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鐵觀音茶屬于什么茶種

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  炭焙鐵觀音是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎上,木炭再次進行約5-12小時的炭焙時間故而得名鐵觀音茶。下面是學習啦小編給你介紹的鐵觀音茶的茶種介紹,希望對你有幫助。

  鐵觀音茶的茶種介紹

  首先,鐵觀音出自福建省安溪縣!他屬于烏龍茶類型。一年產三季!秋茶為之最-其次是春茶-夏茶最次!

  對比紅綠茶來說,鐵觀音茶沒有那么濃甘的味道。鐵觀音只有淡淡的清香味。初涉鐵觀音的朋友喝起來或許有點像喝白開水!因有這個特點,鐵觀音不大適合我國往北的朋友飲用!

  鐵觀音茶體緊結,顏色統(tǒng)一。茶水金黃。入水即化。既能夠判斷為上等茶品。

  鐵觀音屬于什么茶系

  鐵觀音確切的說是青茶的一種,而青茶也叫烏龍茶,因此說鐵觀音屬于烏龍茶系是特別正確的,它是介于紅茶和綠茶之間的一個特色茶葉品種,在加工時采用的是半發(fā)酵的加工工藝,加工以茶葉中的多酚類物質有輕度的氧化,沖出的湯汁多為橙黃或者金黃色。

  幾類茶類的介紹

  1、綠茶

  綠茶國內最常見的茶葉品種之一,這種茶葉是不發(fā)酵茶的代表產品,它在采收以后加工時,根本沒有發(fā)酵這道工序,殺青和炒青是綠茶加工時的常見加工方法?,F(xiàn)在綠茶在國內的產量很大,多出產于湖北、江西以及浙江等地。

  2、白茶

  白茶也是中國最重要的茶葉品種之一,它是輕度發(fā)酵茶的一種,是中國茶葉中的珍口,它的出現(xiàn)于清朝的嘉慶年間,是采集茶樹的嫩芽后經過烘干和曬制等工序制成的一種銀針,現(xiàn)在福建省是中國白茶的出產大省,白毫銀針和白牡丹就是白茶的代表產品。

  3、其他茶葉分類

  中國茶葉除了綠茶和白茶以外,還有黑茶、紅茶以及黃茶和黑茶等多種,另外花茶也中國茶葉中最重要的一個存在,這些茶葉的特點和加工工藝各不相同,泡制方法與營養(yǎng)成分也有很大的區(qū)別。

  鐵觀音屬于什么茶鐵觀音,是烏龍茶類中的一種。烏龍茶又叫做青茶,所以鐵觀音應該屬于青茶,介于綠茶和紅茶之間。青茶是綜合了綠茶和紅茶的制法而成的一種茶類,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香。青茶屬于半發(fā)酵茶,常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的,中間是綠的,俗稱“綠葉紅鑲邊”。

  炭焙鐵觀音傳統(tǒng)工藝制作

  1、要有高等級的鐵觀音原材料,原材料要求傳統(tǒng)中發(fā)酵工藝,現(xiàn)行市面上流行的輕發(fā)酵觀音并不符合要求;強行焙制會導致茶湯寡淡無味。

  2、要有高水平的精焙人才操作,一般要求具有焙火經驗十年以上,且具有較高的技術水平;技術差者很容易將茶焙焦。

  傳統(tǒng)焙火技術的標準原則

  發(fā)揚其優(yōu)點,摒棄其缺點。

  輕火焙制,保留其觀音本色的同時,加入焙火風味,品質會絕佳。

  中火焙制,去除輕度苦澀的不足。

  高火焙制,這種原材料一般苦澀度較高,高火焙制可充分去除。

  炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。沖泡之后湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津;茶性溫涼,乃茶中極品。

  炭焙鐵觀音更具有獨特藥用功效,其性,處于中性,不刺激,喝多不會睡不著。對于治療風火牙痛,腸胃功能不適和老年骨骼疏松癥效果顯著,還可以有效的調節(jié)血壓、血脂、酒后頭痛。


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