蒜苔，南方部分地區(qū)稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一，平常多吃蒜苔對(duì)人體的好處有很多，那么蒜苔有什么挑選方法嗎?一起來了解一下吧。

　　蒜苔的挑選方法

　　1、看外表：主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細(xì)一致且圓潤(rùn)。

　　2、看顏色：蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。如果尖部是很飽滿、很翠綠，那么是比較新鮮的。

　　3、試?yán)夏郏簩⑺馓Φ母科粢恍《?，如果容易掐斷表明很新鮮。但是不要掐太多，避免浪費(fèi)。

　　4、看粗細(xì)：過細(xì)的蒜苔吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動(dòng)，中等粗細(xì)的蒜苔味道最佳。

　　蒜苔產(chǎn)地在哪里

　　蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地，被命國(guó)家命名為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng)”。另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)，河北省大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)地。商河蒜薹質(zhì)量好，由于具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽(yù)為“天下第一蒜”。