青島至西安自駕游攻略(2)
青島至西安自駕游攻略
西安特色美食推薦
NO1.肉丸胡辣湯
看過跑男的朋友肯定對這個不陌生。西安不少人早餐是胡辣湯!
要是碰上肉丸胡辣湯那就更棒了!肉丸，蔬菜等混合在一起，味道鮮美。
很多賣肉丸糊辣湯的都是清真的，不要聽著這是湯而把它僅僅當(dāng)成喝的，由于胡辣湯里面有很多菜呀肉呀的，早餐吃的很頂飽的。
NO2.綠豆糕
在西安的回民街賣綠豆糕的還真不少，純正的綠豆糕吃到嘴里很細(xì)很滑。
綠豆糕主要成分是綠豆，所以賣的價格不是很貴，不過到回民街買的話可得注意了，有可能多走幾步就能買到價格優(yōu)惠，質(zhì)量上乘的!
NO3.油潑面
油潑面是色香味俱全的!西安這里油潑面做的好的很多是岐山面館或者寶雞面館。
油潑面有的是用扯面做的，有的使用棍棍面做的，區(qū)別是扯面一般比較寬，棍棍面就比較細(xì)。白面、紅油、青菜，加上濃重的辣味和蒜香味，超級過癮。
你要是喜歡吃面食，那么一定要嘗嘗油潑面!
NO4.豆腐腦
豆腐腦在西安叫做豆花。豆腐腦分兩種，一種是蒸出來的，還有一種是點出來的。
這個“點出來”很多朋友不好理解，有句話叫做“鹵水點豆腐”蒸豆花味道還好，比較軟，也是市場上見到的比較多的，而點出來的這種在農(nóng)村見到的比較多。
曾經(jīng)是有人用扁擔(dān)挑著一頭的小方桌和另一頭的保溫桶子，他就是賣豆腐腦的，那個直徑在50厘米左右的保溫桶子里就是豆腐腦，而那個小方桌上就是調(diào)料等。
現(xiàn)在在西安吃早餐的時候有時能碰到賣豆腐腦，胡辣湯的，而把豆腐腦和胡辣湯參到一起攪攪味道也很美的!不行就去嘗試下。
NO5.砂鍋米線
砂鍋米線有麻辣和三鮮兩種，不過目前見到的人吃麻辣的人占90%以上!
其實砂鍋米線僅僅是砂鍋的一種，你還會見到方便面砂鍋，麻什砂鍋，龍須面砂鍋等等!
很多店里的砂鍋米線用的雞湯，味道很棒哦，最后提醒一點，并不是越大的店面里面的西安小吃就越正宗，反倒是很多好吃的都是在小店，偏僻的地方找到的!
NO6.烤油饃
西安小吃之烤油饃有的店叫烤油饃，有的店叫烤餅，還有的店叫烤干餅!叫法不一樣，但是東西都是一樣的。
就是把白吉餅或者燒餅在烤肉的爐子上烤，撒上很多調(diào)料和辣子面，烤好后切上幾刀，用牙簽或者筷子吃，餅子沒多大的區(qū)別，烤油饃好不好吃全看那師傅調(diào)料用的怎么樣，火候掌握的怎么樣。
NO7.夜市烤肉
西安有很多大小不一的夜市，有夜市必須得有烤肉!
至于哪個夜市的烤肉好吃，就看各自的口味了!不光是烤肉，烤筋，烤翅什么都很好的!而且還有一些燒烤的蔬菜，韭菜、茄子等也是不錯的選擇。
放上油，孜然和辣椒粉，絕佳的搭配!
NO8.賈三灌湯包子
賈三灌湯包幾乎成為了西安小吃灌湯包子的代名詞!
只要找灌湯包子，找到的十有八九就是賈三灌湯包了!也難怪,西安的回民街匯集了西安的眾多小吃，是中外游客來到西安古品嘗美味的必去之處!
