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西蘭花怎么種

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  西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜,西蘭花屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種,以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理,希望對你有用。

  西蘭花的特征

  西蘭花形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的白花菜(甘藍(lán))基本相似,屬十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種,1-2年生草本植物。長勢強(qiáng)健,耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大,根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。葉色藍(lán)綠互生,逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發(fā)達(dá)。

  西蘭花的種植技術(shù)

  選棚地及建棚

  1、選棚地:地勢為平坡地,地差較小為宜。背風(fēng)向陽,排水良好,附近有水源,交通運(yùn)輸便利。

  2、建棚:陽光大棚南北向?yàn)榧眩餅闁|西向?yàn)榧?,主體為磚結(jié)構(gòu)。陽光大棚一般長50-100米,寬12-15米,高3-4米,棚與棚間為3-4米,鋼骨架間隙為1-1.2米,不能超過1.3米。暖棚一般長30-50米,高2.7-3.3米,棚與棚之間南北為10-12米,東西為6-8米。鋼骨架間隔0.9-1米,不能超過1.1米。通常采用覆膜和火力取暖,其他方法也可。

  3、棚膜的選用:選用質(zhì)量好、抗老化,厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜,白色,韌性好、防流滴減霧膜,膜長因棚而定,膜寬8-10米為佳。

  苗床準(zhǔn)備

  1、苗床修建:根據(jù)棚的寬窄自行設(shè)計(jì),主要保證機(jī)車運(yùn)苗、人工噴水、施肥、鋤草方便即可。

  2、取育苗土:要求土壤質(zhì)地優(yōu)良,無雜草籽,無農(nóng)藥殘留,最好為麥茬地或無農(nóng)藥殘留的其他作物的表層土(蔬菜茬除外)。

  3、篩:將取運(yùn)回土壤,篩出雜物,堆放好備用。

  4、育苗土配比:先將育苗土進(jìn)行消毒。再用1m3篩過的干細(xì)土],加入進(jìn)口復(fù)合肥0.5公斤(含N16P16K16),有機(jī)肥15公斤,磷酸二氫鉀25-30克,并用殺菌劑75%和殺蟲劑0.1kg進(jìn)行土壤消毒,混拌均勻備用。

  5、裝碗:將配比好的育苗土裝入育苗碗,要求必須裝滿碗,擺放成行,每個(gè)大棚擺放7行,行寬1.35米(16-17個(gè)碗)。離棚膜邊50厘米,行與行之間30厘米,待播種。

  育苗

  1、 播期

  主要根據(jù)本地區(qū)終霜期和種植面積大小而定,一般育苗期為4月上旬開始,每批隔7-10天為一個(gè)播期。

  2、 品種選擇

  西蘭花屬于喜歡冷涼的蔬菜,選擇植株生長勢強(qiáng),花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側(cè)芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒,適應(yīng)性廣的品種。如:日本的優(yōu)秀、龍綠、山水,其他的品種玉冠、東方綠寶、萬綠、綠秀等或根據(jù)市場需求來選擇各類優(yōu)質(zhì)品種。但必須符合國家二級種子標(biāo)準(zhǔn)方可使用。

  3、 種子處理

  普通種子要剔除霉粒、癟粒、蟲粒等或選用包衣種子,進(jìn)口種子可直接使用。

  4、 播種

  播種前將裝好土的育苗碗澆透水,隔1-2天即可播種。品種使用進(jìn)口或國內(nèi)種子,采用人工點(diǎn)種或機(jī)械播種。每包種子10-15克,播0.8-1畝地,可育16-17萬株/畝。育苗碗規(guī)格為直徑8厘米*高8厘米或直徑6厘米*高8厘米,用手指在育苗碗中間按一小窩,每小窩點(diǎn)一粒種子(普通種子最多點(diǎn)兩粒)。也可做催芽播種,將種子用50℃溫水浸泡20-30分鐘后立即移入冷水中冷卻,晾干后用濕布包好,放在20℃-25℃處催芽,每天用清水沖洗一次,當(dāng)20%種子萌芽時(shí)播種。播種后均勻地用細(xì)篩撒0.8-1CM厚的細(xì)土,再澆透水。覆蓋地膜取暖保溫或用竹竿搭成小拱棚,上面覆蓋塑料膜,也可用其他方法增溫保暖。有利于發(fā)芽出苗,待出苗管理。

