餐飲樓面主管一周的工作總結(jié)
作為一名餐飲的工作人員,為了能夠書寫記錄自己的工作經(jīng)歷以及感想,可以書寫自己的工作總結(jié)進(jìn)行反思。那么,總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢?下面是小編給大家?guī)淼牟惋嫎敲嬷鞴芤恢艿墓ぷ骺偨Y(jié)5篇,以供大家參考。
餐飲樓面主管一周的工作總結(jié)精選篇1
一、在上半年里內(nèi)部管理方面分別出臺(tái)了“餐前檢查表”“賓客意見征詢書”
“小毛巾調(diào)換表”“臺(tái)布登記表”新的婚宴預(yù)定單、擺臺(tái)技術(shù)比武;
等項(xiàng)目;同時(shí)建立了以下5個(gè)制度:內(nèi)部獎(jiǎng)罰制度、小毛巾管理制度、臺(tái)布管理制度、餐具管理制度、包廂備酒管理制度;
二、對(duì)外促銷活動(dòng):
※1月:①推出舟山海鮮節(jié);②推出現(xiàn)榨“玉米汁”每扎48元;③推出時(shí)令菜肴;④推出特惠套餐第8期;
※2月:“情人節(jié)”鮮花贈(zèng)送活動(dòng)推及新“鮑翅單”的出臺(tái);
※3月1日—4月1日:①推出“江南風(fēng)情美食節(jié)—天臺(tái)篇”和“滿就送”兩項(xiàng)活動(dòng);②推出特惠套餐第9期;
※5月1日:推出“五一”特價(jià)菜;
※5月29日—5月31日:①推出“端午節(jié)”活動(dòng)(特惠菜、并贈(zèng)送“五芳齋”禮盒/58元);
※ 6月5日:推出特惠套餐第10期;
三、營(yíng)業(yè)額方面:
__年1—6月期間共接待會(huì)議35場(chǎng)、婚宴14場(chǎng);
__年1—6月期間共接待會(huì)議52場(chǎng)、婚宴21場(chǎng);
根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示與去年同期相比總體營(yíng)業(yè)額有所下降,其主要原因是在會(huì)議、婚宴接待方面都有明顯下滑,特別是在“五一”期間婚宴就要明顯比去年減少。會(huì)議方面:雖然今年酒店會(huì)議接待數(shù)量比去年有所增加,但在會(huì)議后用餐上明顯比去年減少。同時(shí)也存在著部分老客戶的流失現(xiàn)象。如:大自然基金、中國(guó)房產(chǎn)、大禹房產(chǎn)等重要客戶。
回顧上半年的管理與營(yíng)業(yè)狀況,總結(jié)出以下幾點(diǎn)不足之處:
1、 在服務(wù)質(zhì)量方面還是比較欠缺的;特別是在高檔宴會(huì)上的服務(wù)。
2、培訓(xùn)方面還不夠?qū)I(yè);總體效果不是很明顯。
3、在“質(zhì)檢”方面做的還不是很到位;也存在衛(wèi)生不合格的現(xiàn)象。
4、 與客戶的聯(lián)絡(luò)與拜訪上有所疏忽;應(yīng)引起重視。
5、人員流動(dòng)大,人心不穩(wěn)定;缺少與員工之間的溝通。
__年7—12月計(jì)劃:
1、加強(qiáng)新實(shí)習(xí)生、新老員工的培訓(xùn)工作;使(新員工、新實(shí)習(xí)生)能在較短的時(shí)間里適應(yīng)現(xiàn)在的工作環(huán)境;并在一定的時(shí)間進(jìn)行試卷式的考核工作;做到多形式、多方法的培訓(xùn)員工,下半年酒店將招聘幾名優(yōu)秀的星級(jí)服務(wù)員,設(shè)想可由星級(jí)服務(wù)員給員工進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn);使員工有一定的高檔宴會(huì)接待能力。
2、在與員工的溝通方面,我們應(yīng)多了解員工的心理動(dòng)態(tài),做到多溝通,多了解。
3、對(duì)部門的崗位責(zé)職進(jìn)行重新整理、編訂,此工作比較繁重,部門近可能早些落實(shí)。
