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怎么種春白菜

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怎么種春白菜

  大白菜耐儲存,所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情,那么春白菜怎么種植呢?以下就是學習啦小編給你做的整理,希望對你有用。

  春白菜的種植技術(shù)

  (1)品種和田塊的選擇 春大白菜必須選擇生育期短(50~60天)、晚抽薹、包心早、灌心快、結(jié)球率高、抗病的品種。

  春大白菜一定要選擇向陽、肥沃、排水良好的中性或微酸性土為宜。

  (2)嚴格掌握播種期 各地應根據(jù)當?shù)?2~5月各旬氣溫變化規(guī)律,晚霜和倒春寒的具體情況,科學地確定播期。在北京正常天氣條件下露地直播可安排在 3月底至4月初,如采用保護地育苗可提早到 3月上旬播種。

  (3)精細的苗期管理 苗期管理是大白菜種植成敗的關(guān)鍵之一。既要避免低溫以防止過早通過春化,又要避免高溫高濕而徒長。一般白天宜保持在 17~22℃,夜晚最好保持在15℃,最低不低于12℃。當幼苗長到2片和5片真葉時要及時間苗2次,9~10片真葉時定植。在育苗時為了定植少傷根,易緩苗,常采用營養(yǎng)土方、營養(yǎng)土坨或營養(yǎng)缽等方法。(4)科學定植,合理密植 栽苗時要做到一淺、二快、三澆水。栽深了嚴重影響苗子生長,也易死苗;栽慢了又不及時澆水,苗子易萎蔫,延長緩苗期,影響大白菜生長和結(jié)球。

  定植時最好采用地膜覆蓋,春大白菜生育期短,其行株距因品種而異,一般行距40~45厘米,株距33~40厘米,每畝可種植4 000~5 000株。

  (5)以促為主,加強肥水管理 首先要施足底肥(一般為秋季底肥量70%),底肥可采用腐熟的人糞尿每畝1 000~1 500千克或餅肥150千克、尿素7~10千克、過磷酸鈣40~50千克。追肥應選擇含氮或含氮鉀的化肥,發(fā)揮其速效作用。在施肥方法上,苗期因氣溫低,應輕施化肥或淡糞水;進入蓮座期后,植株生長加快,每 8~10天施用一次化肥,每次尿素 5千克,氯化鉀 2.5千克;蓮座期和結(jié)球初期結(jié)合打藥采用0.2%的磷酸二氫鉀進行葉面噴肥 2~3次,以促進葉片生長和葉球的形成。

  (6)病蟲害防治 春大白菜生長季節(jié)氣溫愈來愈高,病蟲害也日益增多,所以必須采用防重于治的措施,才能保證春大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

  (7)及時采收 春大白菜采收季節(jié)適逢高溫多雨,采收一定要及時,否則很容易造成爛心或抽薹而失去商品價值。

  大白菜的包心期管理

  一、保持水分。大白菜進入包心期后,保證土壤有足夠的水分,防止土表干裂。大白菜進入包心期水分消耗比前期大,必須灌溉補充,保持水分均勻,充足供應,切忌時多時少,時干時濕。特別是大白菜葉部水分含量占95%~96%,所以加強包心期水分管理尤為關(guān)鍵。具體要求是:包心期第一水宜小,水量過大會造成植株生長傷害;包心第一水4~5天后進入正常灌溉,一般5~7天一水,每次灌溉水量不少于30方;砍菜前一周停止?jié)菜?,其一是以免水分過多不耐貯藏;其二是便于砍收,減少機械損傷造成損失。

  二、及時追肥。進入包心期后為減少人工操作造成機械損傷,包心期追肥應以隨水沖施肥料為主,第一次追肥在寒露前施入,第二次在霜降前幾天追肥。這一時期氣溫逐漸下降,追施肥料宜以速效氮肥為主,一般選用硫酸銨,以畝追施20~30公斤為宜,隨水沖施。對包心程度略差的地塊應適當加大追肥量。后期要停止追肥,以免大白菜徒長

  白菜的食譜

  醋熘白菜

  主料:嫩白菜幫300克

  輔料:水發(fā)海米2克,鮮青椒50克,濕淀粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。

  做法:

  1.白菜幫切4厘米長,2厘米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

  2.鍋內(nèi)放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時,撈出花椒粒不要,然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下,再放姜絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘后去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調(diào)好口味,用濕淀粉勾芡,點香油出鍋裝盤。

  特點 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。

  注:如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。

  奶汁靠白菜

  主料:白菜500克,鮮牛奶100克

  配料:火腿末,水發(fā)海米,淀粉各16克,豬油125克,味精,鹽,香油姜未各適量。

  做法:

  1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬,5厘米長的塊。

  2.鍋加熱放豬油,油溫達成七成熱時,將白菜塊下鍋炸1分鐘左右,見白菜塊四周呈米黃色時撈出,控凈余油,原鍋留油25克,放入姜未熗鍋,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,鹽,味精和少許鮮湯,用文火靠之,待汁少許時放火腿末,用淀粉攏芡,芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可。

  特點:色澤美觀,清香適口.

  栗子燒白菜

  主料:大白菜心300克,栗子100克

  配料:火腿,竹筍各10克,濕淀粉15克,熟豬油25克,花生油125克,鹽味精白糖香油各適量。

  做法:

  1.將白菜心根部用小尹削成尖形,一破兩半,切成7厘米長,0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀,使整個菜心相連),火腿,竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),鍋內(nèi)加水,放入栗子把皮煮軟,趁熱把栗子皮剝下。

  2.將花生油到入鍋內(nèi),上火燒成六成熱時,下入栗子,白菜,稍微炸一下,撈出控凈油。

  3.炒鍋放火上,放入豬油30克,隨即下入白菜,栗子,火腿片,竹筍片,鹽味精白糖用大火燒開,再用小火燜5分鐘,用水調(diào)淀粉勾芡,點香油出鍋即可。

  特點 汁鮮味美,酥爛適口。

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