上海至婺源自駕游景點路線攻略(2)
婺源特色美食推薦
荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚乃婺源特產，肉質肥美細嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚確實不一樣，千萬不可錯過，一般清蒸，也可紅燒，10元一 斤。除可供食用和觀賞外，荷包紅鯉魚營美豐富，具有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”等醫(yī)聞明功效，有較高的食療功能和藥用價值。在婺源的各個餐館及農家都可以吃到。
酒糟魚
是婺源民間流傳已久的傳統(tǒng)食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材腌制而成。以“老嫗”牌的最為有名。
粉蒸肉
把悶好的大米和腌過的肉一起拌勻，腌約半小時，然后將肉皮朝下，放入大碗內(排列成魚鱗形)，把剩余的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(肉已料)，取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩，屬婺源佳品美食。
糊豆腐
糊豆腐味道鮮而且清，是當?shù)卮聿?。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
米酒、果酒
本地人自釀的酒類，如野生獼猴桃酒、土蜂蜜釀酒、血糯米酒、桂花酒等。查記酒坊是當?shù)赜忻囊患依献痔?，可以免費嘗酒。
查記酒坊各分店店址：彩虹橋店(景區(qū)出口點)、李坑店(光明茶樓)、大障山店(山下停車場邊)、慶源店(慶源村內)、曉起店(下曉起村內)
灰汁果
在新谷登場或農歷七月半盛行，用秈米磨漿加上堿汁熟揉成圓筒，再用線拉成片或用板模印成。
木心果
用秈米、糯米混合，無餡，摻紅、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一點紅色，稱“壽桃果”、“花果”等，作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋，也作點心。
猜你喜歡：