4、加強(qiáng)對(duì)部門的財(cái)物、消耗品領(lǐng)用的管理。目前雖然有大部分已經(jīng)落實(shí)到人,但對(duì)有些小件物品,如送餐餐具、火柴、開瓶器、辦公用品、點(diǎn)菜單等管理還較松;在下半年,將統(tǒng)一制定規(guī)范制度,節(jié)約每一分錢,來創(chuàng)造大利潤(rùn);
5、加大婚宴接待力度,完善婚宴預(yù)定程序,提前做好下半年婚宴的預(yù)定工作。做到不斷跟蹤與確認(rèn),對(duì)已電話預(yù)定的婚宴催促客人盡快交付定金。
6、做好年底的大型會(huì)議、婚宴、團(tuán)拜會(huì)的接待、準(zhǔn)備工作;
7、目前還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)優(yōu)秀客戶的維護(hù)以及流失客戶的走訪,配合客戶經(jīng)理做好新老客戶的維護(hù),并做好拓展新客戶的工作;
8、根據(jù)全年計(jì)劃,不斷開展、完善餐飲促銷活動(dòng),改變菜肴口味不斷更新,預(yù)計(jì)在7—8月份:推出“綠色清涼美食節(jié)”、“靚湯果蔬菜”;9月中旬:制定出“中秋節(jié)”及“教師節(jié)”的活動(dòng)促銷方案;10月份:推出鍋?zhàn)小⒋ú嘶疱佅盗胁穗龋?2月份:圣誕節(jié)活動(dòng)策劃;等活動(dòng)。
餐飲樓面主管一周的工作總結(jié)精選篇2
當(dāng)我開始寫這篇總結(jié)的時(shí)候,忽然發(fā)現(xiàn)服務(wù)中心給予我的太多太多了。在我不長(zhǎng)的大學(xué)歷程中可以說勤工助學(xué)服務(wù)中心一直伴著我走到今天,每個(gè)人都愛自己的家,在這里服務(wù)中心也是我的一個(gè)家。這個(gè)家不但給我溫暖還在不斷地教會(huì)我怎樣去接觸新的東西,怎樣去處理生活中遇到的問題。
從服務(wù)中心辦公室助理,到后勤學(xué)生督察崗副部,到餐飲部部長(zhǎng),這看似平平淡淡的每一天,都見證著一個(gè)學(xué)生從稚嫩到逐漸成熟的過程。我不去奉承服務(wù)中心,但是假如沒有服務(wù)中心一直伴我走來,我想我的很多認(rèn)識(shí)、看法都會(huì)產(chǎn)生很多改變,而我覺得我現(xiàn)在就是在做最好的自己。
一個(gè)人的素質(zhì)是隨著他的閱歷和在生活中的鍛煉逐漸積累的,在勤工助學(xué)的這一年多尤其是在我擔(dān)任餐飲部部長(zhǎng)以來,我收獲了更多。
做了餐飲部的部長(zhǎng)以后,我最大的一個(gè)感觸就是角色的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在我必須和我的部門緊緊地站在一起,和大家一起討論部門里出現(xiàn)的問題,覺得把部門帶好就是自己的天職。在這個(gè)崗位上,站在一個(gè)部門決策者的位置上,我感到是更大的責(zé)任,每一個(gè)部員的問題都是整個(gè)部門的問題,在部門內(nèi)部沒有小事。
我自己也在摸索一種更好的方法,如何去組織這個(gè)部門,如何調(diào)動(dòng)大家的工作積極性,如何將一個(gè)部門帶好。在假期里我擔(dān)任桃苑的值班負(fù)責(zé)人,那時(shí)候?qū)τ诓块T的組織形式意識(shí)還十分淡薄,沒能很好的發(fā)揮每個(gè)人的優(yōu)勢(shì),在擔(dān)任餐飲部部長(zhǎng)后我嘗試了新的方法,對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行分工和部門內(nèi)部的細(xì)化。雖然現(xiàn)在的制度仍有些不完善,但我也在進(jìn)一步學(xué)習(xí),希望找到一種更好的組織形式。
我一直在尋找一種方式,盡可能把部門建設(shè)成一個(gè)家庭,同時(shí)我也很欣慰的看到在這個(gè)七十余人的大部門里,大家其樂融融地工作,在會(huì)議上從原來的沉默到現(xiàn)在的自我展示,每個(gè)部員都越來越融入。我知道當(dāng)所有人都能為一個(gè)集體努力奉獻(xiàn)的時(shí)候,這個(gè)集體面前必定是無盡的光明。餐飲部有一個(gè)長(zhǎng)久的弊病,每到學(xué)期末就會(huì)有很多同學(xué)辭職。今年雖然也有同學(xué)辭職,但人數(shù)非常少,從最初77人工作,到學(xué)期結(jié)束的時(shí)候有73人堅(jiān)持了下了。我想這半年的工作,在崗位上奮斗堅(jiān)持的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都會(huì)給他們帶來長(zhǎng)久的影響。
