關(guān)于桂花的功效與作用及食用方法
關(guān)于桂花的功效與作用及食用方法
桂花有極高的食用、藥用價(jià)值。學(xué)習(xí)啦小編在此整理了關(guān)于桂花的功效與作用及食用方法,希望大家在閱讀過(guò)程中有所收獲!
桂花的功效與作用簡(jiǎn)介
桂花桂樹(shù)的果實(shí)入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處,可活筋骨止疼痛,治風(fēng)濕麻木等癥。桂樹(shù)的木材材質(zhì)致密,紋理美觀,不易炸裂,刨面光潔,是良好的雕刻用材。
桂花對(duì)氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性,還有較強(qiáng)的吸滯粉塵的能力,常被用于城市及工礦區(qū)。
桂花曬干后,可以沖茶。 桂花茶有清香提神功效。
桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干,用白糖潰起來(lái),密封于瓶里,以保持顏色和香氣,可作為食品香料。
將桂花、純藕粉加白糖沖調(diào),就成了桂花藕粉,味美且開(kāi)胃。取上等小棗,加糖煮,湯將盡時(shí),加入桂花,即成健脾開(kāi)胃的桂花蜜棗。
桂花性溫味辛,煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服,可以化痰散瘀,對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng),對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛,「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩燥不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。
關(guān)于桂花的食用方法簡(jiǎn)介
桂花糕
桂花糕是已有300多年歷史,是用一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料制作而成的糕點(diǎn)為原料制作而成的美味糕點(diǎn),中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久,美味爽口,做法簡(jiǎn)單,種類多種多樣,滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說(shuō),更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。
桂花糖
桂花糖,中國(guó)傳統(tǒng)名點(diǎn)。選用油沾大米蝕糖煎制,以白糖桂花為心糖,火功適宜,上麻均勻,支條整齊。用來(lái)制作的桂花必須新鮮芬芳,待到桂花盛開(kāi),把鮮花從樹(shù)上采下。再加白糖制密封,便成了作心糖的原料。桂花糖對(duì)桂花的選擇十分嚴(yán)格,制作也是十分考究的。
桂花醬
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成,廣泛用于湯圓、麻餅、糕點(diǎn)、蜜餞、甜羹等糕餅和點(diǎn)心的輔助原料,也作為菜肴調(diào)味之用,色美味香。一般人群均可食用,糖尿病患者、體質(zhì)偏熱、火熱內(nèi)盛者慎食。
桂花茶
桂花茶是由精制綠茶與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶,香味馥郁持久,茶色綠而明亮,深受大家的喜愛(ài)。除富于寓意和用作觀賞以外,還是窨制花茶,提煉芳香油和制造糖果、糕點(diǎn)的上等原料。很多人喜歡喝桂花茶,桂花茶不僅美容養(yǎng)顏,它的養(yǎng)生功效也不輸玫瑰花茶。
桂花保存方法簡(jiǎn)介
糖桂花
新鮮桂花采下來(lái),先用少許鹽腌一夜.在把腌出的水倒掉,曬到半干,按1:1的比例一層桂花一層糖,腌制起來(lái),找一個(gè)干凈的瓶子,把腌制的桂花放進(jìn)去,密封,放在不見(jiàn)光的地方一星期就可以食用了,也可放冰箱保存。
干桂花
將新鮮桂花放清水里漂洗一下,去掉表面的灰塵,然后撈出瀝干水份,加入白糖上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶?jī)?nèi),冰箱冷藏也可以了,食用時(shí)用干凈的小勺取用。
制作桂花酒
用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花,再加入半兩冰糖、兩錢豬板油(生),經(jīng)兩月浸泡即可飲用(中途要搖動(dòng)3-4次),此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤(rùn)回味悠長(zhǎng)。
制作桂花茶
將綠茶放于加溫到150度無(wú)油污的炒鍋里反復(fù)翻炒約一小時(shí),將綠茶充分炒酥脆;
焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個(gè)密閉的容器里冷卻(以免再吸收空氣里的潮氣);
將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器,同干酥的茶葉一起密閉搖勻(2-3小時(shí)再搖一次);
經(jīng)12-18小時(shí)充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的制作,密封儲(chǔ)存后可隨時(shí)取少許沖開(kāi)水泡飲。
將新鮮桂花里的雜質(zhì)摘除干凈,放入保鮮袋里,放進(jìn)冰箱冷凍,這樣可以長(zhǎng)時(shí)間保鮮。