辣椒也叫做牛角椒、長辣椒、番椒、海椒、辣子、辣角等，辣椒屬于一種茄科辣椒屬植物。不過很多人都不知道辣椒種子應(yīng)該怎么種植。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的辣椒種子的種植方法整理，希望對你有用。

　　辣椒種子的種植方法

　　1、懶人法辣椒種子不催芽

　　辣椒種子播種有的花友喜歡催芽，根據(jù)作者實踐，及其他菜友案例，辣椒種子可以不用催芽，直接播種，將種子全埋，澆透水，平時小水漫灌，保持土潤，等待發(fā)芽就行了。

　　2、催芽法

　　種催芽有縮短種子萌發(fā)時間和促進出苗整齊、迅速的作用，浸種也常與種子消毒結(jié)合起來進行。

　　常用的浸種方法：在清潔的小盆或大碗內(nèi)，裝入50~55℃溫水，水量為種子體積的5倍。將種子浸入溫水中并不斷攪拌，待水溫下降至30℃時停止攪拌，再浸泡8~12小時，使種子吸足水分，然后出水，瀝干水分，用紗布包好，外面再包上浸濕的麻袋片或毛巾，置盆缽內(nèi)進行催芽。這種方法稱為溫湯浸種，對辣椒瘡痂病、菌核病有殺菌作用。

　　第二種方法可以將種子用清水浸5~6小時，再放入1%硫酸銅溶液中浸泡5分鐘或用福爾馬林(40%甲醛)150倍液浸種15分鐘，然后撈出，用清水洗凈催芽。這種方法可防止辣椒炭疽病和瘡痂病。第三種方法是將種子在清水中浸4小時，撈出后再放入10%磷酸三鈉溶液中浸20~30分鐘，也可用2%氫氧化鈉溶液浸種15分鐘，清水洗凈后催芽，這樣做可使種子上病毒的活性鈍化。

　　辣椒催芽溫度為30℃。催芽過程中要常翻動種子包，每天用溫水淋洗，使其受溫均勻，經(jīng)4~5天后出芽達60%~70%時即可播種。催芽溫度的控制可使用恒溫箱，也可將種子包放置火爐旁或加溫溫室的火道上，但要注意勿將種子烤干，保持溫度及濕度均勻。芽出齊后，如有特殊原因，需延遲播種期時，可將溫度降低至5~10℃之間，保持種子周圍一定的冷涼環(huán)境。

　　辣椒種子催芽種植法

　　好處：種催芽有縮短種子萌發(fā)時間和促進出苗整齊、迅速的作用，浸種也常與種子消毒結(jié)合起來進行。

　　辣椒種子浸泡方法：

　　1、清水浸種：將種子浸入到清潔的常溫水中，最好是用井水，水溫可調(diào)至20～30℃。種子投入到清水后，要撈去浮在水面的癟子、果皮等物，再換清水浸泡。浸種所使用的工具和清水不能有油污，否則影響種子呼吸。浸種時水的用量不可過多，以種子全部浸沒或水面略高于種子為宜。種子吸水后逐漸膨脹，等種子充分吸脹時，浸種工作結(jié)束，再反復(fù)多次搓洗，除去種皮外的粘液，用清水洗凈。晾干后，以手摸清爽，不粘手，籽粒間不粘連為度。辣椒浸種時間為8～12小時，浸種時間的長短與水溫有關(guān)，在一定范圍內(nèi)，隨溫度的增高，種子的吸水速度也加快。

　　2、熱水浸種：熱水浸種前，先將種子放在常溫水中浸15分鐘，可促使種子上的病原菌萌動，易燙死，然后將種子投入55～60℃的熱水中燙種15分鐘，水量為種子體積的5～6倍。燙種過程中要及時補充熱水，使種子受熱均勻，要不斷攪拌，直至水溫降到30℃左右時才可停止攪拌，也可在達到燙種時間后將種子轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸泡4小時。處理時要用溫度計一直插在熱水中測定水溫，以便隨時按要求調(diào)節(jié)。種子量較少時，可先將種子裝在紗布袋中，燙種時連袋浸入水中，達規(guī)定的時間后可迅速將種子轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸泡;種子數(shù)量較多時，可用細孔網(wǎng)簍代替紗布袋。