我希望通過在部門里,有歡笑有不快的一個(gè)學(xué)期,每個(gè)人都能收獲更多無形的東西。我也一直在這樣做,希望通過自己的一點(diǎn)見聞能夠更好的感染大家,讓大家在走出部門后依然能受益于在部門里學(xué)到的東西。等大家走上工作崗位后,會(huì)因?yàn)樵谶@個(gè)部門里經(jīng)歷過而能比其他人能更好更快地適應(yīng)工作。同時(shí)我也希望我們部門里走出去的人,都能成為優(yōu)秀的人。
最后一次例會(huì),我十分的開心,歡笑著主持完最后一次會(huì)議,我希望這個(gè)部門在最后的時(shí)候能給大家留下更多的歡樂記憶。會(huì)后有部員輕聲地問我:"下學(xué)期你還在不在咱部門干?"我能聽出部員的感情,那一刻我感覺我所付出的得到了最好的回報(bào)。
餐飲部在逐漸的成長(zhǎng),我們共同期待著部門美好的明天!
餐飲樓面主管一周的工作總結(jié)精選篇3
楊榮總經(jīng)理在20__年背簍人家餐飲連鎖半年工作總結(jié)“黃巖會(huì)議”大會(huì)上講話摘要
20__年8月8日,這是一個(gè)平凡的星期日,雖然是烈日高掛,但是,背簍人家餐飲公司的總部人員和各門店的負(fù)責(zé)人登上了黃巖峰。
在風(fēng)景宜人的黃巖度假村會(huì)議室,公司舉行了10年上半年工作總結(jié)大會(huì),在會(huì)上楊榮總經(jīng)理結(jié)合上半年公司工作情況,作了熱情洋溢,鼓舞人心的講話,他指出:“為進(jìn)一步強(qiáng)化公司的管理工作,全面落實(shí)10年下半年公司各項(xiàng)工作目標(biāo)任務(wù),我提幾點(diǎn)要求,希望大家在今后的工作中認(rèn)真貫徹執(zhí)行。”
一、堅(jiān)持“三個(gè)原則”
一是把復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化。公司的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),在今后的工作中,碰到一些難度較大一些的問題,要自己想辦法去解決,要以高度的責(zé)任感、使命感,認(rèn)真履行自己的工作職責(zé),不要碰到難題就繞道走,就去找領(lǐng)導(dǎo),或是推卸責(zé)任,怕?lián)鷵?dān)子,不敢面對(duì)現(xiàn)實(shí),請(qǐng)問:這樣怎么能搞好工作?也不利于我們各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、解決問題能力的培養(yǎng)。面對(duì)困難和問題,要善于抓主要矛盾,不要顧首顧尾,久拖不決,要用快刀斬亂麻的速度,以最簡(jiǎn)單方法解決,切莫把簡(jiǎn)單問題復(fù)雜化。
二是要把簡(jiǎn)單的問題程序化。這就是要求公司的各領(lǐng)導(dǎo)在工作中,要敢于面對(duì)問題,解決問題,要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn),使自己在平凡的日常工作中不斷地積累工作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),不斷從理論上進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)升華,使其形成自己獨(dú)特的解決各類大、小問題的能力,從而把解決問題的能力過程程序化、藝術(shù)化、達(dá)到舉“一反三”的工作效力,全面提高自己的綜合素質(zhì)。
