茶樹菇怎么種
茶樹菇怎么種
茶樹菇，又名茶薪菇。原為江西廣昌境內高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，現(xiàn)一般分布在北溫帶，不過茶樹菇怎么種，以下就是學習啦小編給你做的整理，希望對你有用。
茶樹菇的種植技術
栽培步驟
選用優(yōu)良菌株：我國各地主栽的茶樹菇優(yōu)良菌株來源主要有兩處，一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，叢子實體數(shù)少，顏色較深，菌蓋呈棕褐色，子實體耐高溫能力強，產(chǎn)量高，但鮮菇口感稍差;二是江西廣昌，其菌株菌柄細，叢子實體數(shù)多，顏色略淺，菌蓋呈紅棕色，產(chǎn)量略低，但肉質嫩，鮮菇口感好。建議菇農從正規(guī)單位直接引進母種擴繁。
科學配方：茶樹菇培養(yǎng)料含氮量過高，污染率高、出菇遲;含氮量過低，產(chǎn)量低。建議采用以下兩個配方：木屑36%、棉籽殼36%、麩皮20%、玉米粉5%、茶籽餅1%、輕質碳酸鈣1%、糖1%，pH值7～7.5;或者棉籽殼87%、麥麩10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH值7～7.5。
滅菌：裝袋完畢，用干凈的棉布擦干凈菌袋表面，便可進鍋滅菌。高壓滅菌要求溫度在115公斤壓力下滅菌3小時，常壓滅菌需溫度在100 ℃后再保溫100 ℃，維持10-12小時。
接種：首先應選擇質量好，菌齡不超過80天的適齡菌種，接種時的菇筒的余溫不能超過36℃，否則易燒死菌種，造成不萌發(fā)菌絲的現(xiàn)象。溫度低于30 ℃后，將菇筒放入接種箱內，再將各種接種器械經(jīng)75%酒精消毒后(一般各種器械用酒精棉擦二遍)放入接種箱內一起用消毒粉消毒15-20分鐘，可開接種，接種時袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口，一瓶生產(chǎn)種可接菌袋20-25袋。
培養(yǎng)：接種后速將菌袋放入培養(yǎng)室的菇架上培養(yǎng)(培養(yǎng)室內放入菇筒的前三天應做好消毒滅蟲的前期工作，否則容易感染雜菌及病蟲害;菌袋立著放比較好，20天以后應堆起，橫著放，底對底，一般應放5-6層為宜)，室內應保持23 ℃左右。相對空氣濕度應保持不超過65%左右。室內光照不能太強，應在黑暗下培養(yǎng)，以免一面發(fā)菌，一面出菇的現(xiàn)象出現(xiàn)，早晚通風，勤打掃，特別注意防鼠害，以免感染其它雜菌，造成嚴重損失，菌絲生長經(jīng)30天左右，可解開扎口線，進入少量空氣，使其更快成長。一般，溫度適宜，在60天左右，可開袋出菇。
出菇管理
菌袋長滿菌絲后，再過10天左右，積溫度在1600-2000度時可搬入事先經(jīng)消毒滅蟲的大田棚內，也可在室內，再將菇筒用0.5%PP粉液體沖洗干凈菌袋表面的灰塵及細菌，干后用刀片在接種口即菌袋頂部割開一寸左右小口，蓋上薄膜，保持溫度在20-28 ℃左右，相對空氣濕度85-90%以內，開口后十幾天，不能直接噴水，以免感染雜菌，開口五天后，濕度過高，早晚通風可長一點，一般10-15分鐘，濕度過低，可在旁邊噴水提高濕度。菌絲從營養(yǎng)生長轉入生殖階段料面顏色起變化，初期出現(xiàn)黃水，表面有深褐色的斑塊。接著出現(xiàn)小菇蕾，只要溫度濕度適合，一般開袋后15-20天內開始出菇。從菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇時不須過多噴水。采收第一期菇后應停止噴水5-6天，任其恢復菌絲生長，為下期出菇積累營養(yǎng)。15天后再逐步提高溫度到第二期菇長出，時間間隔約需5-15天。以后按以上管理方法，再出第三期菇，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可開袋噴水，增加濕度，還可出二期菇。只要管理得當，一般每袋可出鮮菇3-4兩，干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高達80-90%。
病蟲防治
茶樹菇在整個食用菌當中屬中溫偏高菌類，病蟲害尤為嚴重，且茶樹菇又屬高營養(yǎng)物質，在配置培養(yǎng)基時，比其它菇類培養(yǎng)基營養(yǎng)相對偏高，為病蟲雜菌的繁殖提供更為有益的物質基礎。因此，生產(chǎn)管理中稍有疏忽，往往造成病蟲雜菌的危害，輕者減產(chǎn)，重者無收。茶樹菇病蟲害防治應遵循“預防為主、綜合防治”的原則，堅持采用物理防治、農業(yè)防治、生物防治方法，進而生產(chǎn)出優(yōu)質、高產(chǎn)的無公害農產(chǎn)品。
對于茶樹菇，主要以防為主，搞好環(huán)境衛(wèi)生和室內消毒工作，發(fā)現(xiàn)雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，菌科蛋白質較高，容易發(fā)生蟲害，最好方法是人工捕捉，萬不得以用0.1%菌合脂或迷滅丁加水噴射，可以完全根治，但要注意濃度不要過高，使菇蕾中毒、腐爛、造成損失。
茶樹菇的價值
營養(yǎng)成分
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
根據(jù)國家食品質量監(jiān)督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：
每100克(干菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
醫(yī)用價值
從右表可以得知，茶樹菇的熱量、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物與同類食物相比高于平均值。茶樹菇的各種營養(yǎng)成分含量及各營養(yǎng)素作用詳解見圖表。
表中所指的每日推薦量指的是一般的成年人在一定時期平均每天攝入的量。根據(jù)中國營養(yǎng)學會規(guī)定，不同人群在不同時期推薦攝入量是不同的。當然，這些數(shù)值并不意味著每種營養(yǎng)素每天都必須攝入這么多量，像脂溶性的維生素只要在一段時間內平均攝入量達到這值就可以。
中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳;且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
食用價值
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
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