茭白是禾本科菰屬草本植物，原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜，其屬喜溫性植物，生長(zhǎng)適溫10～25℃，不耐寒冷和高溫干旱。茭白營(yíng)養(yǎng)非常豐富，深受很多人的喜愛。那么你們知道茭白是怎樣種植的嗎?下面我們一起來了解一下吧。

　　茭白怎么種植

　　1、種植時(shí)間：南方地區(qū)雙季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月種植但只能收秋茭了，最遲在4月底或8月栽植完畢。單季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，農(nóng)歷8月采收。

　　2、種株選擇：茭白是用分株方法進(jìn)行繁殖，種株的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。由于黑粉菌侵入的時(shí)間、數(shù)量和栽培管理水平的差異，常引起種性退化，導(dǎo)致雄茭、灰茭的出現(xiàn)，所以每年應(yīng)嚴(yán)格優(yōu)選種株。優(yōu)良母株的標(biāo)準(zhǔn)為當(dāng)年株形整齊，孕茭早，結(jié)茭多，茭肉肥大，茭形好看，結(jié)茭部位低，且成熟一致，無雄茭、灰茭，無殼里青、畸形茭的茭墩留種。

　　3、茭田選擇：南方地區(qū)栽培雙季茭白結(jié)茭的早遲與土層、水層深淺、水溫控制等有關(guān)。一般水田海拔高的要比海拔低的早結(jié)茭，迎風(fēng)的山背田比避風(fēng)的低洼田早結(jié)茭，土層淺(最好20～27cm)的比土層深的田早結(jié)茭。所以，南方地區(qū)種植茭白應(yīng)力求選擇水源充足，排灌方便，通風(fēng)、土層淺的水田種植。

　　4、灌水方法：茭白在整個(gè)生長(zhǎng)期間不能斷水，水位要隨著不同的生育階段進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　5、追肥方法：南方地區(qū)雙季茭白追肥宜早不宜遲，以促苗早發(fā)，早孕茭。結(jié)合水層管理，促進(jìn)前期有效分蘗，控制后期無效分蘗，促進(jìn)孕茭，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必須適時(shí)追肥。

　　6、耘田除草：茭白耘田可在茭白株行間用鐵耙或人工用手翻動(dòng)土壤，達(dá)到中耕、松土、除草的目的，并可提高土溫、加速肥料的分解。一般耘田進(jìn)行2～3次，第一次在植株開始返青時(shí)進(jìn)行，以后隔15天進(jìn)行一次。

　　7、清除雜株：雄茭和灰茭不能結(jié)茭，應(yīng)隨時(shí)加以去除。去除的空位，可用分蘗多的正常茭墩上的苗補(bǔ)上。

　　8、植株整理：剝枯葉、拉黃葉清除枯老的葉片、改善植株間的通風(fēng)透光條件。一般在春茭采收后期開始，根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，把枯老的葉片剝清拉光，要求是拉清不拉傷，把拉下的黃葉踩入田間作為肥料。

　　9、疏苗補(bǔ)苗：南方地區(qū)種植的雙季茭白每墩莖蘗達(dá)15根以上時(shí)，應(yīng)進(jìn)行疏苗，撥除過密的小分蘗，每墩留有效分蘗15～20根左右，疏苗后茭墩中間壓一塊泥，使植株分布均勻，通風(fēng)透光。

　　茭白和哪些食物一起吃最好

　　1、牛肉：茭白和牛肉一起吃能催乳汁。

　　2、豬蹄：茭白和豬蹄一起吃能補(bǔ)虛益氣。

　　3、芹菜：茭白和芹菜一起吃能降血壓。

　　4、番茄：茭白和番茄一起吃能清熱解毒、利尿降壓。

　　5、豬肝：茭白和豬肝一起吃能保肝護(hù)腎。