三是要把具體問題格式化。這就是要求我們?cè)诓粩嗫偨Y(jié)工作經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),要結(jié)合公司發(fā)展的需要,把我們解決具體問題的方法格式化,這樣既可以理順我們各項(xiàng)工作的流程,使之格式化,模板化。從而提高我們的工作效率,提高我們的工作質(zhì)量,以后檢查工作,主要檢查你制定的表格和填寫的表格,如果具體的問題都有格式化了,就證明公司已經(jīng)規(guī)范起來了。
二、體現(xiàn)“三個(gè)忠實(shí)”
“誠(chéng)實(shí)守信、厚樸待人”是我們公司企業(yè)文化的精髓。
首先要忠實(shí)于我們的顧客。就是要求公司每一個(gè)員工,在工作中要實(shí)踐公司的企業(yè)文化,“誠(chéng)實(shí)守信,厚樸待人,”堅(jiān)持“以仁當(dāng)先,以誠(chéng)待客,以質(zhì)為本,以優(yōu)取勝”,要真心地對(duì)待每一個(gè)顧客,不要忽視顧客,對(duì)顧客承諾的事情決不失言,把顧客當(dāng)親人,做朋友。贏得顧客的信賴。
其次是忠實(shí)于我們的客戶。這就要求每一個(gè)“背簍人家事業(yè)伙伴”,要對(duì)公司的任何客戶都保持長(zhǎng)久的忠誠(chéng)度,要正確地處理好每一個(gè)客戶的商貿(mào)關(guān)系,資金關(guān)系,讓他們永遠(yuǎn)是公司的朋友和忠實(shí)的合作伙伴。讓客戶一次能辦好的事,決不跑兩次,要處處體現(xiàn)背簍人家是品牌,背簍人家是信譽(yù),背簍人家是實(shí)力。
三是要忠實(shí)于我們的員工。員工是我們事業(yè)的伙伴,是成功的基礎(chǔ),背簍人家今天的成就,明天的輝煌,需要每個(gè)員工去創(chuàng)造。所以公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都要尊重員工,理解員工,愛護(hù)員工、關(guān)心員工。只有這樣,才能全面完成公司的工作任務(wù),實(shí)現(xiàn)公司各時(shí)期戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。
三、處理“三種關(guān)系”
處理好三種關(guān)系,是當(dāng)前迫切需要解決和協(xié)調(diào)的。
公司總部與各加盟店、直營(yíng)店的關(guān)系。公司總部與各加盟店、直營(yíng)店是一個(gè)整體,只是工作上的分工不同,沒有貴、賤之分。從目前反映的情況來看,公司各部門對(duì)各加盟店、直營(yíng)店的服務(wù)是不到位的,造成了一定的矛盾,特別是與各加盟店的關(guān)系,公司各部門一定要放低身份,高姿態(tài)地幫助他們解決工作上的難題,強(qiáng)化工作關(guān)系。
總部與一線的關(guān)系。公司各部門與各門店員工的關(guān)系是一脈相承的魚水關(guān)系,總部各職能部門要全心全意地為一線員工服務(wù),要做到想一線員工之所想,急一線員工之所急。不要把自己定位是管理者,要尊重一線員工,幫助一線員工解決難題,做好服務(wù)一線工作。
餐飲樓面主管一周的工作總結(jié)精選篇4
在__店工作也已經(jīng)有X年了,時(shí)間不算很短,在自己長(zhǎng)時(shí)間的餐飲工作里面,我也認(rèn)識(shí)和成長(zhǎng)了很多,懂得了很多在生活當(dāng)中或是工作上的道理和細(xì)節(jié),我也在自己的工作過程當(dāng)中一點(diǎn)一點(diǎn)的去完善自己,不管自己身處什么樣的環(huán)境,什么樣的行業(yè),自己也要對(duì)自己的工作保持絕對(duì)的熱愛,同時(shí)也要認(rèn)真的去完成自己的工作,在自己的工作當(dāng)中也要做到足夠的盡心盡力,也正是因?yàn)樽约阂恢币詠矶紙?jiān)守自己的信念,所以我也在自己的工作中,出色的完成自己每天的工作。
