高溫季節(jié)芹菜種子如何催芽
芹菜屬于高纖維食物,具有很好的營養(yǎng)價值,且熱量低是很適合減肥的一種食物。下面是學習啦小編給你介紹的高溫季節(jié)芹菜種子的催芽方法,希望對你有幫助。
高溫季節(jié)芹菜種子的催芽方法
蔬菜在播種前,種子通過催芽處理, 能促進發(fā)芽及出苗整齊。生產上常用以下方法處理種子,達到催芽的目的。
1、變溫處理
播種前8~10天,先將種子晾曬1天后, 用清水浸泡24小時,其間每隔8小時需換水1次;再搓揉、沖洗,并漂去雜質;然后用紗布包好,擠去多余水分,放入冰箱保持溫度在5℃,每天早晚用清水沖種各1次,2天以后將種子攤晾在有光環(huán)境中,每天仍用清水沖種2次,每次沖種后用電風扇吹種5~10分鐘,以防水分過多,造成氧氣不足,影響發(fā)芽;經(jīng)過6~8天種子即可發(fā)芽。
2、激素處理
用濃度為5毫克/升的赤霉素液浸種12小時后,將種子撈出沖洗干凈,再用清水浸種8小時;然后把種子灘晾在溫度15~22的有光環(huán)境中,每天用清水沖種2次,每次都要吹干多余水份,種子露白后,立即播種。
3、冷涼處理
把按第一種方法浸泡過的種子,用紗布包好,擠去多余水分,吊在深井內離水面40~50厘米處,每天取出用清水沖洗2次,每次都要吹干多余水份,以增加種子周圍的氧氣,然后包好種子,吊掛在井中;經(jīng)過6~8天,種子即可發(fā)芽。
芹菜的做法
一,芹菜炒肉
材料芹菜300克,瘦豬肉150克,干紅辣椒2個、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油做法1、瘦肉切絲,放點生抽,腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子,洗凈,劃成細條,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,干辣椒切段。
4、熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下,放點生抽,菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關火。
二,炒芹菜豆腐干
材料:芹菜200克,豆腐干100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。
做法:
1、豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、花椒泡熱水制成花椒水。
3、鍋內加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透。
4、再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟。
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
三,芹菜炒牛肉
材料:黃牛肉、芹菜,青紅、尖椒、蒜、姜,生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油。燒到七成熱后放入牛肉。當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
6、鍋里留一部分油,炒香配料。放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)放入芹菜。
7、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。
芹菜的營養(yǎng)價值
1、芹菜有平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
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