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柚子皮做菜怎么做

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  “我是為了吃柚子皮才買柚子的,有時候看到一些水果攤把柚子皮丟掉一地,真是浪費,恨不得都撿回家做菜。”陳阿姨說,這些柚子皮都是很好的“寶貝”,不但營養(yǎng)豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤喉、順氣,解酒等食療作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些柚子皮做菜怎么做方法,希望對大家有所幫助!

  柚子皮做菜方法具體如下:

  柚香腩肉煲的做法:

  食材:柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、白糖適量

  做法

  1、將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切塊;

  2、加水燒開,出晾涼,擠干水分;

  3、鍋里放油燒熱,放入白糖炒糖色,待糖色均勻下入五花腩;

  4、放入老抽,姜片、鹽然后加1大碗水進去煮開;

  5、倒入煲內(nèi),蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲;

  6、20分鐘后湯汁收至1半,加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子;

  7、小火再煲20分鐘即可。

  柚子皮煲豬骨的做法:

  食材:柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片

  做法

  1、柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉,只要白色的內(nèi)囊;

  2、豬骨,柚子皮,可以用雞或其他肉類來煲;

  3、柚子皮泡在清水里 擠干水分,泡時間長些,我有時是隔夜泡,中途多換水 可以減少更多澀味;

  4、切塊狀,豬骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開;

  5、改小火煲1小時,放入柚子皮一起煲;

  6、大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調(diào)味即可。

  柚子皮糖的做法:

  食材:大柚子1個、白糖適量、冰糖適量

  做法

  1、柚子取柚子皮,盡量不要取白色部分;

  2、柚子皮用鹽搓洗,將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈,搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈;

  3、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分,切成0.5厘米左右寬的絲;

  4、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時;

  5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋,加入一杯清水,加入冰糖;

  6、煮鍋置火上,大火燒沸,改小火熬煮,煮到柚子皮呈透明狀,水分煮干,糖汁粘稠關(guān)火;

  7、稍涼后放入成有白砂糖的盤中,讓柚子皮都沾上白砂糖;

  8、徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

  糖漬柚皮的做法:

  食材:柚子皮300g、糖適量、鹽適量

  做法

  1、柚子用鹽搓洗,將表面的蠟質(zhì)清洗干凈;

  2、柚子皮去掉白色的部分,盡量將白色部分去除干凈,然后切成塊狀;

  3、加入糖,放入冰箱冷藏一夜,腌好的柚子皮取出;

  4、鍋內(nèi)加水化開白糖,放入柚子皮,小火熬煮;

  5、直至柚子皮變透明,水分煮干變粘稠,然后盛出晾涼后加入白糖或者蜂蜜,拌勻后密封保存。

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