餐飲行業(yè)最為注重的就是食品的安全和飲食的衛(wèi)生,所以我作為餐飲店的店員,自己在工作的時(shí)候,在自己的上班時(shí)間,在自己的工作崗位上面也要去時(shí)刻的注意,現(xiàn)在的人都非常的在意,所以我在客人走后也會(huì)第一時(shí)間清理桌面,及時(shí)的將走掉的客人那一桌的垃圾清理,擦干凈桌面,時(shí)刻保持桌子和店面的整潔,我也會(huì)在客人進(jìn)入店的第一時(shí)間就將菜單和消毒的餐具送過去,我知道自己不僅僅是在餐飲行業(yè)工作,我也是在服務(wù)行業(yè)工作,所以不僅僅要注意自己和店鋪的清潔和衛(wèi)生,也要注意自己的服務(wù),將客人服務(wù)好,讓他們享受到自己優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也是我們所需要做的。
在自己這么長(zhǎng)的時(shí)間里的工作當(dāng)中,我也學(xué)會(huì)了和不同的客人應(yīng)該要如何去對(duì)待,更是在自己的工作當(dāng)中遇到了難題和挫折,應(yīng)該要怎樣去調(diào)節(jié)自己的情緒,使自己時(shí)刻的保持最為充足的精神和好的心情,這樣才能給顧客一種愉悅的感受,同時(shí)也會(huì)傳遞給顧客更多的正能量,所以一直以來,我不僅僅完成自己的工作,還認(rèn)真的將自己的思想和工作素養(yǎng)提升了很多,我也一直相信自己不管是哪個(gè)行業(yè),我都可以取得一定的成績(jī),自己的工作也可以完成的特別的出色,所以盡管自己在這里工作了這么多年的時(shí)間,自己也絲毫沒有感到任何的厭煩和不滿,自己一直都是非常的樂觀和積極,用自己最為積極和充沛的精力去完成自己的工作,在工作當(dāng)中也一點(diǎn)一點(diǎn)的完善自己,讓自己成為一個(gè)出色的自己。
不管自己之前的工作完成的如何,過去的也已經(jīng)成為過去,在之后的工作當(dāng)中,我也要繼續(xù)努力,時(shí)刻的保持最好的狀態(tài)去完成工作,相信自己,也相信公司和店鋪,我們的以后也一定是更加的優(yōu)秀和出色的。
餐飲樓面主管一周的工作總結(jié)精選篇5
玉壺光轉(zhuǎn)、物換星移。我們帶著自信與喜悅走進(jìn)了充滿希望的20__年。回顧過去的一年,所走過的路程,心中感慨萬千。因?yàn)?0__年對(duì)于我們工程來說,可算是充滿了艱辛與挑戰(zhàn)的一年,下面我就把20__年度的工作向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們做以總結(jié)與匯報(bào):
一、規(guī)范管理,建設(shè)過硬的后勤保障團(tuán)隊(duì)
由于我們工程部是一支較年輕的隊(duì)伍,大多人員都沒有從沒過酒店的維修工作,缺少實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),因此我組織員工們,進(jìn)行技能及行為規(guī)范培訓(xùn),培養(yǎng)他們高度的責(zé)任感和自信心。使他們懂得只要努力工作,工作就會(huì)帶給他們足夠的尊嚴(yán)和實(shí)現(xiàn)自我的滿足感。鼓勵(lì)他們不斷的提高技能超越自我,并且在年底我組織員工們進(jìn)行了一次非常有意義的娛樂活動(dòng),通過掰腕子,增強(qiáng)體質(zhì)增加員工們之間的感情交流,通過行走有軌電車,增加了員工們之間的合作默契。通過猜謎語促使員工們開發(fā)智力,善于動(dòng)腦。通過形體比劃猜詞組,使員工們懂得只有互相協(xié)作才能取得成功。通過多種培訓(xùn)。使他們?cè)诟鱾€(gè)方面都有了長(zhǎng)促的進(jìn)步。在工作中克服了一個(gè)又一個(gè)的困難。解決了一個(gè)又一個(gè)的難題。同時(shí)我們建立了各項(xiàng)規(guī)章制度。要求每名員工必須做到克盡職守。
但是因?yàn)槲覀児こ滩渴呛笄诓块T,所做的工作是很少為人所知的,甚至有些人對(duì)我們的工作不以為然,持有偏見,認(rèn)為我們不是營(yíng)業(yè)部門,不能直接為酒店創(chuàng)效益,只能花錢,為此,我時(shí)常告誡我的員工說:“只要我們努力工作,做到勤儉節(jié)約,保障設(shè)備、設(shè)施完好為客人提供一個(gè)良好而又舒適的環(huán)境,就是為酒店創(chuàng)效益”,在這種思想指導(dǎo)下使我們的員工對(duì)各部門的設(shè)備、設(shè)施成功的維修了上萬次。
