生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，那么陽臺要怎么種植生菜呢?以下就是學習啦小編給你做的整理，希望對你有用。

　　生菜的介紹

　　生菜屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物。主要分球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團葉生菜葉內(nèi)卷曲，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質(zhì)細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質(zhì)地鮮嫩。

　　生菜原產(chǎn)地在歐洲地中海沿岸，過去生菜在中國栽培不多，多在南方種植。隨著改革開放，對外交往頻繁之后，近10多年來在一些大城市及沿海一些開放城市，生菜的種植面積逐漸多起來，繼而內(nèi)地的許多城市，也引入試種，受到消費者歡迎。生菜已成為我國發(fā)展較快的綠葉生菜。

　　生菜屬于涼性的堿性食物，具體為強堿性食物。

　　陽臺上種植生菜的技術(shù)

　　第一就是播種了，需要把生菜的種子放入到事先準備好的容器當中，容器是必須有排水孔的不能是密閉的，因為澆水以后是需要排水的。在放入種子之前先把種子與西沙混勻后撒播于土面，覆土約0.5厘米，15～20℃時約3～5天發(fā)芽。

　　第二是就是生菜在生長期的時候，需要保持土濕潤，不能干。葉片生長旺盛期留采收需水量較大，要求土壤保持濕潤，一般2～3天澆水1次，高溫時早、晚澆水，宜小水勤澆，采收前逐漸減少澆水量。

　　第三就是蔬菜的施肥了，生菜在種植一個星期后需要施肥。生菜在施肥的時候可以施有機肥或全氮磷鉀主的復(fù)合肥。在兩到四周以后再施一次肥，在采收簽一個星期就不需要施肥了。

　　第四就是采收了，生菜的采收是非常簡單的。當植株充分長大而未老化時可適時采收，直接從土中拔出即可。

　　生菜的食譜

　　酥香生菜包

　　【原料】：主料：豬肉餡　輔料：生菜、胡蘿卜、冬筍、蘑菇、粉絲　調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、雞精、食用油

　　【制作】：

　　1、將蘑菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜、蒜洗凈切成末，生菜洗凈;

　　2、坐鍋點火放油，油溫8成熱放入粉絲炸一下?lián)瞥鰹r干油壓成碎末

　　3、鍋內(nèi)留余油，油溫6成熱放入蔥姜末、肉末炒出香味，烹入料酒加入醬油、豆瓣醬炒勻，倒入蘑菇末、胡蘿卜末、冬筍末、鹽、雞精、蒜末、粉絲末翻炒均勻出鍋裝入生菜葉中即食。

　　蠔油生菜

　　【原料】：生菜，蠔油。

　　【做法】：

　　1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。

　　2、水開后放生菜，焯熟后，壓干水分倒盤里。

　　3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒

　　4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

　　蠔油香菇生菜

　　【原料】：生菜半斤，香菇二兩，蠔油三大匙，老姜三片，蔥兩棵切碎，白糖半咖啡匙，鹽適量。

　　【做法】：

　　1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。

　　2、下香菇炒約三分鐘。

　　3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻后改大火，倒入生菜略翻炒。

　　4、勾芡，起鍋裝盤即成。

　　涼拌生菜

　　【原料】：生菜。

　　【佐料】：辣椒粉、醬油、米醋、白糖、蔥花。

　　【做法】：

　　1、先在辣椒粉里放醬油、米醋和白糖，

　　2、把生菜洗凈，撈出后，把水瀝干;

　　3、把蔥花、生菜和佐料醬一同拌勻即可。

　　牛肉生菜小炒

　　【原料】：牛絞肉100克，片狀生菜葉2——3片，胡蘿卜1/3小條。蔥花適量。

　　【做法】：

　　1、先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻，略為腌制。

　　2、胡蘿卜切成小粒，生菜洗凈瀝干后切成條，備用。

　　3、鍋內(nèi)加入油，燒熱后蔥花略爆鍋再將腌好的牛絞肉放入和胡蘿卜放入，迅速翻炒。等到牛絞肉炒變色，熟了后再加適量鹽調(diào)味。最后，把生菜條放進去，翻炒均勻即可出鍋。

　　椒香嗆生菜

　　【原料】：球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量

　　【做法】：

　　1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點的絲備用

　　2、黃瓜、紅椒切片備用

　　3、調(diào)味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調(diào)成汁備用

　　4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調(diào)味汁，稍稍拌勻

　　5、鍋內(nèi)加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關(guān)火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。

　　菠蘿芯牛粒生菜包

　　【原料】：牛肉200克、菠蘿1只、韭芯50克、生菜一個、小米椒2-3個。

　　【配料】：檸檬1/2只、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。

　　【做法】：

　　1、生菜剝開，把老葉殘葉去掉，沖洗干凈;

　　2、牛肉洗凈切粒，加所有配料腌十分鐘;

　　3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用;

　　4、鍋里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉?；粗磷兩?，然后倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。

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