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食用菌類的藥用功效有哪些和食用菌的吃法

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食用菌類的藥用功效有哪些和食用菌的吃法

  食用菌中還含有豐富的植物纖維,食用菌類的藥用含量為一般蔬菜的3到10倍。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的食用菌類的藥用功效,供大家參考。

  食用菌類的藥用功效

  1、平菇

  平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質(zhì)含量十分豐富。性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。

  2、金針菇

  含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分,含鋅量也較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。由于它能抑制癌細胞的生長,可用于各種早、中期癌癥的治療。

  3、竹蓀

  減肥的代表性食用菌,對高血壓、高血脂病人有好處。

  4、蘑菇

  它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發(fā)育期食用,又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用,而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì),有明顯的抗癌作用,對肺癌、皮膚癌患者尤其有益。

  5、茯苓

  茯苓中的主要成分為茯苓聚糖,含量很高。對多種細菌有抑制作用;能降胃酸,對消化道潰瘍有預(yù)防效果;對肝損傷有明顯的保護作用;有抗腫瘤的作用;能多方面對免疫功能進行調(diào)節(jié);能使化療所致白細胞減少加速回升;并有鎮(zhèn)靜的作用。

  食用菌松蘑的簡介

  松蘑是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。其生長環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質(zhì)肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且營養(yǎng)豐富的食用菌。雖然也稱為松菇,但它和有“食用菌之王”的美稱的松茸不是同一種菌。分布在中國黑龍江、吉林、安徽、臺灣、四川、山西、貴州、云南、西藏等地區(qū)。

  食用菌松蘑的市場信息

  1、松蘑的價格

  松蘑的價格約為66元/千克。

  2、松蘑的選購方法

  優(yōu)質(zhì)松蘑的菌肉為白色,質(zhì)細嫩,菌香郁濃,口感滑嫩,富有強性。子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片,表面干燥。菌肉白色,厚。

  3、松蘑的保存方法

  松蘑可擱置在陰涼通風(fēng)處,置干燥處。

  食用菌的吃法

  白鴿蛋浸金針菇

  原料:老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g、姜片蔥白適量、味糖鹽少許。

  1、老雞、姜片、香菇慢火熬制2小時取湯備用。

  2、金針菇切掉頭部飛水備用。

  3、清雞湯煮沸浸金針菇。

  4、雞湯燒滾用低溫烹調(diào)的方法慢火浸白鴿蛋至熟。

  5、金針菇上湯盤,淋白鴿蛋上面即可。

  牛沙瓜香煎杏鮑菇

  原料:牛沙瓜400g、杏鮑菇400g、黑椒汁150ml、姜片蔥白適量、味糖鹽少許。

  制作步驟:

  1、原只杏鮑菇用上湯煨好備用。

  2、原件牛沙瓜飛水后爆料頭燜2小時晾凍備用。

  3、杏鮑菇及牛沙瓜切件,起鍋煎至皮脆呈金黃色,用黑椒汁淋上即可上碟。


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