如果將酒店比做一個(gè)人,我們工程部好比是一個(gè)人的心臟,而我們工程部的水、電、油、暖就好比是向各個(gè)部門輸送的血液、氧氣和營(yíng)養(yǎng),無論任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,都將會(huì)給酒店帶來無法挽回的經(jīng)濟(jì)損失,直接影響酒店的聲譽(yù)和形象。為此我們建立了巡檢制度,發(fā)現(xiàn)問題急時(shí)解決,把一切事故都消滅在萌芽狀態(tài)之中,例如:今年冬天進(jìn)九以來,我們接到餐飲部門的投訴,說我們酒店來用餐的客人普遍都反映室內(nèi)溫度不夠,空調(diào)吹冷風(fēng)的問題。得知這一情況后我們大家經(jīng)過仔細(xì)的分析和認(rèn)真研究,發(fā)現(xiàn)是由于鐵路鍋爐房提供的熱源溫度過低,也因?yàn)槲覀兊膿Q熱系統(tǒng)由于老化而造成的換熱效率降低所至,針對(duì)這一問題,將怎樣解決呢?我經(jīng)過反復(fù)思考后,果斷的做出決定,把低區(qū)的換熱罐,改造為空調(diào)系統(tǒng)換熱,把鐵路鍋爐房供應(yīng)僅有的50多度熱能,全部轉(zhuǎn)換出來,從而達(dá)到空調(diào)所需要的溫度,確保各部門正常營(yíng)業(yè)。
二、節(jié)能降耗,向固有的設(shè)備要效益
節(jié)水:有一段時(shí)期,我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)低區(qū)供水系統(tǒng)不正常,時(shí)常有丟水的現(xiàn)象。我們通過對(duì)地溝管網(wǎng)進(jìn)行了實(shí)地考查發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)上出現(xiàn)了問題,為使這一問題能得到很好的解決,我們將原來直起供水,改造成變頻恒壓供水,并對(duì)水箱增加了電磁閥控制,其中水位控制器是利用一些廢舊門的電路板改造而成的,這樣即保證了水壓的平穩(wěn)供應(yīng),而每個(gè)月又可節(jié)約用水1500噸。
節(jié)電:酒店在裝修期間為了提高視覺效果并為客人營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境,我們?cè)黾恿伺棚L(fēng)設(shè)備,同時(shí)使用了大量的高功率的光源,但是開業(yè)后每月的電量與以往相比增加了百分之0.42在這種情況下,我常常在想怎樣工作才能既不影響光照度又能把電量降下來呢?經(jīng)大家集思廣益,最后決定將91間客房的地?zé)?,臺(tái)燈由原來40瓦蘑菇泡改成11瓦節(jié)能燈,把40瓦床頭燈改成25瓦燭光泡,這樣可節(jié)約8.8千瓦,據(jù)此我們又把一至三層的格柵燈由原來的50瓦降至35瓦可節(jié)電2.2千瓦,而同時(shí)我們又把停車場(chǎng)的10盞400瓦鈉燈,降至3盞,可節(jié)電,3.88千瓦,通過采取這些措施,使耗電量比開業(yè)初期降低了百分之0.13。
降耗:由于客房的小冰箱以全部超過保修期,而每次制冷裝置維修都是由廠家更換,全套的制冷裝置,成本是__0元,那么90多臺(tái)冰箱要這樣下去,是必造成很大的費(fèi)用,我們的助理工程師諸英春師傅,通過在網(wǎng)上查閱大量的技術(shù)資料以冰箱經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn),終于找出問題的關(guān)鍵所在,只要更換制冷片即可解決問題,其成本只需要26.5元,僅此一項(xiàng),就可節(jié)約1萬多元。可是廚房的冰箱又給我們帶來了新的問題,由于蒸發(fā)器泄漏,無法修補(bǔ)。如果因此而報(bào)廢非??上?,重新購(gòu)買則需要幾千元,為降低成本,節(jié)約資金,我們經(jīng)過認(rèn)真仔細(xì)的研究決定,用紫鋼管制做蒸發(fā)器。將其固定在物品架上,既不破壞箱體又增加了制冷量,類似這種情況的冰箱我們修復(fù)了三臺(tái),為酒店節(jié)約資金一萬兩千余元。
