漢中特色美食推薦

　　核桃饃

　　核桃饃是寧強(qiáng)縣的著名風(fēng)味小吃，小如瓷蓋，色澤金黃，香味濃郁，油酥可口，耐儲存，放置數(shù)日也不變色味。王家核桃饃已有百余年歷史。傳說清末八國聯(lián)軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官曾將此饃作貢品進(jìn)陳御用。

　　罐罐茶

　　略陽縣傳統(tǒng)茶點(diǎn)，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，后者最具特色。用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入面糊加清油，調(diào)以茴香、藿香、生姜、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調(diào)味品及佐料。清早或客來時，煮茶就以早點(diǎn)而飲食，提神暖胃，爽口宜人。此種茶食本為氐羌人生活習(xí)俗，流傳至今。

　　漢中麻辣豆腐魚

　　被譽(yù)為漢中一絕，其特色是“活魚快做”，魚鮮肉嫩，入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。“去漢中旅游，到褒河吃魚”已成為人們飽眼福、享口福的一道風(fēng)景線。

　　西鄉(xiāng)牛肉干

　　相傳有100多年歷史，采用優(yōu)質(zhì)“西鎮(zhèn)牛”肉為原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口。

　　謝村橋牌謝村黃酒

　　據(jù)《詩經(jīng)》記載和對謝村出土的青銅器考證，謝村橋謝村黃酒迄今已經(jīng)有三千多年的歷史。謝村橋謝村黃酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用獨(dú)特的秘方曲為糖化發(fā)酵劑，精釀而成，酒味香醇濃郁，色澤橙亮透明，深受消費(fèi)者喜愛。

　　漢中熱面皮

　　始于秦漢，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風(fēng)味獨(dú)特，可涼食外，還可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席上可與蝦片媲美，還有炒，燴等吃法。面皮是百姓化、大眾化的吃食。

　　臘肉

　　又叫熏肉，是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn)。而漢中臘肉腌制工序獨(dú)特、選料考究、保存方式、烹飪技術(shù)等都非常講究，它的吃法多樣，煮熟以后可直接吃，肥肉不膩，瘦肉味美;可加入其它菜燉著吃，湯汁更是盡顯其它燉菜無法比擬的味道;也可煮熟以后炒著吃，色彩比鮮肉更具魅力，口感和煮的味兒又有差別。

　　粉皮子

　　又稱“片皮”,入口咸、酸、辣、香、沖五味俱全。吃的方法都是涼拌,嚼之光滑,柔韌,自帶幾分涼爽，頗能誘發(fā)食欲，最適合青年人的胃口。

　　漿水面

　　其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起，它一直是漢中人民喜愛的面食，入口酸辣清香,回味無窮,并具有開胃之功效,是漢中名小吃之一。

　　菜豆腐

　　又稱菜豆腐粥,制作歷史悠久，是漢中的名小吃，原在漢中是招待賓客的佳肴，現(xiàn)在以是大眾化的食品。其制作的主要原料是黃豆,菜豆腐營養(yǎng)價值極高,古人贊道：山珍海味油膩膩,不如漢中菜豆腐。

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