賈三灌湯包子的店有四，五層高，是回民街比較有氣勢建筑之一。
賈三包子以它佳美的品質(zhì)，精湛的技藝贏得各界人士的好評。
從平民百姓到文人名士無不交口稱贊，紛紛題詞贈畫，盛贊賈三包子“食中妙品”、“清真美食”、“名貫九州”……
NO9.蘸水面
蘸水面的全名叫楊凌蘸水面，當(dāng)你逛街的時候在路邊見到的店名一般叫“楊凌蘸水面”。
不過，既然能在西安吃得到，也就把它歸入西安小吃了。賣蘸水面的一般都是小飯店，因為它雖然好吃，但是價格都很便宜，所以利潤不大，也就只有在比較偏的地方能找到這樣的小店。
蘸水面和其他的面不同的地方在于端上桌的時候是一盆面，一碗汁兒，所以蘸水面好不好吃完全由那碗汁所決定!
面一般都是按根算的，一到兩元一根。男生一般四到五根絕對能吃的飽飽的，女生一般兩三根就飽了。
NO10.酸湯餃子
西安有很多餃子店，不管是大一點的飯館還是僅有幾平米的小店，都各有各的特色，各有各獨特的味道。
西安人基本上都知道的解放路餃子館隨著解放路的擴建已經(jīng)沒了蹤影，鐘樓那里的德發(fā)長作為西安的一大特色，即使幾十年后你再來西安它依然存在。
NO11.羊肉泡饃
羊肉泡饃是到西安游客的美食必選!摘錄一段歷史：“西安現(xiàn)存的老字號牛羊肉泡饃館，當(dāng)推清末西大街橋梓口“天錫樓”為最早，后陸續(xù)又有“一間樓”、“義祥樓”、“同盛祥”、“鼎新春”、“老孫家”等十余家。
這些館子均因選料嚴(yán)格、做工精細(xì)、廚藝高超、服務(wù)周到、管理有方而深受食客們青睞，生意興隆，歷經(jīng)百年而不衰。
“雙十二事變”期間，中共代表團(tuán)從陜北到西安，楊虎城將軍就在鐘樓西北角(現(xiàn)在的“世紀(jì)金花”街沿，原德發(fā)長餃子館地盤)的“一間樓”，用羊肉泡宴請周恩來、葉劍英、秦邦憲、呂正操等，席間得到“味道好、有特色”的交口稱贊，做東的楊將軍自然渾身感到美得太。
NO12.鍋盔
西八大怪之一的鍋盔在陜西的各個地方也有很大的不同，比較著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。
其中岐山鍋盔和鳳翔鍋盔比較小比較薄，乾縣鍋盔和長武鍋盔就比較厚。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。
干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。風(fēng)味特色：色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。
NO13.涼粉
涼粉有鹵涼粉，涼拌涼粉，炒涼粉等，要是你能在西安某個小村子的廟會或者過節(jié)之類的交流會上去逛逛，很多時候能碰到炒涼粉的小攤，不妨嘗嘗吧，這些小攤的味道不錯哦!
圖片里的涼粉是涼拌的，在夏天吃肯定很美，但是冬天還是吃炒涼粉比較舒服!
NO14.岐山哨子面
臊子面是中國西北地區(qū)特色漢族面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。
臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。
NO15.秦鎮(zhèn)米皮
秦鎮(zhèn)米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。
師傅當(dāng)著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條，拌上特制的辣椒油(叫“油潑子”)、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌了食用了。
秦鎮(zhèn)米皮上桌子的時候會在上面撒上一些胡蘿卜絲和黃瓜絲。
NO16.紅豆冰山
紅豆冰山是西安小吃嗎?不知道，但是在西安有很多賣紅豆冰山的，還是那句話，只要在西安能吃到就好!
夏天冰冰涼涼來一碗，超級爽。冬天的話，用來配火鍋也不錯。
NO17.炒蝦尾
有人說炒蝦尾是西安的小吃，是不是就不追究了，只要能在西安吃到特色美味的炒蝦尾就滿足了!
炒蝦尾的做法：先清洗泥沙。
用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復(fù)浸泡幾次。然后下鍋。
做法如下： 1、菜油加一袋冷鍋魚(或火鍋魚)作料，超市有賣現(xiàn)成的。重慶的比較好吃。放進(jìn)大把干海椒(偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺)，一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香 2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進(jìn)蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。 3、待炒個十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進(jìn)切成100px左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。 4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進(jìn)去。
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