三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神、展示多技能本領(lǐng)
1、在次客房裝修過程中,原計(jì)劃只是進(jìn)行刮大白和換壁紙但是在實(shí)施過程中,卻發(fā)現(xiàn)很多樓層的棚項(xiàng)都有開裂和起層的現(xiàn)象,特別是8層、9層的棚面已經(jīng)脫落下來,如果要重新做水泥灰層,則需要有有段時(shí)間的養(yǎng)生期,而且是既費(fèi)人才又費(fèi)物力。在這種情況下,我們馬上向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,并說明如果由我們自己有石膏板吊棚,不但可以省時(shí),還可以在人力上節(jié)約一大筆資金,領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過了認(rèn)真的研究,最終采納了我的薦意,還有就是在每層樓裝修前,我們工程部負(fù)責(zé)必須將室內(nèi)所有的家具全部保護(hù)起來,并且把所有的電器設(shè)施全部拆除,等裝修結(jié)束后,再將其全部重新恢復(fù)。當(dāng)時(shí)在我們電工少,工期又緊的情況下,我們?cè)诠ぷ髦胁慌驴?,不怕累,敢闖、敢干而得名的小老虎領(lǐng)班王鐵巖,帶領(lǐng)兩名倒班電工,不分白天,黑夜,加班加點(diǎn),按時(shí)完成了工作任務(wù)。
2、為了維護(hù)我們酒店的勞動(dòng)紀(jì)律,加強(qiáng)院內(nèi)的保安措施,領(lǐng)導(dǎo)決定由我們工程部負(fù)責(zé)在后院建一所房屋來做為保安辦公室我們接到這個(gè)任務(wù)后,大家群策群力,各自發(fā)揮了自己的特長(zhǎng),只用了六、七天時(shí)間,就將保安辦公室成功的砌筑起來了,并得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。
3、在十月份的消防檢查中,消防部門提出了我們油、汽路管線的材料不合乎標(biāo)準(zhǔn),需要進(jìn)行改造。這了不影響正常營(yíng)業(yè),必須利用晚市后的時(shí)間開始做業(yè)。將原鋁朔管線全部改為鍍鋅管線,我們的王鐵巖、官子新、丁振忠三位同志,在不影響白天上班的情況下,連續(xù)工作了3個(gè)通宵,將所有的油、氣路管線全部改造完畢。順利地通過了消防部門的檢查驗(yàn)證。
四、上下同心,團(tuán)結(jié)協(xié)作,展示應(yīng)變能力
12月19日這天,酒店的其它工作人員跟平時(shí)一樣,陸續(xù)地走進(jìn)酒店按部就班,準(zhǔn)備開始工作的時(shí)候 ,誰也不會(huì)想到,此時(shí),工程部的全體人員早已提前兩個(gè)多小時(shí)到崗,此刻正處于緊張的工作狀態(tài)中,因?yàn)槭泄╇娋衷趲滋烨熬拖逻_(dá)了一個(gè)因?yàn)橐M(jìn)行線路改造,需對(duì)鐵源酒店以北方路段停止供電一天的通知,時(shí)間是12月19日早7時(shí)~晚5時(shí)當(dāng)時(shí)我們接到這通知后馬上向領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)和請(qǐng)示,為避免酒店的聲譽(yù)受影響,為體現(xiàn)酒店的人性化服務(wù),酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過認(rèn)真研究,決定租用一臺(tái)發(fā)電車來保證酒店各部門的正常營(yíng)業(yè)。但由于所租用的發(fā)電車200千瓦的功率難以滿足酒店所有設(shè)備的用電需求,我們工程部召開了緊急會(huì)議,經(jīng)過仔細(xì)地計(jì)劃和周密的分析,制定了兩套應(yīng)急方案,決定對(duì)各部門和一部分的設(shè)備限電管制,工程部的人員全體出動(dòng),分別派專人進(jìn)行死看死守,并對(duì)大家講明了,如果稍有疏忽,有較大的電流使用,就會(huì)造成直接經(jīng)濟(jì)損失或發(fā)電車因滿負(fù)荷超載而停止發(fā)電。