板栗做菜怎么做才好吃
板栗做菜怎么做才好吃
栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。栗子怎么做好吃呢?來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)板栗做菜怎么做才好吃吧!
板栗做菜才好吃的方法具體如下：
豬肉燜板栗的做法：
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)600克，栗子(鮮)500克，
調(diào)料：料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥白15克，豬油50克
做法
1.將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干備用。
2.豬肉切塊、蔥切段。
3.炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時(shí)放入栗子煸炒，熟后撈入盆里。
4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸后，改小火，并放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時(shí)，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。
小訣竅
健康提示：
本菜以豬肉、栗子為主料做菜，不僅香糯可口，而且補(bǔ)益性強(qiáng)。栗子號稱干果之王，有健脾益胃、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、強(qiáng)筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白質(zhì)4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有較豐富的維生素C、一定量的鈣、磷、鐵、鉀、多種維生素，對于腎虛腰痛、反胃、泄瀉、淤血腫痛等有食療作用。栗子不宜食過多，否則可至腹脹氣，由于本菜含動(dòng)物脂肪、熱量較高，體胖者，高膽固醇的人不宜多吃。
栗子燒雞翅的做法：
主料：雞翅450g 板栗300g
輔料：食鹽適量 調(diào)和油適量 白糖1大勺
做法：
1.雞翅兩面各切2刀。
2.用水焯一下。
3.栗子用水煮一下，去皮。
4.鍋中放糖。
5.糖起小泡時(shí)，放入雞翅。
6.把雞翅炒至上色。
7.倒入開水。
8.放入栗子、鹽，燉20分鐘。
栗子燉豬蹄的做法：
主料：豬蹄1個(gè)、 板栗10個(gè)
輔料：海帶適量 、蔥1段、 姜1小塊 、八角1顆、 花椒1/2茶匙、 桂皮1段 、料酒1/2湯匙、 生抽1/2湯匙 、老抽1/2湯匙 、植物油2湯匙 、山楂適量
做法：
1.豬蹄讓賣家給切成大塊，回家后洗干凈，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮后去皮備用，準(zhǔn)備好所需的調(diào)味料，蔥切斷兒，姜切片
2.鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗干凈，淋干水分
3.鍋中放少許植物油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色后，放入海帶頭，蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒
4.加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉，燉至豬蹄軟爛
5.放入栗子繼續(xù)燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調(diào)味
6.如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可
蠔油栗子雞的做法：
主料：板栗400克、 雞600克
輔料：柿子椒1個(gè) 、食鹽1茶匙 、冰糖適量 、姜1小塊 、八角1個(gè) 、花椒1茶匙、 料酒1湯匙、 生抽1湯匙 、蠔油1湯匙 、大蔥1段 、植物油2湯匙
做法：
1.板栗提前剝皮，青椒洗凈切塊，雞塊洗凈準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，姜切絲
2.鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈備用
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入蔥、姜、八角和花椒爆香
4.放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蠔油和冰糖翻炒
5.加入栗子炒均勻
6.加入開水，沒過雞塊即可，大火燉開后轉(zhuǎn)中小火燉
7.燉大約40分鐘至湯變少時(shí)，加入鹽，大火收汁
8.最后入柿子椒塊翻炒至斷生即可
栗子紅燒肉的做法：
主料：五花肉1塊 、板栗250克
輔料：姜片3片、 冰糖1小塊、 醬油2勺 、桂皮1塊、 八角2個(gè)、 香葉2片、 甘草1片、 油鹽適量
做法：
1.燒鍋開水，加入點(diǎn)鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘
2.再將煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分鐘
3.這樣就很容易的將板栗殼都剝下來，準(zhǔn)備好其它原料
4.泡過的五花肉放入鍋中， 加入少許油翻炒
5.直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃， 體積縮小，加入冰糖繼續(xù)翻炒
6.五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒， 再加入其它大料翻炒一下
7.加入適量的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，煮上十五分鐘
8.倒入剝好的栗子，加蓋繼續(xù)煮上十分鐘
9.加入鹽調(diào)味，最后大火收汁即可
10.盛入小缽中，表面撒些小蔥末。