一杯茶好不好喝，除了茶葉本身和沖泡方法以外，泡茶用水同樣非常關(guān)鍵。老百姓日常泡茶，大多采用自來水和桶裝水，也有用礦泉水和純凈水的，水質(zhì)不同，下面是小編整理的為什么不能喝隔夜茶，希望能夠幫助到大家。

為什么不能喝隔夜茶

1、可能會(huì)造成結(jié)石：隔夜茶水中的微小顆粒物質(zhì)凝結(jié)沉淀，產(chǎn)生了一些變化，茶葉和水的混合結(jié)構(gòu)也更加趨于穩(wěn)定，如果長(zhǎng)期飲用濃濃的隔夜茶，會(huì)增加體內(nèi)出現(xiàn)結(jié)石的幾率。

2、造成消化不良：隔夜茶和新鮮的茶水相比，已經(jīng)略有些變質(zhì)，茶水中的細(xì)菌成幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，如果你的腸胃不好，請(qǐng)千萬不要嘗試喝隔夜茶，會(huì)造成腸胃消化不良，或者打嗝不止的問題。

3、會(huì)使得皮膚變黃：隔夜茶比剛泡的茶水顏色更加渾濁，尤其是本來綠色的茶葉，在放了一夜后，變得非常枯黃，這種黃色的色素物質(zhì)，會(huì)進(jìn)入人體，加重皮膚暗黃、膚色暗沉的問題。

4、容易增長(zhǎng)牙垢：隔夜茶里的茶垢會(huì)使得牙齒變黃，產(chǎn)生斑斑駁駁的牙垢，也會(huì)引起口氣、口臭等一系列問題。5、會(huì)造成水腫：隔夜茶不能被人體很好地吸收排放，如果睡前喝了隔夜茶，第二天臉部會(huì)出現(xiàn)水腫，影響您的外貌。

隔夜茶中含亞硝酸鹽

一、蔬菜中含亞硝酸鹽，長(zhǎng)期吃會(huì)致癌嗎?

首先，我們先來了解一下，為什么蔬菜中會(huì)含有亞硝酸鹽這種物質(zhì)呢?

植物的生長(zhǎng)依靠肥料，且必須含有氮肥，而植物在吸收氮的過程中，通過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，最終合成氨基酸。而產(chǎn)生氨基酸的過程，又不可避免地生成還原酶，會(huì)把蔬菜中的一部分硝酸鹽，還原成亞硝酸鹽。

那亞硝酸鹽真的會(huì)致癌嗎?小九給大家揭曉亞硝酸鹽的真面目。

在不少人的概念里，亞硝酸鹽=腌制食品=致癌物，但其實(shí)這都是大家對(duì)它的誤解。

亞硝酸鹽的前身就是硝酸鹽，硝酸鹽是自然界中廣泛存在的一種無機(jī)鹽，在人體的日常食品(蔬菜、豆類等)和水源中，都會(huì)含有這種物質(zhì)。因此亞硝酸鹽本身并沒有致癌性，它還可以作為防腐劑在食品中使用。

那為何不致癌的物質(zhì)，又會(huì)與癌癥有關(guān)呢?這時(shí)，就要扯到另一個(gè)物質(zhì)——胺類。

當(dāng)亞硝酸鹽進(jìn)入胃部后，會(huì)遇到蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類，兩者結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)生成有致癌性的亞硝胺，而亞硝胺則是消化道系統(tǒng)癌癥的“元兇”之一。

所以，想要減少亞硝酸鹽發(fā)生胺化反應(yīng)，最好的辦法就是減少亞硝酸鹽的攝入。

那么，如何減少蔬菜中的亞硝酸鹽量?

對(duì)于綠葉蔬菜，應(yīng)減少其保存時(shí)間，盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃;其次，保存蔬菜前，最好可以洗干凈再保存，可以減少細(xì)菌攜帶。

二、4種食物亞硝酸鹽含量高，盡量少吃

亞硝酸鹽雖不致癌，但其具有毒性，一旦攝入過量的亞硝酸鹽(0.2-0.5g)，其能夠把血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而導(dǎo)致人體缺氧。

因此，日常生活中還是盡量少吃亞硝酸鹽含量高的食物，尤其是以下這幾種：

1、顏色鮮艷的熟肉

為了讓肉制品賣相更好，延長(zhǎng)保質(zhì)期，一些不法商家會(huì)偷偷使用亞硝酸鹽作為防腐劑，使肉色看起來美味可口。

2、久放和隔夜的蔬菜

綠葉菜會(huì)隨著存儲(chǔ)時(shí)間延長(zhǎng)，產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，因此盡量食用新鮮蔬菜。另外煮熟的蔬菜，放置超過8—10小時(shí)，也算是隔夜菜，含有的亞硝酸鹽較多，也不宜過多食用。

3、剛做的腌菜

蔬菜在腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但含量會(huì)在達(dá)到高峰后回落。一般在腌制的半個(gè)月后，亞硝酸鹽含量會(huì)逐漸遞減。而剛腌制的蔬菜，亞硝酸鹽含量較高。

4、煮久了的火鍋湯底

火鍋湯底在煮一些肉制品或是蔬菜時(shí)，亞硝酸鹽會(huì)溶解到湯里。隨著火鍋時(shí)間延長(zhǎng)，湯底的亞硝酸鹽含量也會(huì)增加，所以最好不要喝久煮的火鍋湯。

三、隔夜菜、隔夜茶能吃嗎?

提到亞硝酸鹽，很多人就會(huì)聯(lián)想到隔夜菜、隔夜菜，這類食物到底會(huì)不會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)呢?

隔夜菜會(huì)致癌嗎?

隔夜菜，并不是指一盤菜煮熟后放了一夜，而是烹飪后，放置了較長(zhǎng)的時(shí)間。目前并沒有足夠證據(jù)證明隔夜菜與癌癥之間存在因果關(guān)系。而且前文也提到亞硝酸鹽并沒有致癌效應(yīng)。

話雖如此，但有幾種隔夜菜還是不建議大家吃，如：

隔夜的海鮮：如魚類、蝦類屬于高蛋白食物，經(jīng)過隔夜，有可能會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，對(duì)肝腎功能造成損傷;

隔夜的菌類、銀耳等：放置時(shí)間過久容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生腹瀉、腹痛;

隔夜的溏心蛋：半熟蛋可能存在沙門氏菌等致病菌，久放更容易滋生細(xì)菌。