編者按：這篇文章構(gòu)思很巧妙，用“酸甜苦辣”結(jié)構(gòu)，概括介紹了家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃，脈絡(luò)清晰有條理，結(jié)構(gòu)也顯得嚴(yán)謹(jǐn)。下面就讓我們一起來看看這篇《家鄉(xiāng)的“酸甜苦辣”》。

　　我的家鄉(xiāng)貴州，小吃數(shù)都數(shù)不過來，但我還是以“酸甜苦辣”給它們分類定義。

　　作為一個貴州人，吃辣是習(xí)以為常的事。辣子雞可謂是受貴州人追捧。一只完整的雞切成小塊，用油先爆炒，待至金黃起鍋，再將蔥姜蒜等配料倒進(jìn)翻炒，把雞肉倒入一起炒，最后再倒上一大勺辣椒。

　　最好是和朋友一起吃，邊吃著辣味十足的雞，一邊和朋友喝點(diǎn)茅臺，而茅臺酒又會有一種特別的辣味，真是想想就讓人垂涎三尺啊!

　　吃完辣，可以喝點(diǎn)茶來緩解一下辣得發(fā)紅的舌頭。貴州的茶葉雖不算得上是全國第一，但在全國也是名列前茅。貴州特殊的氣候也造就了不一樣的茶。它不像其它茶一樣清香并帶有一點(diǎn)甜，它則完全是苦的?？嘁膊粷蔀榱怂?ldquo;標(biāo)志”，有不少游客都慕名而來，嘗嘗過這“怪茶”。

　　關(guān)于貴州的茶，據(jù)說有許多人在失敗后喝上了一杯，就找到了成功的秘籍，明白了人生也有苦，只有經(jīng)歷過苦才能苦盡甘來。

　　酸也是貴州小吃的代表。最著名的就是酸湯魚。一般的魚都是只有外邊有調(diào)料的味道，而酸湯魚則不一樣，它是將魚煮在了酸湯的火鍋里，從里到外都滲滿了酸味，為此還參與錄制了電視專題片“舌尖上的中國”。

　　關(guān)于酸湯魚的由來，我知道的是一家火鍋店的老板，在給客人上魚時，不小心將魚倒進(jìn)了湯里，結(jié)果味道讓客人很是喜歡，這家店的老板便誤打誤撞地做出了酸湯魚。

　　甜也是深受貴州人喜愛的。一款糖麻圓也是火遍了大江南北，這小小的面球又有何吸引人的地方呢?廚師將白芝麻加進(jìn)了用蘇打粉制成特殊面團(tuán)，加些許糖，揉成一個個小圓球，油鍋里的油開始“舞蹈”時，將面球丟進(jìn)油鍋里，面球就如氣球一樣迅速膨脹，再用漏勺攪一攪撈起，等油濾干后，便可以食用了。

　　糖麻圓最大的特點(diǎn)就是“空心”，讓食客在享受甜食的過程中，嘗到甜而不膩的味道，也象征了貴州人對感情的態(tài)度。

　　家鄉(xiāng)的小吃就是這樣，讓你在享受家鄉(xiāng)美景的同時，領(lǐng)悟到人生的酸甜苦辣。