上海至青島自駕游攻略(2)
青島特色美食推薦
1辣炒蛤蜊
蛤蜊是青島人的最?lèi)?ài)，在這個(gè)海濱城市，蛤蜊似乎總是豐富而肥美，無(wú)論是辣炒蛤蜊還是原汁蛤蜊都有著海量的粉絲，"喝啤酒，吃蛤蜊"已經(jīng)成了"紅瓦綠樹(shù)碧海藍(lán)天"外更加讓人口水直流的一張名片。逐漸滲透的辣味配上冰爽的生啤酒，是這座城市夏天最?lèi)芤獾耐队啊?/p>
在青島，以紅島蛤蜊最負(fù)盛名。紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨于卵圓形，且個(gè)頭較小，殼面光滑，沒(méi)有太深的溝紋，以灰色和褐色居多。
美味推薦地點(diǎn)：青島各大酒店，餐館，餐廳都能找到這道菜哦
2海菜涼粉
本地產(chǎn)的海菜(又稱(chēng)石花菜)制成的涼粉，加上蒜泥、醬油、醋、香油、海米，就做成一碗晶瑩涼爽的凍菜涼粉，入口爽滑又帶著韌性，口感清涼爽口。與著名的陜西涼皮不同，凍菜涼粉不含淀粉，完全由海藻多糖組成，所以完全不用擔(dān)心增重的問(wèn)題。凍菜原產(chǎn)嶗山，凍菜涼粉一年四季都可食用，且價(jià)格十分便宜，無(wú)論是大飯店，還是嶗山中的小食攤，都可以品嘗到。
美味推薦地點(diǎn)：青島特色的餐館中，青島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，超市
3海蒸餃
青島地處齊魯大地，因此島城人有著吃餃子的習(xí)慣。又因?yàn)榍鄭u前臨大海，所以在島城蘊(yùn)發(fā)出了一個(gè)獨(dú)具特色的小吃——海蒸餃。食家小館的海蒸餃以海味入餡，加上特制的餃子皮兒，味道香濃可口。而且海蒸餃口味繁多，每一款都有其獨(dú)特之處。蝦仁海蒸餃、蛤肉海蒸餃、八帶海蒸餃……光聽(tīng)名字就令人食指大動(dòng)，令人垂涎三尺口舌生津!餃子皮兒也有其秘方，除了傳統(tǒng)的面皮兒，還有紫薯皮兒、玉米皮兒等等等等。沒(méi)吃過(guò)海蒸餃，怎么好意思說(shuō)來(lái)過(guò)青島!要吃海蒸餃，怎么能不來(lái)食家小館!
美食推薦地點(diǎn)：合肥路513號(hào)食家小館海蒸餃
4排骨米飯
傳說(shuō)排骨米飯起源于山東半島，這種不帶海洋氣息的小吃能夠在青島得以保留而不加更改，可能也說(shuō)明了他本身味道的過(guò)人之處。選用精心挑選的大排與龍骨，熬制后放入砂鍋，與白菜、海帶、豆腐融合，肉質(zhì)酥香，不柴不膩，湯汁咸淡適中，味道濃厚，配上晶瑩的白米飯口感甚好。
美味推薦地點(diǎn)：比較有名氣的是：萬(wàn)和春和京九，青島的大街小巷
5鲅魚(yú)水餃
臨海的城市，海鮮是當(dāng)之無(wú)愧的主角，很多外地人談起鲅魚(yú)水餃時(shí)都有點(diǎn)不理解，但這確實(shí)是青島的一道傳統(tǒng)美食。順著鲅魚(yú)脊骨將白嫩的魚(yú)肉割下，配上五花肉，加入多種調(diào)味料，和成獨(dú)具特色的鲅魚(yú)餡。肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩滑軟，汁水十足。鲅魚(yú)水餃餡中加入韭菜或者香菜味道更好。
美味推薦地點(diǎn)：三盛園水餃，船歌魚(yú)水餃、東方餃子王
6三鮮鍋貼
制成長(zhǎng)條水餃狀小包，放平底鍋內(nèi)油煎或油水煎，近熟時(shí)澆淋粉水，底部硬脆，內(nèi)部鮮香，吃到嘴里又香又不油膩。隨著加熱的鍋體和加熱方法的變化，鍋貼的形狀也在不斷的變化。但是"水煎"的本質(zhì)沒(méi)有變化。好鍋貼裝盤(pán)時(shí)應(yīng)該是倒著放的。
美味推薦地點(diǎn)：劈材院鍋貼，滄口鍋貼，
7青島大包
個(gè)大松軟，餡里鮮嫩的青島大包對(duì)于青島人來(lái)說(shuō)，不光是對(duì)美食味道的熱愛(ài)，更是對(duì)一個(gè)時(shí)代驚艷的記憶。原汁原味的老味道，都是用尋常的油鹽醬醋調(diào)配出，面皮的發(fā)酵與調(diào)味料的把握是青島大包的精髓。比碗大的包子，輕輕咬開(kāi)皮，簡(jiǎn)單的原料瞬間就能散發(fā)出滿(mǎn)溢的香氣，鮮香可口，久吃不膩。青島大包的特點(diǎn)就是大，皮大餡也大，食量小的人吃一個(gè)就飽了。
美味推薦地點(diǎn)：臺(tái)東大包、青島大包
8雞湯餛飩
餛飩價(jià)格便宜，有肉有湯，作為主食在山東十分盛行，但是在青島，除了大街小巷不經(jīng)意路過(guò)的餛飩店，餛飩還成了夜生活的一部分，每天晚上路邊上會(huì)有很多的燒烤攤，幾乎每個(gè)燒烤攤都會(huì)兼賣(mài)餛飩，這種餛飩被稱(chēng)為“夜餛飩”后來(lái)被稱(chēng)為“野餛飩”。湯是正宗的骨湯，味道鮮美純正，餛飩香滑，碗里再加上蝦皮、雞絲、蛋絲，最后以紫菜為點(diǎn)睛之筆。本地餛飩大多數(shù)量比較少，一般加一個(gè)火燒即可。
美味推薦地點(diǎn)：小倩倩餛飩，小青青餛飩，劈柴院，
9醬豬蹄
醬豬蹄是我國(guó)的傳統(tǒng)菜，傳入青島后，又增添了地方特色，成為與眾不同的本地小吃。豬蹄在多年的老醬湯中燉的恰到好處，骨肉分離，香而不膩，肉酥爛，皮軟糯，筋有嚼頭。低脂肪含量加上高膠原蛋白，讓醬豬蹄成了很多女孩子的心頭愛(ài)。醬豬蹄好不好吃，主要看老湯，選擇老店比較好。
美味推薦地點(diǎn)：流亭豬蹄、冠福居黃燜豬蹄
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