什么是脫毒馬鈴薯
什么是脫毒馬鈴薯
秋作馬鈴薯大多數(shù)是用春季生產(chǎn)田里的食用商品薯做為種用，很多種馬鈴薯已經(jīng)明顯地感染了病毒。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)脫毒馬鈴薯的簡(jiǎn)介。
脫毒馬鈴薯的簡(jiǎn)介
非脫毒馬鈴薯的缺點(diǎn)：
馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，生育期短，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益大，但在生產(chǎn)上，馬鈴薯易感染多種病毒，如輕型花葉病毒、條斑花葉病毒、皺縮花葉病毒、卷葉病毒等，病毒侵入馬鈴薯植株后，即參與馬鈴薯的新陳代謝，利用馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)復(fù)制增殖病毒，并通過馬鈴薯塊莖逐代積累，使馬鈴薯植株矮化，莖稈細(xì)弱，葉片失綠、卷曲或皺縮，薯塊變小或畸形而減產(chǎn)30-50%，重病田可減產(chǎn)80%，個(gè)別地塊甚至絕產(chǎn)。
因?yàn)檫€沒有任何藥劑能不傷害馬鈴薯只殺死其植株體內(nèi)的病毒，唯一的方法是利用馬鈴薯莖尖組織培養(yǎng)脫除病毒，獲得脫毒植株和種薯。
脫毒馬鈴薯的制作方法：
由于馬鈴薯莖尖組織細(xì)胞分裂速度快，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過病毒增殖，這種速度之差形成了莖尖的無病毒區(qū)。同時(shí)馬鈴薯莖尖細(xì)胞代謝旺盛，在對(duì)合成核酸分子的前體競(jìng)爭(zhēng)方面占優(yōu)勢(shì)，病毒難以獲得復(fù)制自己的原料。
另外馬鈴薯莖尖分生組織內(nèi)或培養(yǎng)基內(nèi)某些成份能抑制病毒增殖。所以利用馬鈴薯莖尖組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗，由脫毒苗快速繁殖可獲得脫毒種薯。
馬鈴薯脫毒后，恢復(fù)了正常的代謝活動(dòng)，充分發(fā)揮了原有的增產(chǎn)潛力，比未脫毒增產(chǎn)50%左右，高的可成倍增產(chǎn)。表現(xiàn)為出苗早2-4天，植株健壯，葉片肥大濃綠，光合效率高，單株結(jié)薯數(shù)增加50-70%，單薯重增加50%，根系發(fā)達(dá)，吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的能力強(qiáng)，抗高溫、干旱的能力較強(qiáng)。
馬鈴薯護(hù)膚的方法
馬鈴薯敷面法
生馬鈴薯去皮磨碎，加鮮奶和蛋黃一個(gè)攪勻后，稍微加熱，再攪成糊狀，涂敷于洗凈的臉上，如用剛?cè)テさ鸟R鈴湎，也可取得同樣效果;馬鈴薯?yè)v碎，加入蛋黃1個(gè)，維生素E數(shù)滴，鮮奶少許，調(diào)成糊敷面，15分鐘后洗去，再搽些護(hù)膚霜。
馬鈴薯面膜祛黑眼圈
美國(guó)國(guó)家馬鈴薯委員會(huì)在一篇丈章里表示，馬鈴薯不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，還有不錯(cuò)的美容護(hù)膚效果。用馬鈴薯可以做一個(gè)“家庭SPA“，它能夠幫助你去黑眼圈，并可以用來吸收皮膚分泌過多的油分。
馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬鈴薯中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白;馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
馬鈴薯還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓，馬鈴薯在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
馬鈴薯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且生活中巧食馬鈴薯，還可起到減肥和防治疾病的作用。
蒸馬鈴薯的方法
1、蒸馬鈴薯是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，馬鈴薯在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。
烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、馬鈴薯蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會(huì)毀掉馬鈴薯泥的營(yíng)養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香馬鈴薯泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使馬鈴薯泥的營(yíng)養(yǎng)大大扣分。
很多人都對(duì)馬鈴薯泥的美味贊不絕口，其實(shí)馬鈴薯泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫(yī)認(rèn)為，馬鈴薯性平味甘，可以健脾和胃，特別是將馬鈴薯做成泥狀以后，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因?yàn)榻?jīng)常食用馬鈴薯泥可以預(yù)防胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病，也可以預(yù)防和治療胃癌。
除此之外，想要減肥的人群不妨可以將馬鈴薯泥當(dāng)做主食來食用。很多肥胖人群都錯(cuò)誤地認(rèn)為，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實(shí)，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點(diǎn)主食的，我們可以將馬鈴薯泥作為主食，因?yàn)轳R鈴薯的熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多余的脂肪。
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