　　辣椒催芽溫度為30℃。催芽過程中要常翻動種子包，每天用溫水淋洗，使其受溫均勻，經(jīng)4~5天后出芽達60%~70%時即可播種。催芽溫度的控制可使用恒溫箱，也可將種子包放置火爐旁或加溫溫室的火道上，但要注意勿將種子烤干，保持溫度及濕度均勻。芽出齊后，如有特殊原因，需延遲播種期時，可將溫度降低至5~10℃之間，保持種子周圍一定的冷涼環(huán)境。

　　3、藥水浸種

　　采用藥水浸種時，應(yīng)嚴格掌握藥水的濃度和浸種時間。種子浸入藥水前，要用溫清水先預(yù)浸4～5小時，種子在藥水中浸過后要立即多次用清水沖洗。

　?、倭蛩徙~浸種：先將種子用清水浸4～5小時，再用1%的硫酸銅溶液浸5分鐘，取出種子用清水沖洗干凈后再播種或催芽，或用1%的生石灰浸一下，中和酸性后再播種。也可以取出種子陰干后，拌少量熟石灰粉或草木灰，中和酸性后再播種。該法對防止炭疽病和瘡痂病的效果較好。

　?、谏荆合葘⒃谇逅薪葸^4～5小時的種子，用0.1%升汞水消毒5分鐘，取出種子用清水并且沖洗干凈，再催芽、播種或晾干備用。該法對防治瘡痂病效果較好。

　　③鏈霉素液浸種：已在清水中浸泡4～5小時的種子，用1000毫升/升的農(nóng)用鏈霉素液浸種30分鐘，水洗后再催芽。該法對防止瘡痂病、青枯病效果較好。

　?、芰姿崛c浸種：將已清水浸泡過的種子，用10%的磷酸三鈉水溶液浸種20～30分鐘，浸后用清水沖洗干凈。該法對防止病毒病效果較好。

　?、?%次氯酸鈉浸種：5～10分鐘，種子經(jīng)藥劑處理后要用清水淘洗數(shù)遍，然后置于常溫水中浸種8～12小時。

　?、尬⒘吭亟N：用0.002%的硼酸或0.02%的硫酸銅、硫酸鋅、硫酸錳等溶液浸泡辣椒種子5～6小時。有促進早熟、增產(chǎn)的作用。

　　辣椒的食療價值和注意事項

　　價值

　　科草本植物辣椒及共變種的果實。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。中國大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果實，稱青辣椒;采摘成熟(色紅)的果實，稱紅辣椒。洗凈鮮用，紅辣椒又可曬干備用。用時須去蒂。

　　辣椒

　　吃辣不僅讓人覺得美味，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。

　　[性能]味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。

　　[參考]含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。

　　該品有強烈的局部刺激作用;口服能增進食欲，促進胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原。

　　[用途]用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水;寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛;感冒風(fēng)寒，惡寒無汗。

　　[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。

　　[注意]食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。

　　凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。

　　[附方]

　　1、青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放鍋中煸炒至軟，撥在一邊;另用食油適量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香時，再將辣椒混入略炒拌均勻即成。黑豆豉為開胃進食之上品，同青椒炒食，咸辣適中，香潤可口。較適合于脾胃虛寒，食欲不振的病人相關(guān)介紹

　　紅辣椒還可以防中暑：熱天吃辣椒，聽起來是個瘋狂的想法，但富含維生素C和辣椒素的辣椒可以有效促進汗液的排放，幫助體內(nèi)毒素排出，起到一定的降溫作用，防止中暑的情況發(fā)生，不過紅辣椒也不可以多吃，吃多了有害身體健康。

　　禁忌

　　痔瘡患者

　　痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

　　有眼病者

　　紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

　　慢性膽囊炎患者

　　患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

　　腸胃功能不佳者

　　吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。

　　熱癥者

　　有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。

　　產(chǎn)婦

　　產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。

　　口腔潰瘍者

　　患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

　　消瘦的人不宜多吃辣椒

　　從中醫(yī)角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，所謂“瘦人多火”，即指虛火，常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會發(fā)生瘡癰感染等。

　　甲亢病人不宜食辣椒

　　因為甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒后會使心跳進一步加快。

　　腎病患者不宜食辣椒

　　研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調(diào)味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。

　　除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和風(fēng)熱病患者也都尤應(yīng)注意不食用辣椒。其實，正常人吃辣也應(yīng)注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動物肝臟同時食用。

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