營養(yǎng)損失。

  相克食物:

  西葫蘆+蘆筍:加重脾胃虛寒。

  西葫蘆的美味吃法

  一、燜

  油燜西葫蘆

  原料:西葫蘆500克,大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克

  做法:將西葫蘆去皮、瓤,洗凈切成條;炒勺置中火,加花生油燒至四成熱,放入西葫蘆條,過油2分鐘,取出瀝油;炒勺內(nèi)留底油20克,至六成熱時(shí),加入蔥蒜末,烹料酒、清湯,加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;加入味精、水淀粉拌勻,淋香油,裝盤即可食用。

  二、涼拌

  涼拌西葫蘆

  原料:

  西葫蘆300g,花生碎30g,干辣椒4個(gè),花椒10幾粒,鹽1小勺油1大勺,醋1小勺

  做法:準(zhǔn)備好材料,花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮;西葫蘆切片,用鹽拌勻腌制5分鐘,攥去水份;花生米放密封袋,用搟面杖壓碎;鍋內(nèi)燒開水,放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝干水份(時(shí)間不要太長,保持大火燒水);辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上燒至油熱,發(fā)出焦香味;炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里,加醋,一點(diǎn)鹽拌勻,吃的時(shí)候上面撒上花生碎。

  三、炒

  西葫蘆炒烤鴨肉

  原料:西葫蘆,烤鴨肉,油,鹽,雞精,蔥

  做法:準(zhǔn)備好烤鴨肉,西葫蘆洗凈切片;鍋里油熱,放下西葫蘆煸炒;待西葫蘆發(fā)蔫出水,放下烤鴨肉煸勻;放鹽煸炒勻;加雞精,蔥花煸勻即可。

  四、煎

  西葫蘆鍋貼

  原料:西葫蘆,鹽,雞肉,豬肉,蔥,姜,料酒,香油,醬油,面粉

  做法:西葫蘆去皮擦絲,加少許鹽腌一會,擠出水分,雞肉,豬肉剁餡,蔥,姜切末,加鹽,料酒,香油,醬油和西葫蘆絲一起沿一個(gè)方向攪拌上勁兒;平底鍋油熱后,將包好的鍋貼排入平底鍋中,中火將底部煎至金黃;倒入適量面粉水,約沒過鍋貼的三分之一,加蓋,小火煎約十五分鐘至面粉水完全收干即可。

  五、煮湯

  鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯

  原料:鮮蠶豆瓣50克,西葫蘆100克,番茄60克,雞蛋2個(gè),鹽1茶匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水淀粉少許,蔥末適量

  做法:番茄切丁,西葫蘆切片;起油鍋,爆香蔥末,放入蠶豆瓣、番茄、西葫蘆;大火翻炒1分鐘;鍋內(nèi)加水和鹽大火燒開;雞蛋打入碗中,攪打均勻;鍋內(nèi)下入少許水淀粉攪勻,打入雞蛋液,加雞粉調(diào)勻即可。


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