不但燒毀發(fā)電車,還會(huì)使酒店癱瘓,蒙受經(jīng)濟(jì)損失的嚴(yán)重后果。所以我們大家一定要聽從指揮,各負(fù)其責(zé),確保發(fā)電工作的順利進(jìn)行。但a、b、c三項(xiàng)電流一直處于不平衡狀態(tài),尤其是b項(xiàng),總是特別接近滿負(fù)荷,我們的人員就分別到各部門不斷的進(jìn)行電流調(diào)定。就這樣,在這個(gè)上午總算了有驚無險(xiǎn)的平安度過,到了下午四點(diǎn)鐘,就在規(guī)定的送電時(shí)間既將要到的時(shí)候,大家逐漸放松緊張心情的時(shí)候,我們又接到通知,由于改線路工作進(jìn)行的不順利,停電時(shí)間將繼續(xù)順延。此時(shí),大家的心情又進(jìn)入了緊張狀態(tài),因?yàn)榧葘⒁媾R的是晚間用電高峰的開始。因此我們馬上又召開會(huì)議制訂了三套應(yīng)急方案。為了減少酒店的經(jīng)濟(jì)損失,經(jīng)過了更加周密、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟贾糜?jì)劃,在對(duì)又一部分設(shè)備進(jìn)行停止使用的同時(shí),我們大膽地開啟亮化系統(tǒng),用以制造鐵源酒店沒有停電的聲勢(shì),來贏得客源。就這樣堅(jiān)持到了凌晨?jī)牲c(diǎn),修改線路的工作才成功的結(jié)束了,開始了正式供電,這時(shí)我們大家才深深的松了一口氣,拖著疲憊的身體離開了酒店。這次發(fā)電工作前后經(jīng)歷了18個(gè)小時(shí),所停電的時(shí)間之久和面積之大,是我們沒有經(jīng)歷過的。正是由于各部門的積極配合和我們工程部集體的智慧和力量,才使我們圓滿地完成了這次發(fā)電任務(wù)。
五、20__年中工作的不足之處
20__年的工作已經(jīng)告一段落,有成績(jī)也有不足因?yàn)槲业男郧楸容^耿直,有時(shí)難免還有此急躁,所說出來的話就會(huì)容易傷人, 這勢(shì)必會(huì)給工作帶來不必要的麻煩。在今后的工作中,我將調(diào)整好自己的心態(tài),努力掌握電器方面的知識(shí),在工作和學(xué)習(xí)中不斷地善自己,進(jìn)一步提高工程部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和員工的技能,為在20__年更好的為各部門服務(wù),打下了良好的基礎(chǔ)。
六、20__年工作計(jì)劃
我們已擬定了在__年將要計(jì)劃實(shí)施的幾個(gè)專項(xiàng)工程:
1、為保證全酒店的空調(diào),能在夏季正常使用,我們要對(duì)空 調(diào)機(jī)組進(jìn)行全面地大修。
2、我們酒店的水資源受外界的控制,為防止因外界停水給酒店帶來的經(jīng)濟(jì)損失,我們準(zhǔn)備制做一個(gè)儲(chǔ)備水箱。
3、按市局的要求,也為了確??腿说慕?jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)不受損失,我們要為客戶的每個(gè)樓層都要安裝上監(jiān)控系統(tǒng)。
4、各部門所使用的電量免遭非議,我們準(zhǔn)備為各部門分增設(shè)電表,以便于監(jiān)控。
5、客房裝修期間所有0a房的外墻均已損壞,我們決定為0a房的外墻全部重新粘貼瓷磚,即保證了形象、美觀,又能預(yù)防雨水從窗口侵入。
以上的幾項(xiàng)工作計(jì)劃不是很全面,還需要在實(shí)施中逐步的進(jìn)行完善。最后我要對(duì)工程部的全體同事們說:“你們辛苦了!我非常感謝你們!因?yàn)槭悄銈兊闹С纸o了我自信與勇氣!是你們的付出 成就了我們的希望和夢(mèng)想,我要贊美你們吃苦耐勞的精神。”在新的一年里我們一定會(huì)再創(chuàng)佳績(jī)。