上海至婺源自駕游景點(diǎn)路線攻略(2)
婺源特色美食推薦
荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚乃婺源特產(chǎn),肉質(zhì)肥美細(xì)嫩,湯鮮味美,肥而不膩,香而無腥,味道與平常的鯉魚確實不一樣,千萬不可錯過,一般清蒸,也可紅燒,10元一 斤。除可供食用和觀賞外,荷包紅鯉魚營美豐富,具有“妊安孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃疸”等醫(yī)聞明功效,有較高的食療功能和藥用價值。在婺源的各個餐館及農(nóng)家都可以吃到。
酒糟魚
是婺源民間流傳已久的傳統(tǒng)食品,選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材腌制而成。以“老嫗”牌的最為有名。
粉蒸肉
把悶好的大米和腌過的肉一起拌勻,腌約半小時,然后將肉皮朝下,放入大碗內(nèi)(排列成魚鱗形),把剩余的的米和湯汁澆在肉上面,上籠蒸約2小時(肉已料),取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇,肥而不膩,屬婺源佳品美食。
糊豆腐
糊豆腐味道鮮而且清,是當(dāng)?shù)卮聿?。豆腐切成豆粒大小,倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里,加上調(diào)料燜幾分鐘,再澆上熟豬油,放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖,一手?jǐn)嚢?,一手撒米粉,再放入碎香菜、濕淀粉和豬油,舀到盤里,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成。
米酒、果酒
本地人自釀的酒類,如野生獼猴桃酒、土蜂蜜釀酒、血糯米酒、桂花酒等。查記酒坊是當(dāng)?shù)赜忻囊患依献痔?,可以免費(fèi)嘗酒。
查記酒坊各分店店址:彩虹橋店(景區(qū)出口點(diǎn))、李坑店(光明茶樓)、大障山店(山下停車場邊)、慶源店(慶源村內(nèi))、曉起店(下曉起村內(nèi))
灰汁果
在新谷登場或農(nóng)歷七月半盛行,用秈米磨漿加上堿汁熟揉成圓筒,再用線拉成片或用板模印成。
木心果
用秈米、糯米混合,無餡,摻紅、白糖,用木板刻的果印模印成。有的染上一點(diǎn)紅色,稱“壽桃果”、“花果”等,作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋,也作點(diǎn)心。
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