鐵觀音的品質(zhì)特征有哪些
鐵觀音的品質(zhì)特征有哪些
炭焙鐵觀音因為傳統(tǒng)的炭火燒,火候必須掌握恰到好處,鐵觀音溫度不太高,50 - 60度是最好的?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下鐵觀音的品質(zhì)特征吧。
鐵觀音的品質(zhì)特征
鐵觀音是烏龍茶中的極品,其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。
喝鐵觀音的好處
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等其他功效與作用。具體有下面幾個好處:
1、使人化痣潤膚,振奮精神,增強(qiáng)思維和記憶力。
2、消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝,并有維持心臟、血管、等正常有機(jī)能的作用。
3、對防止齲齒有很大的好處。
4、有抑制惡性腫瘤的作用,飲鐵觀音能明顯地抑制癌細(xì)胞突變。
5、補(bǔ)充鋅元素,鐵觀音含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。
6、抑制細(xì)胞衰老,使人延年益壽。
7、防止動脈硬化,高血壓和腦血栓。
8、興奮中樞神經(jīng),增強(qiáng)運動能力,提高運動員的比賽成績。
9、可以減肥和美容。
烏龍茶鐵觀音土爐烘焙方法
土爐生火(起爐)及修爐裝爐木炭是否符合要求,是能否焙好茶的前提。填入爐內(nèi)的木炭需用純炭。炭頭及竹枝、煙蒂等夾雜物在燃燒時易產(chǎn)生煙和其它異味,并易使?fàn)t面所蓋爐灰龜裂,造成火溫不勻;含泥沙太多的木炭,不僅爐火不勻,有時還會使土爐斷頭。另外,裝炭前最好將木炭打小均勻的木炭塊,這樣既易把木炭填實,又能使烘焙期間火溫穩(wěn)定持久。
茶為君,火為臣,濃香型鐵觀音,用木炭溫火慢焙。優(yōu)質(zhì)鐵觀音的形成需要通過三天三夜72小時。一般最少也需要12小時的烘焙。
鐵觀音的簡介
陳香型鐵觀音:陳香型又稱老茶或熟茶,由清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存,并反復(fù)再加工而成,亦屬半發(fā)酵茶葉。
炭焙的鐵觀音,是鐵觀音濃香的一種,這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序,是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。
炭焙鐵觀音具有更獨特風(fēng)格,韻味雖不張揚,但口感不錯,其性,處于中性,不刺激,喝多不會睡不著,還有保健功效,對風(fēng)火牙疼和酒后腸胃不適都有相應(yīng)的療效;不傷胃,緩解油膩。
陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現(xiàn)為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津;茶性溫涼,炭焙鐵觀音屬茶中極品。
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