  5、 棚內(nèi)出苗期管理

  ★溫度:出苗前溫度適當(dāng)稍高一些,出苗達(dá)30%隨即揭去地膜降溫,棚內(nèi)溫度白天保持在20-25℃,夜間不低于5℃。溫度過高防止徒長,溫度過低遇冷害,超25℃要及時(shí)放風(fēng),使棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在標(biāo)準(zhǔn)溫度內(nèi)。具體是:播種至齊苗期的白天適宜溫度是20-25℃,夜間適宜溫度是16-15℃;齊苗至分苗期的白天適宜溫度是18-23℃,夜間適宜溫度是15-13℃;分苗至緩苗期的白天適宜溫度是20-25℃,夜間適宜溫度是16-14℃;緩苗至定植前的白天適宜溫度是18-23℃,夜間適宜溫度是15-12℃;定植前至定植的白天適宜溫度是15-20℃,夜間適宜溫度是10-8℃。

  ★水分:隨著苗齡生長,棚內(nèi)溫度較高,蒸發(fā)消耗水分較多。要求3-5天澆一次水,每次一定澆透,主要根據(jù)實(shí)際情況噴水。一般采用人工澆水,有條件的可利用先進(jìn)的澆水設(shè)施(微噴、滴灌等)。

  ★分苗(假定植):一般播后15天左右,當(dāng)幼苗長至4葉一心時(shí)開始進(jìn)行分苗(假定植)。分苗前一天,先將苗澆透水,然后移苗斷根、蹲苗。將大、小苗分?jǐn)[,促小苗、控大苗,以便培育壯苗和齊苗,分苗后搭遮陽網(wǎng)防曬降溫,同時(shí)澆透水。一般幼苗在大棚內(nèi)生長30-35天,幼苗生長達(dá)到6葉一心,開始定植移栽。要保證苗齡一致,有利于采收期一致。

  ★分苗后的管理:關(guān)鍵是移苗至緩苗前應(yīng)控水、保濕,有利于提早緩苗;緩苗至成苗前應(yīng)改善光照,營養(yǎng)等條件。并在定植前適當(dāng)進(jìn)行練苗,預(yù)防苗徒長。防治病蟲害,以培育壯苗。

  炎熱天氣需遮陽降溫,每天早晚各澆一次水。緩苗后為防止徒長,改在每天早上澆水一次。小弱苗噴2%尿素水溶液一次,以促幼苗生長。

  ★除草:一般采取人工鋤草,不用化學(xué)藥劑除草。在苗未出土前,除雜草一次。然后在苗生長到真葉1葉一心的除草一次,在分苗前除草一次,也可因雜草的密度達(dá)到每平方米3-5株時(shí)進(jìn)行除草。

  ★防治病蟲害:噴灑綠色無污染的農(nóng)藥,一般用指定的農(nóng)藥(普通栽培除外)。苗期常見的病蟲害有猝倒病、灰霉病、小菜蛾、跳甲等。為預(yù)防病蟲害的發(fā)生,一般在苗期噴殺蟲劑和殺菌劑2-3次,噴藥可安排在分苗前2天(或第2片真葉期)、緩苗后5天(或第4片真葉期)、定植前3天進(jìn)行。

  西蘭花烹飪的注意事項(xiàng)

  1、西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

  2、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

  3、吃的時(shí)候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;

  4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時(shí),時(shí)間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

  5、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

  6、很多人接受不了西蘭花那股苦味,其實(shí),改變一下烹調(diào)方法就可以避免:

  1.不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營養(yǎng),最好通過蒸或微波爐來加熱。

  2.將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍(lán),再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

  3.如果對這些蔬菜里面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調(diào)味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬,調(diào)料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

  4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

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