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菱角的功效與作用有哪些

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  菱角是一種菱科,菱屬,菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,菱角還具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。那么除此之外,菱角還具有哪些作用呢?下面我們一起來看看菱角的功效與作用有哪些吧。

  菱角有哪些功效與作用

  1、益氣生津:菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效,鮮菱角可作為水果生食,能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴,老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強(qiáng)身的作用。

  2、清熱解毒:菱角有清熱解毒的作用,可幫助胃腸消毒解熱,祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食菱角可以“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”,老年人常食菱角對身體非常有益。

  3、美容減肥:菱角在美容護(hù)法方面的作用也很強(qiáng)大,食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發(fā),而且吃菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

  4、防癌抗癌:菱角的某些成分對癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果,因而具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實(shí)用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。

  菱角如何剝殼

  1、生菱角

 ?、俜椒ㄒ唬荷饨怯们逅磧簦瑢⒌撞?、兩側(cè)用刀切掉,然后用雙手放在菱角的兩個角上用力掰,同時放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指用力,這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。

 ?、诜椒ǘ荷饨怯们逅磧?,放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開,再把菱角的殼往肉的方向一頂,殼往外翻,雪白的菱肉就出來了,這種方法剝出的菱角像一個金元寶,非常的討喜。

  2、熟菱角

 ?、俚谝徊剑涸谥罅饨菚r先將菱角煮成七成熟,然后再用涼開水過一遍,晾干,然后在將菱角煮熟,這樣在剝的時候就變得容易多了。

  ②第二步:將熟菱角的兩個角用刀切掉,然后沿著菱角的中心線將菱角切開,再用筷子從一個角往另一角方向頂,菱角肉就出來了。

  菱角的吃法

  1、鹽水煮菱角

  【材料】菱角半斤,鹽適量。

  【做法】①菱角洗凈待用。②鍋里放水,加適量鹽。③放入菱角大火煮十分鐘左右即可。

  2、菱角大米粥

  【材料】大米100克、菱角粉30~60克。

  【做法】大米煮粥,煮至半熟時加入菱角粉同煮熟,用適量紅糖調(diào)味食用。

  3、菱角燉骨頭

  【材料】菱角半斤,骨頭半斤,水適量,鹽一勺。

  【做法】①菱角去皮,洗干凈。②骨頭洗凈,和菱角一起放進(jìn)高壓鍋里燉20分鐘即可。

  4、菱角瘦肉湯

  【材料】菱角150克,紅蘿卜60克,豬腱200克,姜片20克,鹽1小匙。

  【材料】①菱角放入滾水汆燙后撈出,紅蘿卜切滾刀塊。②豬腱切大塊,放入滾水汆燙后撈出備用。③所有食材、調(diào)味料放入電子鍋內(nèi)鍋煮熟即可。

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